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3、鞭花汤的做法？
具体做法，老母鸡一只，剁成小块，牛鞭一斤，把牛油去掉，然后用开水烫一下，把外边的筋膜撕掉。
顺着尿道口剪开把里边的筋膜也去掉（不然会很腥的）和鸡块同炖，加葱和姜，盐，当归5克，黄芪5克，党参10克，大枣5个，*好用砂锅炖那个味道才叫香，锅开后改小火慢炖2个小时，然后加5克枸杞端锅。
可以根据自己口味放香菜和小葱在自己的小汤碗里。
主料，牛鞭1-2根，调料，熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克。
盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克。
鸡汤500克，(2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色。
把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可，(1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。
锅内放水2.5公斤，加入葱50克、
姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段，作法。
4，把准备好的药材洗净，做法，海参适量，盐适量，8，*后放上花椒和葱段、盐进行调味就可以了，枸杞适量。
7，盖上盖子煲至能咬烂的程度，关火前半小时放海参（海参不放也可以），主料，2，从头至*尖端用锋利的小刀割开一条长长的口，*尖尖那里就是龟头个哈，*脏的地方，要用单子刮洗干净，花椒适量。
3，切成小段用开水煮至沸腾过冷水，杜仲适量，白芪适量，葱段适量，1，新鲜的牛鞭一条，把牛鞭旁的油和软组织分开。
5，把药材和过好冷水的牛鞭放到刚煮开的水里煮至沸腾后一起倒进电炖锅里，生姜5块，6，倒进电炖锅里放上姜片，辅料，山药适量。
新鲜牛鞭一条。
老母鸡炖牛鞭鳝鱼猪蹄的原料有，肥的老母鸡一只，鲜的牛鞭两斤，鳝鱼一条，猪蹄一只，当归、鲜的鸡油各三两，料酒2两、姜30克(*好是老姜)，枸杞20克、精盐和味精适量，先将牛鞭表层的粗皮除去，顺尿道剖开。
这是会看到有一层浮沫飘在上面，一定要将其撇干净，然后，加入老姜(老姜事先要用刀拍碎)、料酒和当归，将火调小慢炖大约三个小时左右，在炖的过程中，要经常翻动锅里的食材。
不然会粘锅，等到牛鞭炖至八成熟的时候，就将牛鞭和鸡肉块，鳝鱼猪蹄一起捞出来，加工牛鞭，将牛鞭切成长约5厘米，略比筷子粗一点的肉条。
用纱布将汤中的杂质过滤掉，再将滤好的汤重新倒入砂锅中，加入枸杞，再次调至小火慢炖，直到将牛鞭彻底炖的熟透了为止，在关火前，加入味精和适量食盐调匀。
就可以关火出锅了，炖成八成熟的鸡块可以做其他的菜，然后用清水清洗干净，放到开水中汆一下，然后将牛鞭捞出来，用清水漂洗后，将尿道内的浮皮撕掉。
将其余杂质刮除干净，再用清水汆两回，将老母鸡用清水洗干净，然后切成鸡块，将6斤左右的清水倒入砂锅中，把牛鞭、鸡肉块、猪蹄，鳝鱼鲜鸡油分别加入砂锅中，用大火烧开。
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