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本文导读目录：
2、鸽子去毛，切2半，将所有材料准备齐全，3、将鸽子放入高压锅里加水（沫过鸽子既可），将所有材料加入将锅烧大开加盖用豆蹄盘功能既可，高压锅压消去再用煮饭功能将汤汁收一下既可。
卤鸽、卤牛腱子、卤蛋、卤千张、，说说卤鸽子的步骤，这样做保持食材的原汁原味，有佐料在不会有腥味，香得很??????，1、材料，鸽子500g，调料食盐。
5g冰糖，10g姜，8g八角，3g花椒，5g料酒，适量生抽6g。
老抽4g，肉蔻2g，卤卤卤，哈哈哈??????。
3、干贝洗干净加姜片、花雕酒、葱段蒸30分钟，别蒸太久，因为入佛跳墙后还要上锅炖很久，11、1个半小时以后，加入鹌鹑蛋、鱼胶、鲍鱼、海参，沸腾以后再炖1个小时左右，*后十五分钟放入大虾。
提高佛跳墙的颜色，完成后揭开锅盖香气四溢，8、火腿洗干净后过一下水，猪肚用面粉和食盐搓洗后过水，切块，海参提前三天泡发，切短。
冬菇泡发洗净备用，鲍鱼 8只，冬笋 100克，6、冬笋剥壳后过水煮熟，不然可能有苦涩，2、猪蹄挑选小脚的前蹄，不要太肥，剁块过水去血沫备用，虾 8只，花胶 60克。
生抽 15克，佛跳墙，9、新鲜鲍鱼清水洗干净，去壳去内脏，切花刀，香葱 小把，耗油 若干，鹌鹑蛋 20个，土鸡一只 （3斤左右）煮高烫一锅，4、花胶干的时候用冷水冲洗一下。
上锅蒸10分钟，然后放冷的纯净水中10个小时以上，冬菇 8朵，5、鹌鹑蛋煮熟，用冷水冲洗去皮，大虾备用。
干贝 25粒，猪前蹄 2只，火腿 60片，用料，牛筋 200克，7、牛筋过水后，加料酒、香叶、茴香、桂皮生抽，小火炖到半熟。
牛筋可能会炖不烂，所以我提前加工一下，不能多全熟，不然佛跳墙炖好以后牛筋就很烂了，1、将土鸡剁块过水，冲去血沫，挑选腿、翅、胸等位置好的部位备用，其他骨头多的部位。
包括爪子脖子用来炖高汤，加上葱姜料酒，小火炖2个小时，炖出高汤，10、所有材料准备好以后在砂锅低铺几片生姜，先放鸡块、牛筋、干贝，接着马上上冬菇、猪蹄、猪肚、加满高汤、入花雕、食盐、少量生抽、耗油、冰糖小块。
用大火煮开转文火，火太大炖出来的汤会很浑浊，文火炖出来的汤更清亮，生姜 5片，猪肚 150克，海参 8朵，佛跳墙做法及步骤，食盐 适量，冰糖 一小块。
花雕 4勺。
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