当归鸡爪的做法大全(为何虎皮鸡爪不软糯？)

本文导读目录：

1、为何虎皮鸡爪不软糯？

2、丰胸四物汤怎么做啊，熬的吗？

3、熟地当归鸡做法是什么？

4、嘉应鸡脚做法？

为何虎皮鸡爪不软糯？

　　锅中倒入冷水（注意，这里鸡爪焯水一定要冷水下锅）加白醋，黄酒，姜，去除鸡爪的腥味，用小火慢慢的加热，锅里开了就马上关火。

　　捞出放在阴凉通风处晾晾，直到没有水气，将炸好的鸡爪放入冰水中浸泡2小时（注意，不是用凉水，而是冰水，将冰块放水里就行），泡至鸡皮鼓起发皱后就可以了，这时的鸡爪骨与肉会适当的分离。

　　虎皮鸡爪的外形就出来了，配方以3斤鸡爪为例，可根据鸡爪的量自行调整，第四步，油炸，准备材料。

　　老母鸡肉1斤，猪大骨1斤，食用油150g，干小米辣50g，麻椒20g，姜片100g，葱段30g，八角6g。

　　肉桂3g，草果6g，小茴香3g，丁香1g，白豆蔻2g，砂仁4g。

　　当归0.5g，甘草1g，陈皮20g，香叶3g，食盐、料酒适量，糖色25g，将买回来的鸡爪清洗干净，去皮去甲。

　　这一步只要是之前做过卤菜的应该都是比较熟悉了，没什么难度，主要清洗干净一点就行，锅里倒油烧至七八分热，下入刷好皮水的鸡爪（小窍门，放入鸡爪后可以将锅盖盖上，防止被油烫伤）。

　　用中火炸至金黄，等到鸡爪的皮面冒出气泡就可以捞出了，捞鸡爪时注意搅拌，防止粘黏，然后将鸡爪静置放凉，第五步，浸泡鸡爪，将一勺蜂蜜和四勺白醋搅拌均匀。

　　皮水就做好了，在沥干水汽的鸡爪表面刷上皮水，静置一会，直到表面看不到水气，**步，清理鸡爪，其实虎皮鸡爪的制作过程与普通卤鸡爪的制作过程并无太大的不同，除了关键的卤水的味道，就主要是增加了油炸这一步。

　　今天就为大家讲解虎皮鸡爪的正确做法，这个方法既可以自己在家做，也很适合开店的老板们批量制作，操作起来很简单，味道也很好，第三步。

　　制作皮水，锅中加水6-10斤，放入老母鸡和猪大骨熬煮90分钟，再放入辣椒，麻椒，姜片，葱段。

　　食用油，其余材料制成调料包放入锅中，小火熬90分钟左右，中途记得将葱段捞出不要，卤水就做好了，将浸泡过的鸡爪放入卤水中卤制。

　　烧开后，换成小火卤2-5分钟就可以关火，关火后浸泡上2个小时，虎皮鸡爪就做好了，第二步，鸡爪焯水，第七布，卤制鸡爪，第六步。

　　制作卤水，?，按照这样方法做出来的鸡爪，色香味俱佳，软糯入味非常的好吃，不管是家庭聚会还是开卤菜店都是非常适合的，制作过程中一定要注意好重点，失之毫厘谬以千里，祝大家成功。

丰胸四物汤怎么做啊，熬的吗？

　　丰胸方式有很多种.有一些日常生活小方式也会有助你的丰胸.比如在食物方面.所谓食补丰胸.主要针对的是正在发育期间的青少年人群.可以在日常生活中挑选相对蛋白质含量较高的食物.例如鸡爪.猪蹄等.多注意饮食方面的调节.指导意见并且经常做胸部运动.*简单便捷的方式是在沐浴的时候用冷热水交替顺时针在乳房上进行冲洗以刺激胸部的血液循环.。

熟地当归鸡做法是什么？

　　熟地当归鸡做法如下，1鸡腿洗净剁块，放入沸水汆烫、捞起冲净，药材用清水快速冲净，将鸡腿和所有药材放入炖锅中，加水6碗以大火煮开，转小火续炖30分钟，③起锅后，加盐调味即成。

嘉应鸡脚做法？

　　第三步，把沥干水分的鸡爪倒入大盘，倒入姜葱，一小碗黄酒，多一点的生抽，这个我们就不放盐了，放多一点生抽，把它搅拌均匀。

　　搅拌均匀后把它铺平，盖上盖子腌制一个小时，第七步，好了，时间也差不多了，关火可以直接出锅开吃，如果想吃烂一点的。

　　也可以再盖着锅盖焖多了一会，因为砂锅保温性很好，就这热度焖多十来分钟，鸡脚就很软烂了，但我们家个个都喜欢吃有嚼劲的，所以就直接开吃了，详细做法步骤如下，第四步，准备一个砂锅，洒上少许花生油。

　　然后倒入我们腌制好的鸡爪，鸡爪用砂锅做，时间不用长，而且做好出锅后色泽漂亮，口感味道特别好，而且非常简单哦，**步，先准备一斤半的鸡爪，之前我喜欢一斤一斤准备。

　　可是感觉还真不够吃，还没尝到味呢，就没了，所以今天我准备了一斤半，鸡脚冲洗一遍后，再用剪刀剪去指甲。

　　鸡脚指甲比较脏也难清洗，而且吃起来容易划嘴，建议剪掉，虽然有点麻烦，剪好再冲洗多几遍，今天我们做的不焯水，可以用温水抓洗多两遍，洗干净后放一边沥干水分。

　　第六步，好了，煲了有8分钟了，不用开锅盖都闻到好香啊，整间屋子都飘着香味，闻到都要流口水了，不过鸡脚还没做好哦，现在把火调小，*小的那种。

　　然后把它搅拌一下，搅拌均匀后再次把鸡爪铺平，盖上锅盖，焗多5分钟，一定要小火焗哦，不然会糊锅的。

　　第五步，鸡爪连汁一起倒进去后，把它铺平，铺平后盖上盖子，大火烧开后转成中小火焖它8分钟，第二步，准备一块姜，大块一点。

　　把姜洗净去皮切片，再准备2根葱，洗净切片，只要葱头部分哦，葱苗不要，切好放一边备用。