党参当归鸡汤的做法(在家里如何制作美味的鸡汤，都需要什么食材？)

本文导读目录：

1、在家里如何制作美味的鸡汤，都需要什么食材？

2、怎样清炖鸡汤？

3、炖鸡必须放的一味佐料？

4、我坐月子期间家婆给炖了红枣党参枸杞当归煲鸡，这个我可以吃吗？

在家里如何制作美味的鸡汤，都需要什么食材？

　　我推荐你做一个虫草花炖鸡汤，**步，准备三十克干虫草，用清水浸泡十五分钟备用，第二步，老母鸡一只，砍去鸡脖子，和鸡屁股。

　　然后把鸡砍成两半，用清水冲洗干净里面的异物，接下来把老母鸡砍成大块，鸡砍好后放入炖盅，下入泡好的虫草，再下入少许姜片，蜜枣半颗，桂圆两个。

　　接下来我们来调制一个汤底，锅中烧水，加入二十克黄酒，适量的盐，水开后倒入炖盅，盖上盖子放到蒸炉大火蒸两个小时，两小时后一道味道非常鲜美的虫草花炖鸡汤就制作完成，2.把母鸡块码进砂锅里。

　　姜一片，料酒些许，水放到锅的7分满（因为后面还有杏鲍菇），盖上盖子开启熬，第三，具体的鸡汤的做法，杀好的小鸡切开洗净。

　　红枣切开去核，1.首先把老母鸡洗干净，如果吃肉就剁成块，不吃也可以整个放进砂锅里熬，没有砂锅普通锅也行，因为不是什么大补汤，没有那么多讲究，4，慢火一直将鸡肉熬熟后。

　　放入盐 鸡精 料酒 白胡椒（白胡椒适量多点）调味，汤的味道适中鸡肉的味道也不会错，如果喜欢口味重点汤就需要大些，出锅时放一点白糖提鲜，（如果没有时间煨汤可以直接用高压锅一般16分钟左右如果鸡比较老可以多压几分钟），3。

　　半小时后，加入加成小块的胡萝卜和玉米，再煮20至30分钟，出锅前加少许盐，胡椒粉调味即可，3，煨罐内倒入生命的泉水（我用的纯净水）三分之二的量，重新放入姜块倒入沥干后的鸡块，开大火。

　　水开后转中火，放入几个红枣 黄芪 党参 当归 枸杞（淘宝有成包的材料可以根据自己的需要购买），2，砂锅中加入开水（一定要开水，这样煲的鸡汤不腥不硬），倒入处理好的鸡块，加入葱姜，先开盖儿大火煮5分钟，再关小火盖盖焖煮半小时。

　　以上也可以根据口味，增加枸杞或者红枣这些对身体有好处的食材，第四，小鸡冷水下锅绰一下水去一下浮沫洗干净，食材准备，新鲜老母鸡半只，虫草花5克，杏鲍菇两个（中等大小就可以）。

　　姜一片，盐，料酒，第七，一碗香喷喷的美味鸡汤就出锅了，在家里面炖鸡汤，可以试试想做的鸡汤。

　　美味又健康，3.水开后把杏鲍菇切块放进去继续熬，整个过程大概需要熬2小时左右，然后把虫草花放进去，再熬半小时就可以了，大概会把汤熬掉一半水比较就差不多好了。

　　出锅前放盐调味就可以啦，1，所需食材，鸡半只（我所用的是文昌鸡，你们没有的话，*好用土鸡），玉米一根，胡萝卜一根。

　　泡好的虫草花（超市市场都有卖，有干也有鲜的，）葱，姜，2，鸡肉凉水下锅。

　　加姜片，料酒，花椒焯水去腥，去除血末，捞出洗净备用，第五，锅内放油，切点鸡肉，放入葱姜爆香。

　　放入鸡肉，加入适量的清水，如果在家做美味的鸡汤，鸡汤做法挺多的，我是南方人，也经常熬汤喝，对我来说一个家庭，汤汤水水是必不可少的我分享一个我自己觉得不错，熬的时间也不用那么长的鸡汤。

　　家常口味，不是大补那种，食材也简单，全家老少都能喝，今天我就分享一种做法吧，昨天我家正好做的鸡汤。

　　我还在头条和西瓜视频发了短视频，可以来参考，非常简单的一款鸡汤，希望你能喜欢，希望能够帮到你，很高兴回答你的问题，炖鸡汤用什么食材，我认为各家有各家的做法，因为很多食材都能来做鸡汤。

　　视频加载中..，这款鸡汤所用食材简单，味道清甜美味，老人孩子都爱喝，现在把做法介绍一下，一定要用正宗的土鸡，我们是小县城所以一般这样的物资还是很好采购的，买好鸡，老板就会帮你处理好，现在的服务行业真的做的是比较好的。

　　不然买一只鸡回去还无从下手，在家如何制作美味的鸡汤，我个人认为准备的食材非常的重要，2，大一点的煲，我都是用的老式的煨罐，比较深特别适合煲汤，首先我们要准备好食材主料，到市场里面去买一只一年左右的公鸡，*好是散养的这样的鸡营养价值高。

　　熬出来的鸡汤味道鲜美可口，第六，煮开以后放入红枣枸杞香菇小火慢炖，15分钟到20分钟，加入少许的盐，调味便可。

　　5，这样做出来的鸡汤味鲜、少油直接喝汤或者下粉丝面条都是非常味美，很高兴回答你的问题，希望我的回答对你没有帮助，我是海边小李，第二，准备辅料，盐，油。

　　料酒，姜片，小葱，枸杞，红枣，香菇，希望我的回答对大家能有用。

　　不是专业厨师只是根据自己的经验分享，1，土鸡切块 锅内放凉水生姜片倒入鸡焯水，记得还要放点料酒，水要没过鸡肉，水开就可以捞出鸡肉，过凉水后沥干备用。

怎样清炖鸡汤？

　　方法是将鸡块（或整鸡）放入凉水锅中，加入姜片、料酒，中火烧开，煮出血水，然后将鸡捞出冲洗干净，再进行炖煮，如不是现杀（冷冻或放置一段时间）。

　　由于受微生物的影响，鸡的腥味会逐渐变大，炖煮前就需要进行过水除腥处理，准备食材，鸡的处理，步骤1。

　　将鸡表皮上的细毛清理干净，特别是鸡内脏里的血水要用流动水清洗干净，切掉鸡瓜上的脚趾，切掉鸡屁股，特别是鸡屁股一定要切除干净，*后将鸡脖子上的整条筋膜扯掉，2、看腹中油脂。

　　老的土鸡油层丰厚，颜色金黄，第四步，炖锅里放入适量清水，放入姜片，把炒好的鸡肉放入炖锅里，开火煮沸，转小火炖煮。

　　直到把鸡肉炖软，备注，清炖鸡汤的时候，注意入锅开大火煮的时候，汤面会有太厚的油分出现，要注意撇掉哈，虽说这个油比较有营养，但清炖鸡汤不能太过油腻哈，因为有些鸡肉太肥。

　　就会出现这种情况，如果鸡偏瘦就不会出现这个情况，炖煮鸡肉的时间也不一定，根据鸡的成长时间来定，长短不一，主要汤汁比较鲜、鸡肉鸡骨轻轻一咬就分离的时候就差不多了，【食材】，土鸡1只、料酒、姜片、四物（当归、枸杞、熟地、川芎），首先将刚宰杀的鸡洗净斩块（或者整只也可），入清水中浸泡。

　　除去血水后控干待用，3、 这里加的四物，是闽南地区的特色，炖鸡必加此物，如果不喜欢，可加些自己喜欢食材即可，但姜和当归建议一定要加，步骤4。

　　将煮开后的鸡肉倒入炖锅中，炖1-2小时左右，*后撒上少许盐调味即可，（注，每个炖锅的时间不同，炖至鸡肉用筷子可轻易插过即可食用，盐可在临出锅前十分钟加，能让鸡肉更入味。

　　），现在很少能吃到正宗土鸡，菜市场看见一般都是饲养的，正宗农家散养的鸡很少，也就比较稀罕，自家养的土鸡都想留着给家人吃，前些天亲戚家正好送来一只自家养的鸡，别说还真是不一样。

　　炖出来的鸡肉特别嫩，鸡汤特别甜，连鸡骨头里的骨髓都特别香，**步，先准备一只点杀好的鸡，清洗干净之后。

　　剁成大块，备注，清洗鸡肉的时候，主要注意把鸡皮上面的毛庄和细小的几毛清理干净，可以用小火快速烧一下鸡皮表面，内脏要清理干净，把一些筋膜扯干净，鸡尾巴切掉，鸡脖子那里的小结巴扯掉。

　　如出现下图中的叉指，可放心购买，此为两年以上的散养土鸡，我是这样做的，首先洗净笨鸡，公鸡母鸡都可以。

　　然后放入温水行再清洗，*后放入锅中，我用的是普通锅，加入姜片，葱段，够枸杞党参，大枣。

　　大火烧开小火炖50分钟，挺十分钟开锅，加少量葱花完成，清炖鸡汤做法比较简单，没有复杂繁琐的制作过程，只要掌屋正确的操作方法，就能炖出醇厚鲜美的鸡汤，做鸡汤对鸡的品种没有限制，但要做到醇厚鲜美。

　　*好选择农家散养两年以上的土鸡，在家宰杀鸡不方便，可以拿到菜市场，菜市场有专门宰杀鸡鸭的摊位，有专门的工具，动作熟练又利索。

　　十分钟不到，一只鸡就可处理干净，但建议只让其去除鸡毛和内脏即可，鸡的清洗和切块要拿回家自己处理，因为是现杀的鸡，基本没有腥味，一般无需焯水（不用担心成品鸡汤会有腥味产生），步骤3，锅中倒入少许油，放入姜片。

　　将姜片炒黄、炒焦，炒出香味，倒入鸡肉大火翻炒，将鸡肉的水份炒干，炒至表面焦黄后，淋上少许料酒再次翻炒均匀，*后加入适量清水，加入四物大火煮开，1、 这里的鸡是正宗土鸡，所以没经过焯水。

　　但如果是饲养鸡，建议在炒制之前先用冷水下锅焯一下，不仅可去除腥味还可减少油脂，可直接将鸡块（或整鸡）下锅，加入足量清水，放入姜片，大火烧开，撇去产生的少量浮沫，转小火慢炖，清炖鸡汤营养价值非常高。

　　是恢复体能、补充养分、强劲身体的*佳选择，2、 鸡肉容易煮熟透，不宜切太小块，如果炖熟后没有立即食用，建议将鸡肉倒入盘中，如果一直焖在炖锅中，*后鸡肉基本全部散掉，第五步，放入一小勺食盐到汤碗里，放入少许葱花。

　　再把鸡汤倒进汤碗里，上桌开喝，关于怎样清炖鸡汤就分享到这里了，清炖鸡汤滋补养生，营养好味道鲜，汤汁浓厚鸡肉嫩。

　　在冬日里建议可多食用，即暖心又暖胃，我是李家妈妈美食，关于清炖鸡汤您有什么不同方法吗，欢迎大家留言交流，感谢您的点赞、支持和关注，【制作方法】，大家好，我是美食来临。

　　很高兴回答这个问题，一般情况下炖鸡汤都属于清炖的吧，我想还没有谁会把鸡汤炖成红味（辣味）的吧，我想题主这个清炖鸡汤的意思应该是指鸡汤里只有鸡，没有其它配料食材了吧，清炖鸡汤是一道非常滋补养生好汤，冬天喝一喝。

　　暖心暖胃又暖身，重点是冬季喝了鸡汤抵御严寒可太有帮助了，怎样清炖鸡汤才好吃呢，其实，清炖鸡汤说简单也简单，说难也难。

　　下面就和大家分享咱们**的清炖鸡汤做法，只需要在炖鸡汤的多加上这一步，既简单又好喝，【准备食材】，一只点杀好的鸡肉（可以自己拿回家洗净后再剁成块，个人不建议在外面剁成块哈，自己剁可以掌握鸡肉块的大小。

　　从而掌握炖汤的时间）、一大块老姜、2根大葱、适量食盐、几颗葱花、少许料酒、一小把干红花椒，成品图，一份鸡肉鲜嫩，鸡汤浓厚香甜的清炖鸡汤可以开动啦，第三步，把锅洗干净，重新把鸡肉倒进锅里，开中小火把鸡肉的水分炒掉。

　　把鸡肉炒微黄，备注，一般水分炒干之后，很快就会偏黄，许多人做清炖鸡汤的时候都没有这一步，直接把焯过水的鸡肉就用来炖，相信我多加这一步，清炖鸡汤会好吃很多哟。

　　具体做法，步骤2，先切下鸡脖子、鸡爪，再切成四大块，*后切成八小块，鸡块不建议切太小，太小容易将鸡肉炖烂、炖散。

　　我是【餐饮行业那些事】，如果还有什么不明白的地方或者有不同的看法，欢迎在评论区留言交流，冬季补一补，鸡汤*靠谱，冬季寒冷，身体素质比较差的人，喝上几次鸡汤就会有比较大的改观哈。

　　亲身经历，今年身体素质不行经常感冒，老妈炖了几次鸡汤，已经好长一段时间没感冒了，清炖鸡汤的营养价值很高，建议在冬季常喝，鸡汤偏燥。

　　冬季御寒帮助很好，清炖鸡汤炖出来*重要的就是喝起来不油腻，味道鲜美，因此，清炖鸡汤的时候，多加上炒一炒这一步，鸡汤鲜美又好喝，清炖鸡汤取其本味，炖制时无需太多调料。

　　仅姜片足矣，根据个人喜好，中途可加入配料（如桂圆、红枣、枸杞子、山药或各种菌菇类，等等），等到肉质酥烂，调入少量盐。

　　稍煮即可，顺便聊聊怎样辨别农家散养土鸡，1、看鸡爪，本文由“美食来临”创作，创作不容易，请勿抄袭，搬运，喜欢美食的朋友记得收藏与关注哈。

　　每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互学习进步，一起交流更多美食的知识，大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是，鸡汤一般都是清炖。

　　很少见加其他食材一同炖，*多也就是加些可去除腥味，如姜片，或者加些滋补类的食材，如四物（在闽南地区炖鸡汤必加此物），据说有滋补养生作用，第二步，起锅，放入一大锅水。

　　切点老姜片和大葱放入锅里，放入鸡块，放入一小把干红花椒和少许料酒，开火煮沸，煮几分钟把水绵浮沫撇掉，再用漏勺把鸡肉块捞出来，备注，鸡肉焯水，把血水煮出来，这样清炖出来鸡肉看起来就会比较有食欲。

　　比较鲜，鸡肉腥味不重，一点点料酒就可以了哈，自家土鸡一只，切块凉水下锅，水漫过鸡块，加入葱白，姜块，大火滚起，瓢起浮沫。

　　小火慢炖，*后加盐少许即可，鸡汤鲜美可口，如图所示即是，鸡爪瘦长无肉，表面鳞片丰富。

炖鸡必须放的一味佐料？

　　5.人参，人参自古以来就是名贵的补气中药，对于那些身体虚弱需要多多补气补充营养的人来说，适量的放入一些人参，效果会更加的明显，当然，中国人讲究虚不受补。

　　人参的量很有讲究，要咨询专家才可以使用，切不可擅自乱放哦，1.生姜，不论是炖鸡汤还是炖猪脚或者排骨，生姜总是中国人必不可少的一味调料，因为生姜具有去腥味的功效，而且生姜本身就具有温热的特性，炖汤时放入一些生姜，可以让汤汁中融入姜汁。

　　对食用者的身体具有活血补气效果，4.红枣，红枣的功效非常的多，*明显的就是补血补气了，炖鸡汤的时候放入几颗红枣，可以让鸡汤的味道更加的鲜美香甜，还能将红枣的功效融入到鸡汤中，炖鸡汤放什么调料。

　　不要再傻傻的随便乱放了，3.枸杞，枸杞是一味很好的中药，在炖鸡汤时放入一小把干枸杞，既可以提升鸡汤的档次，枸杞本身活血补气的功效也可以同鸡汤一起发挥出来。

　　一、炖鸡汤放什么调料，在中国传统汤品中，鸡汤一直占据着一个非常重要的位置，自古以来，中国人就以鸡作为滋补身体的重要来源，鸡的吃法有很多，红烧鸡、叫花鸡、白斩鸡，但是食用次数*多的应该还算是炖鸡汤了，在照顾成长中的儿童或者身体虚弱或者刚刚恢复的人群时。

　　中国人都喜欢用鸡汤来调养滋补身体，那么炖鸡汤放什么调料呢，下面就给大家介绍一下，2.大蒜，放大蒜的原理和生姜有点类似，主要也是为了去腥。

　　而且大蒜不像生姜那样难以入口，炖烂的大蒜瓣也是很多人都喜欢的食物。

我坐月子期间家婆给炖了红枣党参枸杞当归煲鸡，这个我可以吃吗？

　　月子期间可以吃红枣，党参，枸杞，当归煲鸡的，有补气养血的作用，可以增加身体的抵抗力。

　　对于身体的健康没有任何不良的影响，在月子期间要注意加强营养，多吃一些高蛋白和高维生素含量的食物，如猪肝，瘦肉，红枣，鸡蛋，鱼虾等，多喝温开水。