筒骨当归汤的做法(筒骨汤怎么炖容易烂？)

本文导读目录：

1、筒骨汤怎么炖容易烂？

2、缺铁性贫血吃当归可以吗 当归这样吃才补血

3、川菜里卤水的制作方法和菜品的保管，应该如何处理？

筒骨汤怎么炖容易烂？

　　第1步、黄豆洗干净，用冷水泡着，提前泡好，煮的时候容易烂，有时间的话提前一天半天*好，天气热的话*好放冰箱里。

　　要不然发芽了冒泡了就不好吧，第2步、烧一锅水，剁好洗净的筒骨放下去煮出血水浮沫，第5步、在汤锅烧着的时候，可以准备点姜，切几块红萝卜一起放下去，原料，筒骨、黄豆、姜、盐，第4步、筒骨和泡过的黄豆一起放汤锅里，加水炖。

　　第6步、水开后小火慢慢熬，熬一个多小时，骨头和黄豆烂得差不多的时候把红枣放下来一起炖，这个时候可以顺便放盐了，第3步、捞出来冲洗一下吧，筒骨煮出的浮沫比较多，第7步、熬得红枣也好了，骨头也随便啃了就好了。

　　做法步骤。

缺铁性贫血吃当归可以吗 当归这样吃才补血

　　缺铁性贫血的人可以吃当归，当归是一种我们经常食用的中药，滋补效果比较好，有活血补气的作用，但不是直接补血的，无法有效改善贫血，需要配合其他补血的食材一起食用才有效果，贫血的人应该多吃富含铁的食物，此外。

　　蛋白质也是造血的重要原料，应注意多摄入，多吃猪肝、牛肉、瘦肉、鸡肉、大枣、鸡蛋、牛奶和豆制品能有效治疗贫血，可以把这些食物和当归一起制作补血食谱，缺铁性贫血是一种很常见的病症，患者一般都是女性，要治疗贫血必须要多吃补血的食物，贫血的人是可以吃当归的，当归是补气活血的中药。

　　如果单单吃当归治疗贫血效果不是很好，患者可以把当归和鸡肉、猪肝、猪心、牛肉、羊肉、排骨一起炖汤饮用，这样补血效果更佳，食材，羊肉、当归、枸杞、生姜，方法。

　　将羊肉洗净切好，放进沸水里面焯掉膻味，然后放入锅中，加料酒、当归、枸杞、生姜、水炖到羊肉熟烂调味食用，3、当归羊肉汤，2、参归猪心汤，食材，猪心。

　　红枣、党参、枸杞、当归，方法，将洗净的猪心切块，红枣要去核，党参、枸杞、当归也洗干净，然后把所有材料一起放入锅中加水煮40分钟，就可以食用，1、当归大枣排骨汤。

　　食材，大枣、当归、排骨、党参、生姜，做法，排骨洗干净放进锅里，加入枸杞、大枣、当归、生姜片煮汤，大火烧开小火炖一个小时，然后用盐调味食用。

　　食材，老母鸡、首乌、当归、太子参、生姜、料酒、盐，做法，将母鸡洗干净备用，把首乌、当归、太子参放在纱布袋里面装好，然后和母鸡一起放进锅里，加入水、生姜、料酒炖到母鸡肉酥烂为止。

　　材料，乌鸡、当归、枸杞、红枣、生姜，方法，将乌鸡洗干净切好，然后和红枣、当归、枸杞生姜一起入锅，加入水煮汤，大约炖一个小时左右就可以了，4、红枣当归乌鸡汤，上面这些就是可以治疗贫血的当归食谱，而且治疗贫血的效果是很好的。

　　单纯只是用当归泡水喝治疗贫血效果不好，患者可以按照上面的食谱搭配食用，平时还可以吃一些甘蔗，葡萄、黑木耳、黑豆、香菇、萝卜等食物，5、首乌当归炖老母鸡。

川菜里卤水的制作方法和菜品的保管，应该如何处理？

　　首先，卤水对于卤肉开水只是起到传导味道的作用，在说细一点，就是传导盐味和调料味的作用，卤水的香味实际上大多来自于卤油，所以，卤水，只要保持足够的盐味和鲜味就基本合格了，至于卤水味道的醇厚感，那是肉味和调料在起作用。

　　下面来说说怎么起卤水，我来自四川成都彭州市，做卤菜熟食店近30年了，今天根据我的经验来回答一下你的问题，希望对你有用，3，卤水不能清汤寡淡的。

　　要有点粘度，所以在熬制老汤时可以适量加入一些鸡爪，猪皮或者猪蹄一起熬制，增加卤水的粘度，2，香料包事先用温开水浸泡半小时捞出用清水再冲洗两次，放入老汤中，加入盐220克，冰糖10克。

　　糖色200克，鸡精120克，小火熬制半小时出香料味即成卤水，制作方法，1，清水30斤（熬好后得老汤20斤），猪腿骨5斤，母鸡半只焯水后捞出洗干净放入30斤清水中，加入生姜100克。

　　料酒50克，开大火烧开，撇去浮沫，转小火熬制6小时成老汤备用，以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算，八角。

　　20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克。

　　草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，当归10，香叶10克，良姜10克，另加干香菇20克。

　　花椒20克，卤菜是一门系统的技术活，不是依靠一锅卤水或者香料配方就能解决的，至于菜品如何保存，如果自己吃，可以放冰箱保存，也可以浸泡在卤水里。

　　吃时在捞出来，如果是开店，**，可以用保鲜售卖柜，第二，在店铺里安装空调，控制室内温度。

　　第三，卤菜出锅后晾凉，然后在表面刷一层熟油，可以防止卤菜过快脱水而变色，第四，卖不完的卤菜，如果没有保鲜设备，可以用毛巾打湿，然后盖在卤菜上面，防止卤菜因脱水而变色。

　　4，新启卤水缺乏肉香味，所以，**锅卤水起好之后，建议多卤肥肉和鸡肉，以增加卤水的鲜味和肉香味，也是为了积攒卤油，**锅卤水通常香料味比较浓，这个属于正常的。

　　一般卤两次肉就可以缓解香料味。