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豉油鸡是比较出名的广东家常菜,因为用料简单,做法简单,味道却特别好,做出来得鸡肉特别嫩滑可口,而备受大家的喜欢。
即使家庭中都可以轻松做出,味道比较好的话*好选用整只鸡来做,那样鸡的口感会更爽滑,不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡,一样味道很好,因为是现做的好吃,所以人少的就做半只鸡,食材主料。
清远鸡1只、酱油适量、砂糖适量、清水适量、桂皮2片、八角4只,7.斩鸡的时候,先切下鸡腿和鸡翅,然后将鸡背鸡胸切开,先将鸡背肉切块,摆在碟子底层。
3.大火将酱油烧开,6.10分钟后,翻转,浸鸡的另一边,同样浸泡10分钟左右,10.再在表面淋上少许花生油增加亮度,完成,美味步骤,2.锅里加入350ml的酱油。
150ml的清水,两片桂皮,4只八角,还有适量的砂糖,调味,9.淋上适量的酱油。
8.然后切鸡腿和鸡翅,*后将鸡胸肉盖在*上面,5.由于鸡比较大,所有先浸泡一部分,盖锅浸泡,加快浸熟鸡肉,1.食材。
清远鸡,去头,去屁股,并将鸡脚切下,所有内脏均不要,4.酱油烧开后,加入鸡,浸泡,浸泡不了的地方。
用勺子淋酱油到鸡上。
炖制一小时之后,用料,小贴士,如果要加盐的话,一定要在*后关火前加,中间炖制的时候是不放盐的,野山鸡1只、鲜姜片4-5片、葱1小颗、红枣数颗、枸杞子一小把、当归2小片、玛卡片4-5小片、八角2颗、花椒少许、盐少许。
同时起两锅,大的锅水大开后下鸡块,再次滚开撇去浮沫,砂锅做水准备开后下准备好的鸡块,鸡肉选择的比较好,出来的汤就会很干净,没有太多的油浮在汤面,分割剁成鸡块,大小随意看心情。
清炖鸡的做法 新鲜的山鸡一只,感受一下炖了一个小时的鸡肉~关火之前可以根据个人口味适量的加少许盐,清单里我写了加盐,但平时做的时候我是不放盐的,不放盐可以明显的尝到枸杞与鸡肉淡淡的甜味,以及当归特有的清香~,清炖鸡属于客家菜,主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是炖,鸡肉蛋白质含量高。
且容易被人体吸收,可作为食补菜品,袁枚《随园食单》中开篇写到,鸡宜骟嫩,不可老稚,除了盐以外的所有调料先入砂锅煮开,再放入焯好的鸡块,转小火炖一小时左右,具体时间可参考鸡的大小年限做调整,因为是下午刚刚宰杀的。
血水还比较多,清炖鸡,如果有选择的话,*好用小葱,小葱打结丢到锅里,捞的时候也好捞,味道也比较柔和,砂锅里的水要烧开再放鸡块。
2.配料 当归90克,生姜100克,2.把锅置火上,加水约2000克,放入羊肉丁、姜片、当归、黄酒,大火烧开,撇去浮末,改小火煮30分钟左右,放入食盐。
再煮10分钟左右,待羊肉熟烂时放入味精,调好口味即成,羊肉味甘,性热,入脾、胃、肾经,有健脾温中、补肾壮阳、益气养血的功效,对脾胃虚寒、纳少反胃、气血亏虚、肾阳亏虚、腰膝酸软、阳痿、寒疝、产后虚弱少气和缺乳有一定治疗作用。
3.调料 精盐10克,黄酒20克,味精3克,1.将羊腿肉洗干净,放入沸水锅内煮净血水,捞出洗净血末,改刀切成1厘米见方丁,姜洗净切片,当归切片,制作过程。
功效,原料,当归羊肉汤的做法,1.主料 羊腿肉500克。
杜仲有补肝益肾、强健筋骨、安胎之功效,对肝肾不足、肌体无力、胎动不安等症有明显的治疗效果,配以川芎能够通达气血,川芎被誉为“血中之气药”,凡服用药酒或饮用酒,要根据人的 耐受力。
要合理、适宜,不可多饮滥服,以免引起头晕、呕吐、心悸等不良反应,即使是补性药酒也不宜多服,如多服了含人参的补酒,可造成胸腹胀闷、不思饮食,茯苓服用后能够利水消肿。
安神健脾,熟地黄主治肾阴不足,潮热盗汗等症,以上诸味合用有健胃消食,润泽秀发、安神静心之功效,参芪补气酒组成,黄芪30克、人参30克、白芍30克、炙甘草30克、当归30克、桂枝60克、低度白酒2000毫升,本方是益气补血的理想药酒,适合气血虚弱者经常服用。
服法,每日两次,每次15毫升,注意事项,感冒者及孕妇禁服,桂圆构杞酒组成,桂圆肉50克、枸杞子25克、当归15克、菊花15克、黄酒1000毫升,服法。
每天喝一次,每次喝15毫升的样子,每天晚上睡觉之前喝下去,注意事项,脑溢血后遗症者禁止服用,丹参通络酒组成,丹参30克、杜仲30克、川芎15克、低度白酒1000毫升,制作,我们将上面的一些中医研成粉末状。
然后装在细纱布袋中让口封好,放在装有白酒的瓶子里面泡一会儿,一个月作用的时候就可以开封了,制作,将以上原料研磨成粉末,装入纱布袋中裹好封口,放置于装有白酒的酒坛中。
密封浸泡两周左右,启封取出药袋,过滤药渣直至酒液澄清即可饮用,补益药酒不仅广泛应用于各种慢性虚损疾病的防治,还能抗衰老、延年益寿,近代研究证明,我国传统中药中有许多补益药物具有抗早衰、延年益寿的功效,本方可用于治疗心脑血管疾病。
服法,每日两次,每次10毫升,早晚空腹温服,注意事项,服用本药酒时,不宜食用辛辣及不易消化的食物,制作,将以上药剂研磨成粉末状放入纱布袋中封好口。
将药袋放入黄酒中,加入冰糖,然后隔水加热一小时,待药剂冷却后密封好,七天后取出药袋,过滤药渣即可饮用,制作,将以上药剂捣碎后。
装入纱布袋中,封好口,放入盛有黄酒的坛中浸泡,约一周后即可开封,取出药袋,过滤药渣,直至酒液澄清后即可饮用。
茯苓性平味甘淡,归心、脾、肾三经,主治小便不利、水肿脾虚等症,以上诸味合用,有健脾益胃、润燥通便、静心安神之功效,服法。
每日一至两次,每次15毫升,注意事项,阴虚火旺者及孕妇禁止服用,温肾益肝酒组成,牛膝40克、何首乌30克、枸杞子20克、麦冬10克、生地黄10克、天冬10克、熟地黄10克、当归10克、人参10克、肉桂5克、黄酒1000毫升。
制作,先将以上原料研磨成粉末,然后装入纱布袋中封口包好,放入黄酒中密封浸泡10日左右,开封后,取出药袋。
将酒中的药渣滤清,再放入冰糖,一周后即可饮用,主治月经不调、下肢无力、小便不利等症,何首乌属于补血类药物,对气血虚弱等症有明显的功效,经常服用还能够缓解须发早白的症状,功效,安神催眠、健胃消食、乌发养颜,适用范围。
适宜脾胃虚弱、四肢乏力、须发早白等症,分析,党参性平味甘,归脾、肺二经,有益气补血、生津止渴之功效,注意事项。
肺热咳嗽者禁服,制作,将山药洗净后去皮切成片状,与鹿茸片一同放入装有白酒的酒坛中,密封坛口,浸泡一周后开封即可饮用,当归有活血补血之功效,经常服用能够改善血虚面黄的情况,加以枸杞子可以滋阴养颜,本方适宜气血亏虚者服用。
服法,每日一至两次,每次15毫升,参归益寿酒组成,当归10克、白芍6克、熟地黄12克、川芎4克、人参3克、白术9克、茯苓5克、炙甘草5克、五加皮25克、红枣12克、核桃肉12克、糯米酒1000毫升,制作。
将以上药剂研磨成末状,放入纱布袋中,封好袋口,放入装有白酒的坛中,密封浸泡,一个月后即可开封,取出药袋,滤清杂质后便可饮用,制作。
将以上药剂研磨成末,装入纱布袋中封口,将药袋放入酒坛内,加入糯米酒,然后将酒坛隔水加热一小时,冷却后密封坛口,三周后启封取出药袋。
过滤药渣,酒液澄清后即可饮用,另外本品也有消渴之功效,适宜身体虚弱者滋补用,服法,每日两次。
每次10毫升,注意事项,内火旺盛者及孕妇禁食,六味地黄酒组成,山药150克、熟地黄100克、山萸100克、茯苓50克、泽泻40克、丹皮25克、低度白酒1000毫升,功效。
补肾益肝、润燥通便、滋阴,适用范围,适宜肝皆阴亏、须发早白、小便不畅等症,分析,牛膝属于活血化瘀类药物,其性平味苦酸,归肝、肾二经,有补益肝肾,活血化瘀、通尿利淋之功效。
功效,滋阴固肾、补血益精、强身健体,适用范围,适宜身体虚弱、失眠健忘等症,分析,桂圆肉又名龙眼肉。
其性温味甘,归心、脾二经,有补益心脾之功效,经常服用还能够安神静心,对失眠健忘、心情焦躁等症有明显的治疗作用,益气复元酒组成,党参15克、茯苓15克、熟地15克、白术10克、白芍10克、当归10克、川芎5克、龙眼肉50克、桂花60克、冰糖200克、黄酒1000毫升,服法。
每日两次,每次15毫升,注意事项,孕妇、阴虚火旺者禁服,益气养血酒组成,黄芪15克、茯苓15克、当归8克、生地黄8克、熟地黄8克、党参6克、白术6克、麦冬5克、陈皮5克、山茱萸6克、枸杞子6克、川芎6克、防风6克、龙眼肉4克、五味子5克、龟板胶6克、黄酒1000毫升、冰糖200克,要根据病情选用药酒,不能乱饮。
每一种药酒,都有适应范围,不能见药酒就饮,如遇有感冒、发热、呕吐、腹泻等病症的人,要选用适应药酒,不宜饮用滋补类药酒。
如孕妇、乳母和儿童等人就不宜饮用药酒,也不宜饮用饮用酒,年老体弱者,因新陈代谢功能相对缓慢,饮用药酒也应当减量,不宜多饮,适用范围,适宜肾虚、不孕不育、失眠多梦、神经衰弱等症,分析。
鹿茸,对于妇女白带过多也有缓解的作用,冬虫夏草性温味甘,归肾、肺二经,能够补肺益肾、止血止咳,是滋补的佳品,通常应用于治疗遗精、腰肌劳损、咳喘痰血等症,对于病后体虚者有恢复气血之功效,功效。
活血化瘀、疏通筋络、安神宁心,适用范围,适宜脑血栓、冠心病、心情焦躁等症,分析,丹参性寒味苦,归心、心包、肝三经,其功效为,活血化瘀、补血安神,主要用于治疗月经不调、疮痈肿痛、失眠心悸等症,白与、当归有活血止血、润肠、止痛、柔肝明目之功效。
主要用于月经不调、须发早白、肝气不合、两助胀痛等症,以上诸味合用,有强身健体、大补元气、健胃消食之功效,合用泽泻能够利水渗湿,对于水肿等病症有明显的缓解作用,以上六味合用,有安神催眠、滋阴补虚、补肝益骨之功效,本方适宜肝肾阴虚者日常滋补用,主要应用于肾阳不足、精血不足、崩漏带下等症。
本品为补阳类药物,适宜从小剂量开始服用,山药性平味甘,不仅能够作为蔬菜食用,还有一定的药物功效,主要用于治疗脾气虚弱、肾虚遗精、尿频、咳喘等症。
药酒虽好,但不是适合所有人,我们要根据情况选择,并且不能多喝,只有正确合理地利用药酒,才能对我们的身体有益。
合用天冬能够有利于滋润肾经,也可用于治疗便秘等症,服法,每日两次,每次10毫升,早晚饭后温服,注意事项,内火湿热者及孕妇禁服,功效,安神催眠、滋阴补虚、补肝益肾。
适用范围,适宜肝肾阴虚、失眠多梦、食欲不振等症,分析,本方属于补益气血、安神催眠类药酒,山药和熟地黄是补气血的代表品种,经常服用能够益气养血,对气血虚弱引起的面色无光、月经不调等症有很好的调理作用,功效。
促进食欲、固肾安神、滋阴补血,适用范围,适宜食欲不振、不育、气血亏虚等症,分析,当归性温味甘,归心、肝、脾三经,有活血补血、润肠通便之功效,制作。
将以上原料研磨成末状,放入白酒瓶中,盖上瓶盖密封浸抱,约15日后启封,将药渣过滤后,即可饮用,功效,固肾、滋阴润肺、安神催眠,下面就家介绍下常见实用的药酒配方,首乌牛膝酒组成。
何首乌50克、牛膝50克、熟地黄50克、赤芍30克、低度白酒1000毫升,功效,补益肝肾、养血补血、乌须黑发,适用范围,适宜身体虚弱、皮肤萎黄、便秘、须发早白等症,分析。
何首乌和熟地黄均属于补血类药物,主要适用于治疗气血虚弱所导致的面色姜黄、头晕目眩、身体虚弱,服用后能够活血养血,对月经不调等血症均有明显的功效,功效,健脾益气、滋阴、强身健体,适用范围。
适宜四肢乏力、不孕不育等症,分析,鹿茸性温味甘咸,有补肾、补益经血、强筋健骨之功效,赤芍归入肝经,服用后能够凉血止痛。
是治疗各种血症的理想药材,本方适宜日常滋补用,服法,每日两次,每次10毫升,注意事项,感冒发烧、孕妇、脾胃虚弱、腹泻者禁服,功效,强身健体、大补元气、健胃消食。
适用范围,适宜身体虚弱、气血不足、消化不良等症,分析,黄芪与人参属于补气的理想良药,经常服用能够补气益血、利尿消肿,制作,山药洗净后去皮切成片状,将以上原料研磨成粗末,放入纱布袋中,封好口。
将药袋浸泡在装有白酒的酒瓶中,密封浸泡一个月后启封,取出药袋,将药渣过滤直至酒液澄清即可饮用,服法,每日一次,每次15毫升,睡前温服。
注意事项,外感发烧、湿热多疲及孕妇禁服,特别要注意的是饮用不宜过多,要少饮,以上诸味合用,有补肾益肝、润燥通便、滋阴功效,服法,每日两次,每次15毫升注意事项,肺热、感冒者禁服。
虎茸虫草酒组成,鹿茸20克、冬虫夏草10克、天冬6克、低度白酒1000毫升,主要用于血虚、月经不调、腹痛、便秘等症,熟地黄性温味甘,也属于补血类药物,核桃肉能够滋阴润燥。
适合于便秘等症,以上诸味合用,有促进食欲、固肾安神、滋阴补血之功效,制作,将以上原料捣碎后,放入纱布袋中封好口,放入黄酒中密封浸泡,大约浸泡一个月启封,取出药袋,过滤药渣。
使酒液澄清后即可饮用,功效,健脾益胃、润燥通便、静心安神,适用范围,适宜脾胃虚弱、气血亏虚、须发早白、便秘等症,分析,黄芪性微温味甘。
归脾、肺二经,能够补气生阳、托毒生肌,主要用于脾肺气虚、体表自汗、肌体浮肿等症,多服了含鹿茸的补酒则可引起发热、烦躁、甚至鼻衄(即鼻出血)等症状,不宜饮酒的人,不能饮,凡是药酒或饮用酒,不是任何人都适用的。
不适用的,就要禁饮。
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