当归鸡爪的做法大全(鸡爪怎么卤制才好吃？)

本文导读目录：

1、鸡爪怎么卤制才好吃？

2、杭州不老鸡的做法？

3、猪肘子有哪些美味的做法？

鸡爪怎么卤制才好吃？

　　出锅前点少许白糖，好吃的鸡爪就做好了，2，6，3，4，准备食材。

　　1，放入凉水，小火慢炖，先用开水把鸡爪烫一下，放点料酒去腥，锅里放油。

　　把材料爆炒一下，倒入鸡爪，紧接着放入生抽，老抽，料酒，盐，5。

杭州不老鸡的做法？

　　原料鸡，4只，共3600克 鸭，4只，共5000克 鸡是选用优良的青杂鸡 鸭是两年以上的老麻鸭 调料豆油、糖色、辣椒、色拉油、料酒、盐、味精、白糖、清水 附，三十二种草药 木香、砂仁、毛桃、良姜、香砂、槟榔、甘草、玉竹、毕波、丁香、香叶、川穹、红扣、白 芷、杜仲、胡椒、桂皮、草果、大茴、香果、肉扣、小茴、五加皮、罗汉果、五味子、土茯苓、当归、黄芪、豆蔻、陈皮、辣椒、白寇成菜特点色泽明亮、五香纯正、辣而不燥、百吃不厌，制作方法相传，三百年前，江南风行一种叫“药鸡、药鸭”的美味食品。

　　在一七八零年乾隆皇帝南巡时吃过此“药鸡、药鸭”，并称为色、香、味、养、绝，且留诗一首，千里飘香 百吃不厌 五香纯正 辣而不燥 容称“不老” 后来指定其为宫廷御品，这就是如今的“长生不老鸡、不老鸭”，“长生不老鸡、鸭”是根据李时珍一五七八年著成的《本草纲目》中《食药同源》的理论。

　　配以三十二种中草药精制而成，具有滋补五脏六腑、消虚、功热、健脾、健胃之功效，“长生不老鸡、鸭”原料讲究，鸡，是优良的青杂鸡，鸭，两年以上的老麻鸭，全凭中药炖、煮、烤、焖而产生自然风味，是没有污染的美味保健食品。

　　我国著名的营养学家张仁庆先生曾在《中国青年报》、《东方美食杂志》刊登过《常食老鸭胜人参》之报道，对内热上火、虚弱、厌食和大便干燥的人群是*理想的食用药膳，有病治病，无病强身，是其它补药所无可比拟的，菜的制作 原料，鸡是选用优良的青杂鸡 鸭是两年以上的老麻鸭 调料。

　　豆油、糖色、辣椒、色拉油、料酒、盐、味精、白糖、清水 附，三十二种草药 木香、砂仁、毛桃、良姜、香砂、槟榔、甘草、玉竹、毕波、丁香、香叶、川穹、红扣、白 芷、杜仲、胡椒、桂皮、草果、大茴、香果、肉扣、小茴、五加皮、罗汉果、五味子、土茯苓、当归、黄芪、豆蔻、陈皮、辣椒、白寇 制作，朋友们可以把以上的三十二种中草药分别把它配好药的大小量千万要掌握住下面为大家讲述鸡与鸭的处理和烹调方法，烹调方法，取桶各一支，加入清水，清水里放盐、味精、白糖、料酒、糖色、辣椒，加其材料后开锅同煮10分钟，鸡，4只。

　　共3600克，洗净，开腹扣去肺叶洗净，内腹加一匙盐、味、糖、辣椒等起锅，加入1500克色拉油，以成色菜肴色泽，开锅时间记40分钟，起锅焖5分钟，记40分钟包括鸡大腿30分钟，中翅、翅根20分钟。

　　鸡爪15分钟，翅尖8分钟，鸭，4只，共5000克，开腹扣去肺叶洗净，用豆油4000克来炸制，油温7---8成热，它可上色肉酥。

　　炸制时间记20---30分钟，与以上鸡的用料相同，加色拉油1500克成色，开锅时间记90分钟，开锅闷5分钟，记90分钟包括鸭头35分钟，鸭脖40分钟，鸭翅30分钟，鸭爪25分钟。

　　鸭肫45分钟，菜肴特点，色泽明亮、五香纯正、辣而不燥、百吃不厌 掌握关键，鸡、鸭内腹洗净、中草药培植用量、南北甜辣。

猪肘子有哪些美味的做法？

　　感谢阅读，如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论，并转发给更多的小伙伴，让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧，【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨，介绍一款家常的炖制方法。

　　冰糖炖肘子，请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦，我们需要买前肘，前肘相对于后肘来说。

　　骨头小、肉质多，再准备葱、姜、蒜、料酒、香叶、八角、桂皮、冰糖、老抽、食盐、山楂、干辣椒、二荆条辣椒，将买来的猪肘子，用喷枪烧灼肘子表面，处理干净，洗净备用。

　　锅中放入清水，肘子凉水下锅焯水，放入葱段、姜片、料酒大火煮开，撇去血沫后，开锅煮3—5分钟，捞出用冷水冲洗干净，锅中重新倒入清水。

　　放入焯过水的肘子，再放入姜葱蒜，大料，香叶，桂皮，八角，干辣椒，二荆条辣椒。

　　大火烧开，加老抽，冰糖，山楂、食盐调色调味，转小水炖2个小时，待用筷子轻易穿过即可关火，喜欢热着吃，剔骨，夹着热的烧饼吃，简直是美味的不要不要的。

　　也可以浸泡一夜再捞出，剔除骨头，用保鲜膜两头卷起，用重物将肘子压平再切片，肘花肥而不腻，色香味俱全，调碗三合油。

　　加点蒜末，蘸汁吃，味道更佳，炖肘子的汤不要倒掉，捞出调料再次煮开、晾凉，放入冰箱冷冻。

　　下次炖肘子时加入调料作为老汤使用，汤汁越来越浓郁，肘子越有味道，好了，简单的冰糖炖肘子就完成了，快来评论区参与互动留言吧。