当归骨头汤的做法(藏面汤的配方？)

本文导读目录：

1、藏面汤的配方？

2、煲羊骨头汤要放什么配料

3、猪骨头汤怎么做好吃？

4、石橄榄当归汤做法？

藏面汤的配方？

　　配料，牛肝3斤、白萝卜10斤，主料，面粉30斤、牛肉10公斤，做法，4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀，案子上擦抹清油。

　　将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量。

　　浇在面条上即成，并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油，3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许。

　　烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油，材料，调料，花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量，2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用，桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟，蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

　　1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后。

　　也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

煲羊骨头汤要放什么配料

　　步骤二，洗干净重煮，步骤七，盛入碗里，撒点香菜就可以享用啦~，步骤三，盛出再次煮出的血沫。

　　步骤，步骤四，放入生姜和花椒，步骤六，加满水，盖上盖子转中小火慢熬，步骤一，羊骨下热水锅里煮，煮出血沫，辅料。

　　姜100g、花椒50粒、橙子皮1个、香菜适量，步骤五，放入橙子皮，然后大火煮至汤色开始变白，主料，羊排骨2000g、羊腿骨1只。

猪骨头汤怎么做好吃？

　　小贴士，*后谢谢大家的耐心浏览，可以关注一下作者，给文章点个赞支持一下，同时，非常感谢您的收藏转发分享文章哈，小窍门一，浸泡的时间不能太短，也不能太久哈，1个小时到2个小时就行。

　　中间换水，这样可以帮助清理掉血水，从而减轻腥味，而且还可以减轻油腻感，但却把营养物质都保留到了汤里，小窍门二，用干花椒、大葱、老姜、料酒都是去腥味的东西，再清理浮沫的时候就能很好的腥味清理干净了，小窍门三，要加几滴醋。

　　醋可以帮助让骨头里的营养物质进入到汤汁里，尤其是钙元素，让你的汤汁营养更加丰富，喝一口满满的全是钙，1、挑选猪大骨，有些地方猪大骨是成套卖的，有一大一小或者一根猪大骨一根扇子骨，有些则可以随便买哪一种都行，笔者*喜欢的就会猪大骨，也两头大的那种。

　　每次购买2根或者3根就行，在买的时候，记得让老板帮你把骨头从中间砍断，然后两头多分布剁上一道，但不要剁烂了，剁开就行，2、现在是冬季。

　　水温太冷，所以咱们要选择带一点温度水，先把骨头清洗干净，然后用水着，每20分钟换一次水，换2次，当第三次泡完了就继续把骨头洗净。

　　然后沥干水分，（小窍门一）3、砂锅一只，加入适量的清水，让后把骨头放进去、接着撒上一些干花椒、少许料酒、1根大葱段、一块拍破的老姜，然后开火煮，刚刚开始煮开的时候，慢慢的会有很多的浮沫，用勺子把浮沫去掉，同时把干花椒、大葱段也一起去掉，老姜不用去掉哈。

　　（小窍门二）4、然后转成小火，加入几滴白醋或者陈醋，小火慢慢炖上1个小时，（小窍门三）5、接着就是下一些配菜入锅了，因为猪大骨上面的肉本来就很少，主要是喝汤，咱们可以顺便炖一些配菜在里面。

　　比如说，冬瓜、胡萝卜、带皮、山药、玉米、“巨型人参白萝卜”、红枣枸杞等各种各样的配菜，选上一种或者两种放入汤里都行，这样咱们菜有了，汤也有了，一举两得。

　　您喜欢怎么做猪大骨汤呢，欢迎评论留言分享哈，常言道“秋冬一进补，春天能打虎，”啥意思意思呢，就是说秋冬里需要补，调理好身体，滋补好身体，让你在来年更加有精神。

　　体质更加好，现在秋已过冬正盛的时候，论滋补就要**猪骨，而且要选猪大骨，不仅汤鲜味美好喝，还能在冬季里补补钙质，吸收到更多的钙，身体才能强壮，提高抵抗力，喝一口汤汁满满的全是钙。

　　想要做猪大骨汤，却缺少经验而做不好，今天就教给大家几个小方法帮助你做好骨头汤，做好滋补工作，让你做出一份有营养而又鲜美好吃的骨头汤，很多人都喜欢猪大骨汤的时候，把猪骨拿去焯，认为可以去腥，其实完全没有必要。

　　焯水会影响到整个汤的口感以及营养，所以一定要注意，以后不要继续焯水了，试试咱们的办法吧，咱们这里只加一次水进锅里，所以要加足量的，因为去掉浮沫的时候要去掉一部分水，做猪大骨汤的时候用上咱们这三个小窍门，让你做出鲜美好喝、营养丰富的汤汁，吃的时候您可以按自己口味做上一点蘸水。

　　用来配合吃配菜，拌饭非常好。

石橄榄当归汤做法？

　　把石橄榄和当归，放到鸡里面炖汤就可以了。