当归牛排骨的做法大全(藏面汤的配方？)

文章出处：xingyunseed.com 责任编辑：兴运药材网发表时间：2022-11-18 20:02:40

今天给各位分享当归牛排骨的做法大全藏面汤的配方？的知识。

本文导读目录：

1、藏面汤的配方？

2、牛排骨和什么一起炖汤好？

3、做排骨可以用牛羊排骨吗？

藏面汤的配方？

　　调料，花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量，1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。

　　加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁，主料，面粉30斤、牛肉10公斤，做法。

　　2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用，桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟，蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用，3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫。

　　再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油，材料，4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。

　　案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。

　　并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油，配料，牛肝3斤、白萝卜10斤。

牛排骨和什么一起炖汤好？

　　1.排骨剁小段，鲜淮山和牛蒡去皮洗净切厚片，2.排骨沥干水放入砂锅内，4.倒入约2500ml清水，武火烧开，撇去浮沫，改小火煲90分钟，食用时调入盐即可。

　　3.放入鲜淮山和牛蒡片，牛排骨和山药一起炖汤好，做法如下。

做排骨可以用牛羊排骨吗？

　　可以，牛羊排非常好吃，做牛羊排骨注意以下几点，牛羊排骨先用凉水浸泡几小时，中间倒几次血水，焯水3分钟并倒掉，洗净，焯水时放姜、料酒，*好用沙锅炖煮。

　　味道会鲜美一些，炖羊肉排骨时可加当归、党参，不仅有营养而且炖出的汤味特别好，关火半小时前放一些红枣，以上是做好牛羊排的注意事项，多吃牛羊排，增强免疫力，身体健康好。

当归牛排骨的做法大全藏面汤的配方？的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读！

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