当归牛腩的做法(当归牛肉汤的功效是什么？)

本文导读目录：

1、当归牛肉汤的功效是什么？

2、阿爷厨房牛腩炖萝卜的做法？

3、牛腩有分哪几种？怎么做好吃？

当归牛肉汤的功效是什么？

　　当归具有补血活血的作用，牛肉是一种具有温补功能的热食，二者配伍具有补血、活血、温补气血的功效，对气血不足、小腹冷痛、痛经等疾病有一定的治疗作用，当出现心悸气短、虚弱、面色苍白、失眠多梦、小腹冷痛、月经不调等症状时，可适当选择当归牛肉汤进行日常生活调理。

阿爷厨房牛腩炖萝卜的做法？

　　接下来倒入白萝卜，盐，继续炖10分钟，首先起锅烧热水，水开放入牛腩、姜、大葱、料酒焯水3分钟捞出沥干水分备用，步骤 4?，牛腩炖萝卜的做法步骤，步骤 3?，牛腩洗净切小块。

　　接着再倒入牛腩翻炒均匀，调入料酒、生抽、老抽、适量清水炖30分钟，步骤 8?，然后起锅倒油，油温6成热，放入大葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、干辣椒，炒出香味，步骤 7?，姜切片，步骤 5?。

　　干辣椒切段，*后撒上香菜即可，香菜切段，步骤 12?，步骤 1?，步骤 6?，步骤 9?，步骤 2?，白萝卜去皮切小块，准备食材。

　　牛腩200克、白萝卜100克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、大葱1段、姜1块、香叶5克、八角5克、桂皮5克、丁香5克、干辣椒5克、香菜1根，步骤 10?，步骤 11?，大葱切片。

牛腩有分哪几种？怎么做好吃？

　　主料，牛腩500g，黄皮洋葱1个，胡萝卜1根，土豆1个，西红柿2个，调味料，干辣椒3~5颗。

　　葱半根，姜1小块，蒜半头，香叶2~3片，冰糖50g不喜甜请减半，食用油适量，生抽五汤匙，红烧酱油（或老抽）三汤匙，番茄酱两大汤匙，盐少许。

　　料酒（或红酒）少许，待咖喱彻底融化，并入味后即可关火，泰式咖喱牛腩，用料，胡萝卜、土豆、洋葱切大块，西红柿划个十字，用开水烫一下迅速放入冷水，方便去皮，不想出锅后看到番茄果肉的去皮后可用料理机打成酱。

　　我是切的小块儿，热锅下油把冰糖放下去小火慢慢熬至冰糖融化放八角蒜姜片爆香，做法，再加入白萝卜煲10分钟加入盐调好味就好了，做法，油锅内姜片爆香，一个话唠包教包会的香浓红烩牛腩，这时候你需要另起一个锅炒蔬菜，如果家里没有其他的炒锅。

　　这时候可以选择把这锅肉倒进压力锅、炖锅、砂锅或者电饭煲继续炖，两边不耽误，如果是压力锅，炖到40分钟的时候请关火，我们还需要开盖放蔬菜，将牛腩、葱段、姜片一起放入高压锅，加料酒，水漫过食材稍许。

　　待出汽后再压10分钟（划重点，牛腩的话高压锅出气后压10分钟足够，但如果牛腱肉的话，需要20分钟，）即可，关火等高压锅放汽，出锅前半小时加入胡萝卜和土豆，以及咖喱（我**次做，没经验，应该先加蔬菜。

　　等蔬菜煮的软烂后再加咖喱，因为加了咖喱后汤成糊状容易糊锅，需要不停搅拌），爽腩，又叫“绷纱腩”、“崩沙腩”或“蝴蝶腩”，是牛肚皮的腩位。

　　面积很小，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬，热锅下油，加入蒜泥和香茅以及柠檬叶爆香，加入洋葱和番茄炒一分钟左右，加入牛腩再加清水炖煮大约一个半钟，牛腩切小块。

　　清水浸泡1小时，中途不断滤去血水，牛腩捞起沥干水分，姜切片，蒜去皮，土豆去皮切块。

　　锅里稍微多一些底油，洋葱先下煸香，胡萝卜、土豆放入翻炒，因为胡萝卜是需要用油煸过才能使营养充分被激发，土豆的话，单纯是因为炸过的比较好吃，煸炒到稍稍有点变颜色。

　　西红柿块放入翻炒均匀，为了增加番茄的香味和酸甜口味，需要再加一些浓稠的番茄酱，煸炒的过程会把番茄炒成红油，*后炖出的肉汤也红烩感十足，外边买回来的新鲜生牛腩，其实不用放冰箱里冻硬。

　　你也可以轻松切成很有食欲的大块，我们不需要刀工，反正要炖烂，所以均匀的切成大块就可以，先将牛腩切块过水焯去血水，捞起备用，切好的牛腩清洗干净，锅里接3~4升凉水没过肉块。

　　大火烧开煮3~5分钟，冷水煮肉是为了紧一下，煮出血水和部分杂质，水开后撇去表面浮沫将牛肉捞出沥干，剩下的原汤撇清杂质以后不要倒掉，留着备用，起锅之前加入椰浆调味。

　　如果能买到泰国绿皮柠檬和罗勒味道会更赞哦，咖喱牛腩土豆，牛腩适量，土豆适量，胡萝卜适量，洋葱适量，咖喱（百梦多）适量。

　　葱姜料酒等适量，土豆、胡萝卜、洋葱均洗净削皮切块，起油锅，放入锅中略微煸炒，将高压锅中的牛腩及汤一并倒入，待水开后转小火炖煮半小时。

　　先将牛腩萝卜切中等块大小，放进锅里氽水沥干水备用，姜蒜切片，用料，加入牛腩开大火炒至上色加入酱油料酒继续炒2~3分钟关火倒进砂锅加入足量温水小火煲45分，葱切段，姜切厚片。

　　蒜挑大瓣儿的，剥皮以后逐个拦腰切一刀便于散发香味，而且科普一下，据说大蒜在断面接触空气超过15分钟以后才可以逐步生成杀菌消毒抗癌的那些营养物质，所以以后凉拌菜也记得先拍蒜在空气中静置15分钟再拌，胡萝和土豆切滚刀块备用，做法，锅烧热倒底油，放入冰糖。

　　小火，并不时动动锅，让冰糖慢慢融化在其中，一般我们认为冰糖炒糖色比白糖炒出来色泽更好看，糖炒到完全融化并逐渐有一点变黄时把沥干的肉放入（肉表面有水分的话此时油温很高，会溅油。

　　没经验的厨娘们千万小心，），翻炒到每块牛肉挂上焦糖后加入处理好的葱姜蒜，以及干辣椒、香叶，倒入准备的生抽和红烧酱油，没有红烧酱油用老抽代替。

　　没有老抽用普通酱油代替，加入料酒或者红酒去腥提鲜，整锅翻炒出香味，再将之前锅内的热汤取2升左右倒入，喜欢汤的可多放（我在此把之前的大约3升都放进来了，*后汤有点多），大火煮开，切入中小火开始炖煮，材料，牛腩。

　　胡萝卜，土豆，盒装咖喱一盒（6块都用了），另外揭晓下前面说到的第二顿的亮点，你一定要尝试拿这个菜来拌面，清水煮熟的面条，过下温水更顺滑，沥干水盛到碗里浇上香浓的肉汤。

　　除了拌饭，拌面真是更赞更直接的明智享受，吃完了面，汤也能全部喝掉，刚刚吃饱又馋了，各位小笨手和小巧手们，我还有哪里讲的不够话唠么。

　　还不快快快动起来炖起你的红烩牛腩，牛腩，盒装咖喱一盒，胡萝卜，土豆，牛腩转入加了热水的砂锅，加大葱，干山楂烧开，转小火炖1小时左右，砂锅内的水一定要是热水。

　　冷水会使肉热胀冷缩，影响口感，我加了满锅的水，咖喱牛腩不需要很多汤，多余的汤可以盛出另外烧汤或做高汤用），咖喱牛腩，锅里加少量油。

　　烧热后入姜片蒜瓣炒香，再倒入牛腩块，翻炒均匀至肉块变色，加2勺料酒，2勺生抽，半小碗水，拌匀后盖上压力盖。

　　上汽后焖15分钟，关火，坑腩，牛味*浓，牛胸前八支骨的腩肉，是常用腩位。

　　面积*大，边煮边撇去浮沫，使汤清澈，用料，腩角，爽腩和坑腩中间的一块肉，分量极少，四面都有软胶质，非常爽脆，咖喱土豆炖牛腩。

　　加入咖喱，考虑到小朋友不吃辣，选的是原味（辣度0，推荐好侍百梦多），一整盒放进去后搅拌均匀，开小火继续炖煮，大概几分钟，待汤汁浓稠后即可撒葱出锅。

　　出锅前，如果汤汁太多，可以开大火把汤收浓稠一点，如果喜欢吃红烩汁拌饭的，此时的汤汁应该很浓稠很带感了，牛腩，番茄，洋葱，土豆，胡萝卜。

　　椰浆，咖喱块，香茅，柠檬叶，蒜，罗勒。

　　泰国绿皮柠檬，我标注的所有食材比例，在我家大概是两个人吃两顿的量（一般还会配个别的菜凑一顿饭，后面会提到第二顿，有亮点），做法。

　　如果按我的顺序去做，手快的可以把这边火先关掉，等到肉炖了1小时左右的时候，把准备好的蔬菜倒入，搅拌均匀，拿勺尝一下咸淡，酌量加一点食盐，手慢的话时间应该差不多刚好，直接倒入牛肉锅。

　　继续炖煮1小时左右，炖到土豆软面，（一共炖2小时，土豆有1小时就足够面了，所以要切稍大点的块），洗净沥干的牛腩入锅翻炒至变色，用料，用料，萝卜烧牛腩。

　　首先，你得选一块儿有肥有瘦的好牛腩，带点肥肉炖出来会很香，用稍好（gui）一点的肉做出来的会更香，泄气后打开压力盖，加入土豆块，1大勺红咖喱，大火煮开后中火慢炖。

　　中途加适量盐调味，炖至土豆软烂后加2勺椰浆，混合均匀再炖一会儿即可，用料，红咖喱1大勺，牛腩500克。

　　土豆2个，椰浆2勺，姜4片，蒜4瓣，料酒2勺，生抽2勺，盐适量，牛腩切成小块，用冷水浸泡半小时左右，泡去部分血水。

　　牛腩用清水浸泡出血水后，冷水入锅，水开后加少许料酒，开盖焯烫一分钟后捞出洗净，做法，牛腩分以下数种。

　　挽手腩，集坑腩和爽腩的优点于一身，味浓烟韧，腩底，连着坑腩近牛皮下的一块肉，又粗又韧。

　　很难炆，做法，装盘，拌饭很好吃O(∩_∩)O哈，加入切好的土豆和胡萝卜，同时放入咖喱块，鱼露，适量盐，小火炖半小时，汤汁变浓稠。

　　牛腩500克，白萝卜350克，小粒冰糖5~6粒，姜8片，蒜半头，八角2颗。

　　生抽一大勺，料酒一勺，油少量，盐4克。