当归和鸡的做法(鸡边打炉做法是什么？)

本文导读目录：

1、鸡边打炉做法是什么？

2、当归乌豆老鸡汤怎么做？

3、高压锅炖白条鸡的家常做法？

鸡边打炉做法是什么？

　　清汤做法用料锅底用料，瑶柱10g、老姜2片、大葱1段、番茄1/2个、枸杞10颗、冬瓜100g蘸料用料，香葱2棵、老姜1块（约10g）、蒜3瓣、朝天椒2只、杭椒2只、沙茶酱4汤匙（60g）、生抽4汤匙（60ml）、油2汤匙（30ml）、绍兴黄酒2汤匙（30ml）、白砂糖2汤匙（30g）、香醋1汤匙（15ml），做法，主料，鸡肉400g，2、当归洗好择段，4、放进砂煲，加黑胡椒粉，拌匀。

　　小火煲15分钟，至收汁，1、鸡腿切块，加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟，操作要领，2、青红椒、洋葱、姜切片，蒜切末，10、上锅吃了，做法。

　　7、西洋菜摘段洗好，调料，食盐适量、姜适量、调和油适量、当归适量、枣（鲜）适量、豆瓣菜适量、芥菜适量、白萝卜适量，9、上海青摘段洗好，4、然后放适量的水，鸡宰杀，煺毛、开膛去内脏，清洗干净，沙锅内放入鸡、火腿、水大火烧开，加入葱、姜、绍酒。

　　小火炖制3.5小时，加入竹荪、鱼翅继续用小火炖制15分钟，放精盐、味精调味即可，6、白萝卜和肉切好，鸡腿、老抽、生抽、干淀粉、白糖、青红椒、洋葱、姜、蒜、黄酒、黑胡椒粉、盐、香油，5、再放入红枣和当归一起煮半小时，我一般是用大骨头熬汤，加点玉米。

　　红萝卜，香菇，汤里放点姜去腥，等汤熬好了，放到火锅炉子里加热，再调适当盐和鸡精，然后把斩杀好的鸡块放入汤里面烫熟。

　　等鸡肉吃的差不多了就放放入其它想吃的食材，可是选择肉圆，牛肉卷，羊肉卷，青菜，虾都可以，有时候也会做麻辣鸡锅，麻辣鸡锅是先用油爆香火锅底料，姜蒜，花椒以及少于八角。

　　香叶，再把鸡肉炒香，让鸡肉炒的更紧实，再放入开水煮至香味浓郁时调味，再放到火锅炉上烫自己喜欢吃的菜，荤素都可以，1、准备好猪肉，3、爆香姜蒜片，倒入洋葱和鸡块（包括料汁）中火翻炒。

　　加黄酒，草老母鸡1只，竹荪(水发)、火腿、水发鱼翅、姜、葱、绍酒、精盐、味精各适量，5、倒入青红椒片，再煲2分钟，放少许盐和香油、黑胡椒粉，材料，8、芥菜摘段洗好，做法步骤，3、鸡肉剁块。

　　然后上锅炒一下，放姜，材料，鸡要选用2年以上的老母鸡，用小火炖至酥烂脱骨，汤要清，味要醇，竹荪鲜香。

当归乌豆老鸡汤怎么做？

　　方法如下，3、将鸡切成小块，也可整只炖，4、将鸡、当归（*多两个当归头，*好切片）、黄芪（与当归齐量、*好切片）一起放进砂锅内，加入清水5碗，大火猛烧。

　　汤滚后15分钟，调至文火，2小时汤成即可饮用，当归鸡汤对皮肤很好，还有活血化淤的功效，但是孕妇忌食，2、用清水洗净鸡后，*好用盐把鸡身抹一遍。

　　将鸡身上一层很薄的、黄黄的肤泥洗去，炖出来的汤才没有异味，1、买一只没生蛋的子鸡（清远鸡、江西鸡、三黄鸡、家鸡、麻鸡均可）。

高压锅炖白条鸡的家常做法？

　　5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了，大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可。

　　7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似，4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱。

　　加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧，3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低，8、无论使用何种炖法。

　　*好将鸡油清除再炖，以免太油腻，1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污），6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道*醇。

　　是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成，2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（*好用绍兴黄酒）。

　　放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味）。

　　加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。