当归凤爪做法大全(正宗客家铁头鸡做法？)

本文导读目录：

1、正宗客家铁头鸡做法？

2、电饭煲卤鸡爪的做法有哪些？

3、杭州不老鸡的做法？

4、卤鸡爪的教程？

正宗客家铁头鸡做法？

　　2、在地里提前挖好一个大坑，放多点柴进去烧，10、好，搞好了，放在这里焖一个小时左右就可以吃了，12、挖的时候一定要小心一点，要不然就吃泥巴了，6、把鸡脚也塞鸡肚子里。

　　再把鸡用锡纸包好，至少要包两三层，防止泥进去，3、盘上放点姜葱，再下几包鸡粉（盐焗鸡粉），加上点蚝油，少许生抽，料酒，用手抓均匀。

　　7、泥坑里的柴全烧成碳后，再次挖开，9、再用碳火把鸡埋起来，铺上泥土（*好是干土），然后再在土面上烧些小柴火，*后再铺上一层土，5、涂抹均匀后。

　　在鸡肚子里加入一根葱，一点姜片，想吃火腿肠的，加入一根，还有这个金针菇，也塞进去，11、一个小时后，就可以把土挖开，拿鸡出窑了。

　　4、抓均匀后，把晾干水分的鸡拿来上料，全身涂抹均匀，8、把包好的鸡放到碳火中间，不要层叠在一起，、把鸡洗净，晾干水分。

电饭煲卤鸡爪的做法有哪些？

　　6，7，学生党必备哦~~食堂的饭不好吃，表示可以在寝室煮这个吃，而且很简单，特别是爱吃辣的童鞋可别错过了，然后嘞，把电饭煲洗干净，再放水，放八角、桂皮、干辣椒。

　　再倒入生抽，*后放爪子，按煮饭键，盐现在不用放，要稍微晚一点，1，将电饭煲放好水，煮好，然后把买回来的鸡爪洗干净。

　　用刀切两半（为了更好的入味，煮的快一点）那个手忽略啊(?>ω<*?)，因为我买了鹌鹑蛋，为了更好入味所以大概在二十0分钟后把它放进爪子里一起煮，等到爪子稍微煮软一点就可以放莲藕香菇之类的，然后再放盐，继续煮，煮熟就可以吃了。

　　因为我们有4个人，所以放得东西就比较多，然后嘞就可以边吃边煮，跟吃火锅一样，我*后放的就是金针菇，然后嘞。

　　水也开了，就把处理好的爪子放进去，再放几片姜、倒一点料酒去腥，（因为之前做其他菜买了白酒，所以这次我放的是白酒，不过也没什么太大关系），大概煮个五分钟等水再次烧开就可以捞出爪子，稍微用水冲凉一下，材料。

　　5，接着把各种小配料洗干净，切好，（因为喜欢吃辣，所以会放新鲜的小米椒，这样味道比较足）。

　　3，在电饭煲煮的时候，就可以把买回来的各种蔬菜洗干净，切好就OK了，主料，鸡爪800克、各种时蔬。

　　辅料，干辣椒或新鲜的朝天椒一小把、八角两个个、桂皮1个、生抽适量、盐适量、料酒适量、姜适量，电饭煲卤鸡爪，2，4。

杭州不老鸡的做法？

　　原料鸡，4只，共3600克 鸭，4只，共5000克 鸡是选用优良的青杂鸡 鸭是两年以上的老麻鸭 调料豆油、糖色、辣椒、色拉油、料酒、盐、味精、白糖、清水 附，三十二种草药 木香、砂仁、毛桃、良姜、香砂、槟榔、甘草、玉竹、毕波、丁香、香叶、川穹、红扣、白 芷、杜仲、胡椒、桂皮、草果、大茴、香果、肉扣、小茴、五加皮、罗汉果、五味子、土茯苓、当归、黄芪、豆蔻、陈皮、辣椒、白寇成菜特点色泽明亮、五香纯正、辣而不燥、百吃不厌。

　　制作方法相传，三百年前，江南风行一种叫“药鸡、药鸭”的美味食品，在一七八零年乾隆皇帝南巡时吃过此“药鸡、药鸭”，并称为色、香、味、养、绝，且留诗一首，千里飘香 百吃不厌 五香纯正 辣而不燥 容称“不老” 后来指定其为宫廷御品，这就是如今的“长生不老鸡、不老鸭”。

　　“长生不老鸡、鸭”是根据李时珍一五七八年著成的《本草纲目》中《食药同源》的理论，配以三十二种中草药精制而成，具有滋补五脏六腑、消虚、功热、健脾、健胃之功效，“长生不老鸡、鸭”原料讲究，鸡，是优良的青杂鸡，鸭，两年以上的老麻鸭。

　　全凭中药炖、煮、烤、焖而产生自然风味，是没有污染的美味保健食品，我国著名的营养学家张仁庆先生曾在《中国青年报》、《东方美食杂志》刊登过《常食老鸭胜人参》之报道，对内热上火、虚弱、厌食和大便干燥的人群是*理想的食用药膳，有病治病，无病强身，是其它补药所无可比拟的，菜的制作 原料，鸡是选用优良的青杂鸡 鸭是两年以上的老麻鸭 调料，豆油、糖色、辣椒、色拉油、料酒、盐、味精、白糖、清水 附。

　　三十二种草药 木香、砂仁、毛桃、良姜、香砂、槟榔、甘草、玉竹、毕波、丁香、香叶、川穹、红扣、白 芷、杜仲、胡椒、桂皮、草果、大茴、香果、肉扣、小茴、五加皮、罗汉果、五味子、土茯苓、当归、黄芪、豆蔻、陈皮、辣椒、白寇 制作，朋友们可以把以上的三十二种中草药分别把它配好药的大小量千万要掌握住下面为大家讲述鸡与鸭的处理和烹调方法，烹调方法，取桶各一支，加入清水，清水里放盐、味精、白糖、料酒、糖色、辣椒，加其材料后开锅同煮10分钟，鸡。

　　4只，共3600克，洗净，开腹扣去肺叶洗净，内腹加一匙盐、味、糖、辣椒等起锅，加入1500克色拉油，以成色菜肴色泽，开锅时间记40分钟，起锅焖5分钟。

　　记40分钟包括鸡大腿30分钟，中翅、翅根20分钟，鸡爪15分钟，翅尖8分钟，鸭，4只，共5000克，开腹扣去肺叶洗净，用豆油4000克来炸制。

　　油温7---8成热，它可上色肉酥，炸制时间记20---30分钟，与以上鸡的用料相同，加色拉油1500克成色，开锅时间记90分钟，开锅闷5分钟，记90分钟包括鸭头35分钟，鸭脖40分钟，鸭翅30分钟。

　　鸭爪25分钟，鸭肫45分钟，菜肴特点，色泽明亮、五香纯正、辣而不燥、百吃不厌 掌握关键，鸡、鸭内腹洗净、中草药培植用量、南北甜辣。

卤鸡爪的教程？

　　配方，八角6克、肉桂3克、香叶3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克，砂仁4克，当归0.5克、甘草1克、陈皮2克，1.先将鸡爪用清水浸泡3小时，然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用，3.锅底加清水7斤，然后加入老母鸡和猪大骨。

　　煮制90分钟，既成鲜汤，在加入所有的辣椒、麻椒、香料、姜片、葱段、食用油，小火煮90分钟（中途把葱段捞出），*后加入所有的调味料，卤水就做好了，做法如下，2.接着将准备好的凤爪、老母鸡、猪大骨进行焯水，然后过凉水备用。

　　所有的辛香料全部洗净，用温水泡半小时在使用，水就不要了，4.接着把焯水好的凤爪放入在卤水中，小火煮20-25分钟，然后在卤水中浸泡1-3小时即可食用，调料，干小米椒50克、麻椒20克、姜片100克，葱段30克。

　　食盐、胡椒、味精、鸡精、料酒适量、糖色25克、食用油150克，食材，鸡爪3斤、老母鸡1斤、猪大骨1斤。