当归鸡脚的做法(春天来了，春困也到了。现在适合喝什么老火靓汤？)

本文导读目录：

1、春天来了，春困也到了。现在适合喝什么老火靓汤？

2、归芪乌鸡汤是怎么做的？

3、炖鸡汤做法家常做法？

4、佛跳墙汤底的做法？

春天来了，春困也到了。现在适合喝什么老火靓汤？

　　春天来了，发困也很正常，我什么老火靓汤都不喝，现在这个季节正是困的想睡觉的时候，我准备好多水果，酸的流口水那种。

　　有柚子，桔子，困的时候，就吃一牙柚子或是吃两个桔子，困意就没了，瞌睡也跑了??人也精神了。

归芪乌鸡汤是怎么做的？

　　各种美味鸡汤做法归芪乌鸡汤做法先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里。

　　将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。

炖鸡汤做法家常做法？

　　第三步，放入配料，在炖鸡的时候还需要放入其他的配料，比如说放入生姜与大葱，放入生姜可以用来去除腥味，还有就是可以放入当归八角和枸杞，炖煮半个小时左右的时间，一般汤里面是不需要加入辣椒的，但有些人可能会喜欢吃辣椒，放少量的辣椒也没有太大的关系。

　　鸡汤炖煮好了以后，撒上一些胡椒粉来调味就可以直接出锅了，**步，处理土鸡，土鸡购买回来以后，切成小块放在清水里面浸泡，这样做的目的主要就是为了能够去除掉土鸡的血水。

　　大概浸泡十分钟左右的时间就可以了，然后在锅里面放清水，把鸡肉放进去焯水，焯水可以去除掉鸡肉的一股腥味，也能够把表面的那些浮沫去除掉，提示，这里需要注意，很多人觉得既然是炖鸡就不需要焯水了。

　　其实这种想法是错误的，炖土鸡时必须要焯水，多加这一个焯水的步骤，炖出的鸡肉才更鲜嫩，鸡汤也更清澈，炖鸡需要先准备好所需要的材料。

　　分别是土鸡，生姜，大葱，八角，当归，枸杞，辣椒，料酒和胡椒粉，想要让炖出来的鸡汤鲜嫩有营养。

　　那么首先就应该要注意到原材料的选择，也就是鸡的选择，一般建议选择土鸡会更加的好一点，土鸡的营养要更加的丰富一点，而且土鸡的肉质也是非常的结实的，吃起来会更好吃。

　　自己去菜市场购买的时候可以好好地分辨一下是否是土鸡，一般找农村人购买可能更容易买得到土鸡，第二步，炖鸡，鸡肉焯水了以后沥干水分，在锅里面倒入适量的油，把鸡肉放进锅里面翻炒，鸡肉变色以后。

　　在锅里面倒入开水，先用大火烧开，再转小火慢慢地炖，一般土鸡需要炖煮一个小时左右的时间才能够让营养更丰富。

佛跳墙汤底的做法？

　　足干小鲍鱼 10只，第二，把猪脚洗干净，备好，这时候开电池炉烧开水，用作焯猪脚，鸡脚，鸡，排骨等生肉，把生肉的血水逼出。

　　去腥味，南澳岛瑶柱干 若干，第十三，把炖盅放进电炖锅里，加入100毫升花雕酒，盖上盖子，开启炖汤功能，时间4小时，4小时候后即可想用福建名菜佛跳墙，3.煲高汤一步不能去除。

　　不喜欢药材味道，请去掉药材，第五，把去好血水的肉用凉水再冲洗一次，备用，南澳岛蚝干 若干，4.此菜大部分食材都是滋补食材，所以适合冬天食用。

　　夏天食用会导致上火等不适的症状，第四，把准备好的猪脚，鸡脚，鸡，排骨分别放入电池炉的锅中烧开，把泡沫和血水去掉，注意。

　　开水加入花椒和大葱去腥的效果更棒，第六，取一个瓦煲，放入适量的凉开水，再加入大葱，八角，花椒，桂皮等香料。

　　大火烧开，用来煲高汤，鹌鹑蛋 若干，备注，第七，再放入当归1片，川弓1片，白芷1片，香菇 若干。

　　三黄鸡 半只，猪脚 四分之一只，南澳岛对虾干 5对，第三，鸡脚也洗干净，备用，由于其他食材没有拍图的关系，就直接跳过，（猪脚，鸡脚。

　　鸡，排骨全部洗干净备用，），第十二，倒入已经过滤好的高汤，汤盖满材料为宜，5.本人从早上9点开始准备材料，到11点30分左右就可以把所有材料。

　　熬高汤等步骤完成，并把所有材料放入炖盅，开始炖盅4小时的炖煮无人模式，足干猪蹄筋 若干，第八，水开后加入去处血水备用的所有鸡脚，猪脚。

　　鸡和排骨，再加入25ml的花雕酒，大火烧开，转小火煲1.5小时，写样子就做好了高汤，1.5小时候后，取出所有肉料，过滤高汤，把药材等渣去除，**。

　　把所有干货“虾干，鲍鱼，瑶柱，蚝干，猪蹄筋，香菇”提前一天的晚上泡发。

　　以准备好第二天一早就可以用，1.所有干货请提前一天的下午浸水泡发，夏天请放回冰箱冷水泡发，佛跳墙的做法，用料，大葱 1条，鸡脚 8只，2.生肉必须焯水，去除血水和泡沫，摆好材料。

　　第九，取出炖盅，依次放入材料，鸡—猪脚—排骨—鸡脚—泡发好的猪蹄筋—瑶柱—鹌鹑蛋—泡发好的蚝干—泡发好的鲍鱼—泡发好虾干—泡发好的香菇，排骨 一条，川弓，白芷，当归 各一片。

　　可以不加，小章鱼干 1只，花雕酒 1瓶。