当归党参鸡汤的做法(善食汤做法？)

本文导读目录：

1、善食汤做法？

2、炖鸡汤什么时候放食材？

3、当归和天麻炖鸡有什么好处？

4、当归鸡的做法？

善食汤做法？

　　1、药膳鸡汤，原料，笨鸡一只、黄芪1片、党参2根、当归1片、枸杞少许，步骤，将鸡宰杀干净烫去血水，入砂锅或炖锅加冷水开始烧，加入姜片料酒去腥。

　　水开后加入黄芪，当归和党参，小火慢炖1个半小时，出锅撒入盐和枸杞即可，2、西洋参鸭肉汤，原料，西洋参片1/4勺、鸭肉600克、胡萝卜400克、姜1块、盐胡椒粉适量，清水，步骤。

　　鸭肉切块，加入姜、清水，大火煮开，捞出鸭肉备用，胡萝卜洗净切块，加入料理机，打成茸状备用。

　　另起一锅，加入鸭肉、西洋参、胡萝卜茸，适量清水，大火煮开，转文火煮到鸭肉软烂，*后加入盐、胡椒粉调味即可，3、乌鸡枸杞汤，原料，乌鸡800克、枸杞1勺、平菇200克、姜1块、小葱几根、清水适量、盐适量、胡椒粉适量，步骤。

　　乌鸡切块，平菇撕成细条备用，汤锅中加入清水、乌鸡、姜，大火煮开，撇清浮沫，加入平菇，大火煮开。

　　转文火煲煮60分钟，加入枸杞，大火煮10分钟，*后加小葱、盐、胡椒粉调味即可。

炖鸡汤什么时候放食材？

　　“炖鸡汤”之烹饪小提示，3、炖鸡汤时可以同时加胡萝卜一起炖煮，因为胡萝卜是内含有较高的胡萝卜素，而胡萝卜素是脂溶性营养，炖入鸡汤可以很好的溶解到带鸡油的鸡汤中，吸收更加全面。

　　鸡汤鲜美营养，秋冬季正是喝鸡汤的好季节，很多人都很爱喝炖鸡汤，但是苦于自己炖鸡汤不知道该放什么食材，每次自己炖的鸡汤总感觉像清汤，不但气味寡淡，而且喝着总没啥香味，那么炖鸡汤到底应该加什么食材和调料呢。

　　怎么炖才能鲜美营养，下面麟大大就为大家来一一解答，2、加枸杞红枣能补气色，几乎任何炖鸡汤做法都少不了枸杞和红枣，并非二者有多么强大的功效，而是因为枸杞和红枣是大多数人都知道的补气血补气色常用食材，因此在炖鸡汤这一类滋补汤品中自然二者不能少（因为领域问题不能讲太多功效。

　　大家可自行搜索查阅二者，搭配鸡汤作用甚好），2、炖鸡汤前，鸡肉一定要冷水下锅焯一次水，这样做可以更好的去除血水降低腥味，之后炖煮时鸡汤内的营养更容易炖煮出来，3、加菌菇类能大幅增鲜，炖鸡汤建议要想好喝一定要放菌菇类，可以放香菇、茶树菇等。

　　那些说香菇味道重，影响汤品的朋友是因为加入之前没有去焯水去涩味，先焯水后加入鸡汤炖煮就能很好的增鲜不抢味，因为菌菇类的提鲜物质能够很好的与鸡汤的油脂相结合，能够让汤品*后更加香浓可口，2、滋补类常用，枸杞、红枣、当归、党参四种，其中又以枸杞红枣使用*多，而当归与党参主要也是滋补元气。

　　适合大病初愈的朋友添加，但是加量也不能多，否则鸡汤的味道会被掩盖，1、炖鸡汤*好**土鸡或者三黄鸡，这样炖鸡汤味道会更香浓，炖鸡汤需要牢记老姜、菌菇类以及滋补类3样。

　　具体菌菇类和滋补类有如下，炖鸡汤时，食盐一定要*后加才好，这样鸡汤内的鸡肉才不会因为过早吃入盐分而缩紧导致难以炖出营养和香味，另外食盐本身也不耐热，加得太早会化学反应减少，导致*后还需要吃入更多食盐调味，长此以往重盐不好，*后加入食盐一样做到可以入味。

　　而且咸味适口，炖鸡汤要想好喝又营养还需要注意什么，1、加老姜能更好去腥增香，因为鸡肉本身自带腥骚味比较重，而炖汤更讲究味道鲜美无腥味，所以用普通的葱姜炖煮去味不彻底。

　　加料酒又易发酸，所以只有用老姜炖煮才能很好地完全压住鸡肉腥味，并且老姜还能同时为鸡汤增加浓香，一举两得，4、炖鸡汤时，建议不要加料酒、葱段和香葱。

　　除非你当天能喝完，否则第二天鸡汤容易发酸，炖鸡汤应放老姜、枸杞、红枣、菌菇类这4样，而调料只需食盐即可，具体理由如下，1、菌菇类常用，香菇、茶树菇、冬菇三种，其中又以香菇使用*为频繁。

　　香菇在三者中香味*突出，这是它的优点也是它的缺点，很多人喜欢用它是因为它香，而许多人不用它也是因为它太香，抢夺了炖鸡的味道，因此大家炖鸡汤时如果是用香菇一定要先焯水去一下涩味，同时也要注意加入的量不能太多，否则也会弄巧成拙。

　　炖鸡汤需要牢记哪三样，4、调料只需加食盐，因为鸡汤本身讲究的是喝原汁原味，如果还加味精鸡精就有些画蛇添足了，担心味道不鲜的朋友可以加些菌菇类即可，如果好甜口还可以加少许白糖提鲜，这样炖好的鸡汤味道足够香浓可口，不过需要注意食盐一定要*后放。

　　加早了会 影响汤品的炖煮，炖鸡汤放什么食材才好，香菇焯水方法，香菇提前3小时凉水泡发，然后水开下锅焯水30秒去涩味，之后捞出即可烹饪食用。

当归和天麻炖鸡有什么好处？

　　当归具有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效，天麻，具有息风止痉，平肝潜阳，祛风通络的作用。

　　鸡中含有丰富的蛋白质和矿物质，三者炖在一起促进肌肉和骨骼的发育，增强骨骼的密度，适合生长发育期、骨折、骨密度低的人群食用。

当归鸡的做法？

　　主料，母鸡 1500克，2.2，当归洗净，按块质大小，顺切几刀.姜葱洗净，姜切片，葱切段待用。

　　调料，江米酒60克，姜10克，大葱10克，盐3克，胡椒1克，辅料，当归 30克。

　　2.1，鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉水中洗净，沥干水分，2.制作步骤，2.4出锅时撒胡椒面即可，2.3。

　　将鸡放入沙锅内，同时加水、江米酒、当归、姜片、葱段、盐，盖严锅口，先在旺火上烧开，再用小火炖3小时，1.当归炖鸡制作材料。