当归炖鸡肉做法(清炖鸡的家常做法阿飞？)

本文导读目录：

1、清炖鸡的家常做法阿飞？

2、怎样清炖鸡？

3、酒店全鸡汤做法？

清炖鸡的家常做法阿飞？

　　然后捞出鸡块，用清水冲洗干净以后，捞出控干水分，三十分钟以后，汤鲜味美的竹荪煲鸡汤就煮好了，*后撒上一点葱叶来点缀一下，等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作，在等待水烧开的时间。

　　捞出竹荪，挤干水分，然后，再改刀切成段，下面我们开始调味，加入食盐4克，鸡粉2克。

　　胡椒粉1.5克，化开调料以后，盖上锅盖，开小火焖煮三十分钟，大葱白一根，切成2厘米左右的段，和生姜放在一起，等水烧开后。

　　加入切好的竹荪，煮几分钟以后，一块倒入煲汤锅中，小火慢煲，（竹荪是一种菌类，营养丰富。

　　有菌中皇后的美称，用于煲汤味道鲜美，），到这里，这道简单美味的竹荪草鸡汤就做好了，喜欢美食的朋友赶快试试吧，等水烧开后，撇去上面的浮末。

　　再焯水一分钟左右，接下来，我们再把鸡块煮一下，锅内烧水，放入鸡块，再放入葱、姜一块煮，准备一个小碗。

　　取枸杞子2克，洗净后，加入煲汤锅中，准备草鸡半只，剁成大小均匀的小块，放在盆中，洗去血水，挤干水分放在盆中，食材。

　　干竹荪150克，放在盆中，倒入清水，静置20分钟泡发，我们先把鸡块焯一下水，锅内烧水。

　　把鸡块凉水下锅，(鸡块凉水下锅，更容易去除里面残留的血水)，生姜一小块，切成菱形片，放在碗中。

怎样清炖鸡？

　　2、把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高压锅里，加开水与鸡块齐平，压25分钟后撒入香菜段即成，五、客家蒸炖土鸡的做法，原料，家养土鸡1只。

　　细盐2勺，当归4片，干红枣和枸杞各适量，2、鸡块焯水的时候一定要沸水下锅，焯好炖汤的时候尽量加开水或热水，这样炖出的鸡肉比较鲜嫩，如果你选用的鸡比较老，根本不打算吃肉，那么炖汤的时候*好用冷水，这样能让鸡肉中的营养和鲜味尽可能多的释放到汤里。

　　三、清炖嫩母鸡的做法，二、清炖土公鸡的做法，3、取出腌好的土鸡，放入烧开的蒸锅里隔水蒸炖2小时即可，1、土鸡杀好治净后用细盐将鸡身内外涂抹均匀，把鸡脖子和鸡脚剁下来，和内脏一起塞入鸡腹内，1、土公鸡杀好洗净后剁成鸡块，投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅（用砂锅或普通锅也可，只是炖的时间要适当延长）。

　　原料，农家散养的田园老母鸡1只，当归3片，沙参3条，党参3条，北芪3片，玉竹几片。

　　红枣几颗，枸杞几颗，盐适量，1、嫩母鸡杀好以后从背部剖开，掏出内脏，剁去爪尖，洗净后再放入沸水中氽去血水，原料，肉鸡1只。

　　葱段、姜片、香菜段、八角、料洒、鸡精、盐各适量，补充说明，2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开，下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟，2、再把当归、干红枣和枸杞也塞入鸡腹中，腹部朝上放入炖盅里，蒙上保鲜膜放入冰箱里冷藏2到4小时，一、清炖肉鸡的做法。

　　做法步骤，6、蒸炖是*容易出油的烹调方法，如果你打算用蒸炖法制作清炖鸡，*好事先把鸡油都尽可能的剪掉，否则就太油腻了，1、肉鸡杀好治净后斩成小块，投入沸水中焯尽血水，再把鸡块捞入砂锅里，5、如果用冷冻鸡来制作清炖鸡，可以先把冷冻鸡放入淡盐水中自然解冻。

　　再用姜汁腌制5到10分钟，这样处理的冷冻鸡炖出来基本没有腥味，1、制作清炖鸡的*佳选择应该是农家散养的土鸡，汤味鲜美，鸡肉口感好，滋补功效也超过其它的鸡，做法步骤。

　　做法步骤，3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了，2、捞出氽好的嫩母鸡，把鸡头盘向身旁，鸡脚屈于内侧，腹部朝上放入砂锅里，发好的香菇也放入砂锅中，清炖鸡虽然简单，却也有许多种不同的做法，今天介绍几种比较经典的清炖鸡做法。

　　让你了解清炖鸡应该怎么炖好吃又营养，四、客家清炖老母鸡的做法，原料，土公鸡1只，红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量，做法步骤，老母鸡杀好治净后放入高压锅里，加入所有配料及适量清水。

　　炖1小时后下盐调味即成美味，3、根据每个人不同的滋补需要，制作清炖鸡的时候可以加入各种中药材，还可以根据个人喜好加入干黄花菜或香菇等等配菜，3、加盐、味精、少许绍酒和500克清水，盖严锅盖后大火烧开。

　　再小火炖至嫩母鸡肉烂即可，4、清炖鸡鲜美好吃的关键就是去腥，所以姜片是必不可少的调味料，此外，花椒和胡椒的去腥效果也非常好，用啤酒把鸡肉腌制15分钟再炖也有极好的去腥效果，或者可以把鸡放入加了胡椒、啤酒和盐的冷水中浸泡1小时，这些都是比较常用的去腥方法。

　　原料，嫩母鸡1只约1千克，盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。

　　清炖鸡的做法其实是非常多的，今天就暂且先介绍这么多吧，根据这些你就完全可以摸索出更多的做法了，做法步骤。

酒店全鸡汤做法？

　　2鸡肉分切大块，放入炖锅中，6炖约60－90分钟左右就好了，方法/步骤分步，5煮开后，用勺子撇去浮沫，共撇3－5次，然后加入蚝油，香茹、白萝卜。

　　小火慢炖，3香料、大料、花椒、八角、香叶、桂皮、花椒这些香料用纱布包好，入锅，炖好鸡汤后好及时清除这些剩料，**步当然是准备好以上各种食材和调料，食材要洗干净。

　　鸡去头去屁股，香茹洗净去根，切半，白萝卜洗净切块，党参、黄芪、当归洗净，4蚝油、酱油、山西老陈醋、料酒、白酒、糖。

　　（姜、葱、蒜）切碎，党参、黄芪、当归，盐，与鸡肉一同下锅，加入水，浸过鸡肉，汤要多。