当归炖鸡肉做法(如何快速把鸡肉做成一道美味的鸡汤？)

本文导读目录：

1、如何快速把鸡肉做成一道美味的鸡汤？

2、产妇吃鸡炖什么好

3、老母鸡怎么炖*补气血？

如何快速把鸡肉做成一道美味的鸡汤？

　　7，待汤浓肉烂时，将芋头入锅中，盖盖子焖煮10分钟左右，出锅前将青菜入锅中烫变色即可，根据口味撒少许盐，制作过程。

　　3，姜片、葱段入锅中同煮，这两味就可以了，无需其它的调料，感谢邀请，这个问题真是问对人了，因为我就喜欢做快手省事儿的饭菜。

　　我是头条号美食原创作者“Meggy跳舞的苹果”，简单快手有营养，是我做饭菜的宗旨，2，水开后将浮沫撇出，这样做的好处就是保住汤的鲜味和营养不流失，4。

　　盖盖子，小火慢炖，尽量一次加够水，如果中途一定要加水，可得加热水噢，【芋头鸡汤】，再来几碗不同食材搭配的鸡汤，冬天多喝鸡汤防感冒，还能缓解鼻腔粘膜的不适感。

　　鸡汤我家经常喝，做法超级简单，适合懒人和上班族，如果家里有电炖锅或者电饭煲有煲汤档，将会更加省事，可以早上离家时做个预约，到家就能卡着点儿喝靓汤了，如果时间充实。

　　用砂锅或者铁锅都能熬煮出鲜美的鸡汤，鸡汤中可以放些芋头、青菜等一些应季菜，既能把油吸走，又能多补充营养，1，土鸡半只洗净，直接入凉水锅中。

　　6，芋头切块，青菜切寸段，不要早切，防氧化变黑和维C过度流失，材料，土鸡半只，小芋头5个。

　　小白菜2棵，姜1块，大葱半棵，盐少许，水适量，5，汤快煲完时将小芋头去皮，绿叶菜洗净。

产妇吃鸡炖什么好

　　你好，根据你描述的情况，在做月子期间炖鸡可以少放些，当归，枸杞，何首乌，避免放花椒。

　　建议你注意休息，增加营养，避免着凉，避免刺激性辛辣生冷食物，多喝些红糖水，用暖袋多暖暖小腹，注意保暖。

老母鸡怎么炖*补气血？

　　2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到，3、在锅里加入适量清水，准备给鸡肉焯水，把鸡肉放进冷水过立，加入适量的料酒、姜片，用大火煮开。

　　煮开后将浮沫撇开，再煮两分钟左右就将鸡肉捞出，然后将锅洗净，把料酒倒入锅内，然后放入清洗过当归、红枣，水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内。

　　盖上锅盖用文火熬制1个小时左右，食用前调入少许盐即可，1、主要材料选择土鸡半只，一般来说，熬汤都是用老母鸡，肉质比较老，就需要炖得久一些。

　　这样也正好把鸡肉的精髓炖出汤汁来，滋补又好喝，千万不要因为赶时间用高压锅，用的锅和熬制时间，对鸡汤的效果影响是很大的，熬汤就用老母鸡，老母鸡补益之功效更高。

　　许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老。

　　功效越好，因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，*适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养喔，母鸡肉中蛋白质含量比例较高，且极易被人体消化吸收和利用。

　　母鸡肉中还含有对人体生长发育起重要作用的磷脂类物质，它也因此是我们人类膳食结构中磷脂的重要来源之一，对贫血、身体虚弱、月经不调等都有很好的食疗作用，1、鸡肉块要先在清水中浸泡，泡出血水，清洗干净，俗话说，吃肉不如喝汤，一道食材的精髓往往都在汤里。

　　而用老母鸡炖汤更是很好的选择，4、配料中尤其是黄芪和当归的用量要根据个人的口味适量添加，因为它们的味道较重，5、炖鸡汤时水量一定要一次加足，中间*好不要再加水，如果必须要加的话，*好加入开水，2、轻轻清洗各药材。

　　中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙，布谷姐美食日记，感谢阅读，期待您的关注，一起分享美食，1、将老母鸡洗净（肚中的东西也掏出洗净），如果介意油大的话就直接用手撕去肚中的油脂部分，长大以后学习了一些养生知识，才发现炖鸡的同时加一些滋补药材进去。

　　能够更好的发挥鸡汤的功效，以上是我个人的经验和观点，希望可以对您有所帮助，4、大火烧开（这时若表面还有些许浮沫的话，也*好撇净），转小火，盖上盖子炖一个小时，2、把鸡开膛破肚，去掉鸡油和其他脏东西，切成小块备用。

　　生姜切成片、葱切成小段，7、等到玉米下锅并且煮沸后，再放入胡萝卜块，转大火炖煮，等到锅内已经完全沸腾后，再转小火慢炖。

　　之后就一直用小火，大概三个多小时，1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味，2、辅助食材，嫩玉米两根、胡萝卜两根、生姜一块、盐、料酒、葱适量，3、将清洗干净的鸡块放入砂锅中。

　　再放入除盐以外的所有配料，做法，1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用，一是由于老母鸡的生长期较长、肉质较老，适合久炖，3、把母鸡放入锅内。

　　倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉，5、把锅洗净后再加入适量的清水，清水的分量按照老母鸡的大小而定，尽量多放一些，可以小火慢熬。

　　掺入清水后，就放入已经焯好了水的土鸡、料酒、生姜片，直接开大火煮，煮沸后会有浮末儿，将浮末儿撇去，然后转小火开始炖，导读。

　　老母鸡怎么炖*补气血，在熬制鸡汤时，建议用砂锅，老母鸡肉质较老，要*少炖五六个小时以上，一定要小火慢炖，这样才能把营养成分充分发挥出来，二、烹饪方法和步骤，3、如果介意就将母鸡肚中的黄油撕去再炖制。

　　2、给鸡块焯水，2、焯水时要随时撇去浮沫，再清洗干净，炖制一个小时后，放入适量盐搅匀，再继续盖上盖子炖一个小时，就可以了（具体炖制的时间要以母鸡的肉质老嫩而定，可适量增减），1、买回来的老母鸡一般会在市场上就让摊贩拔毛处理好，但是其他的清理步骤不可少。

　　把鸡身上的毛都扯干净，肚里的五脏六腑都拿出来，用剪刀把指甲和鸡嘴剪掉，然后用清水洗净，4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材。

　　水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2-3小时，食用前调入少许盐即可，4、捞出来的鸡肉用清水洗净，并且控干水分，另外把胡萝卜去皮后，切大块，玉米切成大段备用。

　　之后和鸡肉一起下锅烹煮，老母鸡一只、葱、姜、料酒、黄芪、当归、红枣、枸杞、盐，葱段、姜片、黄芪、当归、红枣、枸杞（这个的量可根据自己个人的口味增减），加入适量清水，水的量要漫过食材，主要食材，6、具体炖制的时间长短要以母鸡的肉质老嫩而定，起锅放水，凉水上锅放入清理干净的鸡块。

　　放入料酒、葱、姜焯水，随着水温的升高，随时撇净浮沫，再焯水2分钟，捞出，再清洗干净，二是老母鸡中所含的鲜味物质也要比鸡仔多，这就使得用老母鸡炖出的鸡汤，味道更鲜美，滋补又好喝。

　　炖成小块，放入清水中浸泡至少一个小时以上，泡出血水，期间*好换两次水，再充分的清洗干净，8、大概三个多小时后，等到所有食材软烂后，加入适量的盐调味，然后就可以起锅了。

　　盛在碗里后放入少量葱段，一碗美味又营养的鸡汤就做好了，我从小就听老一辈讲，补身子要用母鸡炖汤，这种做出来的汤才*养人，大家好。

　　我是布谷姐，很高兴与大家一起分享这个问题，小诀窍，3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多，但熬制的时候时间也更长。

　　煲这道汤也可以选用乌鸡来代替，把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用，老母鸡砍成块，把老母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉。

　　比较常用的是加入枸杞子，黄芪西洋参片，这些药材本身就具备补气，补血的功效，跟老母鸡配合在一起效果更佳，很适合中老年人，体弱，体虚的人群食用，6、炖到一个半小时后，就可以将玉米段放进锅里了。

　　因为玉米比胡萝卜更耐煮，所以需要先下锅炖一会儿。