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做法步骤，第7步、不用煮太久，汤汁变白就很好喝，鱼肉照样鲜嫩多汁，入口即化，非常的鲜甜。
胡椒粒和当归去味提鲜，汤无腥味，赶紧试试吧，第2步、准备两块水豆腐，香菜碎一把，第1步、鱼洗净，切花刀后用盐抹匀，加入姜片、料酒腌制一会，第5步、加入热开水，放入适量的盐。
一小片当归，还有捯碎的胡椒粒，加入豆腐一起，盖好盖子大火煮十五分钟左右即可，期间去掉浮油，让汤汁保持清透。
第6步、出锅前加入少许鸡精，香菜即可出锅，原料，野生石斑鱼、水豆腐、姜、香菜、盐、白胡椒粒、当归，第4步、热锅倒入适量冷油，大火煎鱼至两面金黄。
倒出多余的油，第3步、胡椒粒用杆面棍打碎备用，此刻要烧好一壶白开水备用，煮鱼汤下开水汤汁才能变得乳白色的关键，小贴士，记得用开水煮汤哟。
当然也可以根据气候变化来调整食材，比如春锅中会有玫瑰花，夏锅中有菊花，秋锅里有黄芪，冬锅里有甘草，对于做过广东汤锅的我可以发表一下，操作方法，5调制香料配方（也就是中药）。
药材的品类并无绝对定数，备选材料多达百种，如胡椒、花椒、辣椒（灯笼椒or朝天椒）、小茴香、大料、甘草、桂皮、丁香、草蔻、肉扣、白扣、陈皮、孜然、荜拨、白芷、三奈、香草、灵草、排草、紫草、香茅草、百里香、草果、香果、良姜、砂仁、肉桂、木香、沙仁、紫苏、香叶、香砂、甘菘等，4煎一条鲫鱼至金黄包起来放入汤中，涮羊肉我家一般都是用大骨头汤作为汤底，大骨头敲碎，冷水下锅，加姜片和料酒去腥。
大火烧开后撇去浮末，捞出用温水清洗干净，放入砂锅中，加姜片，葱段，大枣，桂圆，枸杞。
当归，黄芪，党参，大火烧开后转小火慢炖1个小时，即可作为火锅汤底，不过我*爱的当属药材滋补锅，药材滋补锅中不放调料，全部用锅底里本来食材与药材的味道，羊肉鲜美的原汁原味，对身体更好哦~。
药材锅底的构成其实并没有严格要素，涮羊肉用的锅底，虽然看似简单，一盆农夫山泉也罢，一锅流传几十年的调好的老汤也罢，是不同的选择，如果要更多层次的繁复版本，那可以加入人参、当归、灵芝、红、白扣、砂仁、枸杞、黄芪、草果、孜然、小茴、红枣、花椒、丁香、干姜、肉扣枣等混合的底料，说起涮羊肉，那么锅底怎么做。
这是个问题，1取羊肉，羊骨，羊肠，羊肚等放冷水浸泡，放葱姜料酒，花椒浸泡2-3小时，2 将羊肚。
羊肠清洗干净用开水烫一下，这样更容易去除羊肚上的杂质，涮锅清汤的可以放点葱姜，八角，和海米加白开水，有条件的可以提前准备好大骨汤即可，吃麻辣的，可以去买包麻辣烫即可。
其中，经典版本是由人参、黄芪、当归、枸杞子、大枣、甘草等药材构成，再丢几个枸杞，入口清新，又有淡淡的回味，刚好可以将羊肉的醇厚感带出来，山奈5g.白扣5g砂仁，白胡椒各5g小茴香3g当归2g（不宜过多，当归味重）在放入少许的枸杞，大枣。
党参，熬制2-3小时就可出锅，在放点孜然，盐，鸡粉，味精调味就大功告成了，这么冷的冬日。
绝对是涮羊肉的主场，切成薄片的羊肉，在滚汤中涮一涮，*能吃出羊肉的鲜香细嫩，蔡澜在《“死前必吃”清单》文中谈到，“谈吃肉只有羊肉了，没有一个懂得吃的人不欣赏羊肉，”。
放油100g倒入葱姜，白扣5g，八角10g，香叶4片，山奈5g，砂仁5g红花椒少许，炸至金黄色捞出，倒入羊骨，加汤熬制，这可难不倒上得了厅堂。
下得了厨房的壹周君，3 搓洗 将羊肚放葱姜料酒面粉搓洗干净备用，羊大骨熬汤打底，然后加入药材。
盐池羊肉汤，香料包，白芷，白胡椒，小茴香，干姜，黄芪，杏仁儿，党参各100克，桂皮甘草陈皮各30克。
良姜80克，花椒300克，白蔻，八角，孜然各50克，干香茅，肉豆蔻，砂仁。
香叶，桂皮山奈各25克，鹰嘴豆200克，荜拔20克丁香，草果15克，山奈黄芪各15克，怀牛膝10克。
白芷20克，草果两个，香叶，小茴香各4克，当归5克，白胡椒50克，羊肉10公斤，水25公斤，清汤香料包。
想要把鸡汤做的好喝，其实你需要在鸡汤里面加入各种调味品，加入一点鸡精，味精，盐就很好喝了，那么怎么炖的乌鸡汤*下奶呢，其实想要炖的下面可以在里面加入莴笋。
加入山药这些食材都是比较下奶的，除此之外呢，也可以在炖鸡汤的时候选择用高压锅来炖。
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