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做法,(3)乌骨鸡宰杀,去毛和内脏,头,脚,暂成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起,材料,(2)当归切成2厘米长的节。
黄芩切成5毫米厚的片,主料,当归20克,黄芩20克,沙参30克,大枣10粒。
枸杞子20粒,乌骨鸡1只,调料,精制油50克,姜5克,蒜5克。
葱5克,味精10克,鸡精20克,胡椒粉5克,料酒20克,白汤2500克,(1)姜蒜切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形,(4)炒锅置火上,下油加热。
放姜蒜片,萄,乌骨鸡,炒香,掺白汤,放味精,鸡精,料酒,胡椒粉,当归。
黄芩,大枣,枸杞子,沙参,烧沸,除尽浮沫,倒入火锅盆,上台即可。
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2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(*好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归。
加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开即可,首先要做准备工作。
把柴鸡剁开,锅里的水烧开以后,把鸡块放入,稍微焯一下,找一个瓦罐,注入开水。
把鸡块、姜片、红枣、枸杞同时放进去,如果有条件,*好再放一些党参,党参具有补中益气的功能,饭量小、大便稀、面黄浮肿的人更应该多补一些党参,用大火烧煮,等水开了以后,把火关小,继续炖。
大约炖一个半小时以后,再把山药倒入瓦罐,继续用小火炖煮半个小时,在临出锅之前,加入适量的食盐和白糖,做法,山药炖鸡是一道菜品。
主料是山药、柴鸡,配料是生姜、红枣、枸杞等,调料为食盐、白糖等,通过清炖的做法而成,1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净。
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