当归鸡爪煲作法(鸡清汤怎么做？)

文中前言文件目录：

1、鸡清汤怎么做？

2、怎么做药膳鸡脚？

3、当归卤鸡爪的做法？

4、烀一整只鸡的做法？

鸡清汤怎么做？

这一看你是要吃汤 仍然是吃荤·~我各自给你推荐一个吃肉的做法，将氽烫后生猪肉（三层肉），加白菜、箩卜、瑶柱熬汤，将生猪肉捞出，切片，用生抽酱油、老抽王、盐、糖、白胡椒粉、月桂粉腌制2h，猛火灶煸炒至近焦，就行了。

肉归肉，汤归汤，瓦煲猪脚酸，猪蹄膀一只，氽烫后，在火上烤至猪肉皮淡黄、出泡，在瓦锅中参与100亳升的黑醋、10mL的生抽酱油、10mL的老抽王、盐适量、糖1大汤勺、生姜一大块（粉碎）、蒜头1坨削皮。

放水至淹顶，温火熬4h，吃汤做法 材料，肩骨肉（梅花肉），350克 大枣，7粒 姜，3片 水，5碗 清炖猪肉汤，只以生猪肉和大枣同炖。

茶汤香甜，很好地保存了材料的原汁原味和美味可口，挺有客家美食**主要材料特色，此汤材料简单、作法简单，营养物质使用价值却非常高，拜访野猪肉汤做法。

1，生猪肉洗净切大片，2，大枣洗净拍扁削皮，3，烧开清水倒进大炖锅，放入生猪肉和大枣，盖紧盅盖放入锅，隔水炖一个半至两小时，下盐调料就可以。

成果，特性温良，营养物质丰富，润养补阴虚，增加抵抗力，3　　清炖鸡人参汤 主要材料，泡发海参400克，子鸡1500克，火腿片25克，发制平菇50克。

笋拼花50克，鸡骨架500克，小排骨250克，辅材，精盐6克，米酒35克。

葱10克，姜10克，鸡精5克，大骨汤1000克，制作方法，①将发好的海参洗净。

下热水锅氽一下取下，②鸡骨架、小排骨斩成块，与竞子鸡一起下沸水锅氽一下取下，洗净血秽，③平菇去蒂，洗净细沙备用，④将海叁、子鸡放到圆碗内，将笋拼花放到海参与子鸡之间空闲地两边，火腿片放到核心，参与米酒、鸡精、精盐、姜蒜、鸡骨架、小排骨、大骨汤、盖上盖。

集鸽蒸烂取下，祛除鸡骨架、猪排骨，捞去葱、姜，就可以吃了，营养物质，含有蛋白1894克，人体脂肪192.4克，蛋白质25.2克，钙246.7mg，维生素b22。

17.7mg，磷181795.3mg，铁73mg，维生素D2455.4标准单位，维生素b21，19mg，维他命C12mg，不饱和脂肪416.2mg，能熔点12335.9大卡，功能。

补肾填精、养血润燥、健脾胃健骨、培益五脏六腑，有关产后体虚食之有益，且含有磷、钙，有关宝宝骨质增生生长发育颇为有益，含蛋白丰富，有关生完孩子孕妈营养物质丰富具有非常好的推动实际效果，2》清炖鸡孚 【材料】 鸡肉二只（高约400克）。

鸡蛋清25克、净生猪肉100克、熟火腿片25克、发制平菇15克，干淀粉30克、绍兴酒25克、精盐7.5克、食用油750克（实费油50克），【生产制造过程】 将新鲜猪肉剁碎米颗粒状，放碗内，加调味品翻拌，鸡腿去骨皮向下，分摊在案板上，拿刀悄悄的横纵排剁。

拍一层干淀粉，将肉茸均匀的铺满在鸡肉上，仍用刀排剁几次，使肉茸与鸡肉黏合，再把它切割成3cm宽棱形状，将鸡蛋清弄成发蛋，加干淀粉翻拌成发蛋黄液，再净黑椒鸡块放入滚蘸，将锅上烧着热加点油。

烧沸五成热（约125℃）时，将黑椒鸡块油热中炸约1min，待黑椒鸡块稍起硬壳，呈乳白色时，用漏勺捞起来沥油，随后把它放入石锅内，加鸡清汤、火腿片、绍兴酒、精盐，盖上上大火烧沸后，移文火上焖三十分钟至软烂，放入平菇。

稍焖既成，3》心灵鸡汤煨豆腐花 材料，石磨豆花800克 熟鸡肉50克 心灵鸡汤1000克 小青菜50克 葱段10克 精盐、白胡椒粉、鸡精、化猪板油各适当 制作方法，1．熟鸡肉掰成丝，小青菜入开水锅里氽一水，捞起来漂凉，2．炒菜锅置火上，掺加心灵鸡汤烧沸，放入沥干水的石磨豆花。

加入精盐、白胡椒粉、鸡精、化猪板油，用小火煨约20min，出锅装进窝盘内，上洒熟鸡丝和葱段，点缀上小青菜，既成。

特点，汤美味可口美，豆腐花鲜嫩爽口，4》芪归煲鸡汤[材料]小母鸡1只（约1000g），黄芩50g，当归10g，精盐5g，胡椒粉0.5g[作法]1、活鸡屠宰，褪毛及内脏器官，剁去凤爪及嘴壳。

用清水洗净，2、黄芩去厚皮，与当归均洗净备用，3、砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡，煮开后撇去浮沫，加黄芩、当归、胡椒粉，用小火慢炖2多小时，鸡肉一起参加精盐。

再炖2min就可以吃了，[营养物质]含有蛋白225g，人体脂肪42g，钙120mg，磷2300mg，铁59mg。

维生素D300标准单位，维生素b211.6mg，维生素b221.6mg，不饱和脂肪51mg，能熔点1340kcal，[功能]在鸡里加黄芩。

以加强补气血之功效，再加当归以推动补血之效，且当归也有活血活血化瘀之实际效果，有益产后子宫复古时尚及产后恶露清扫，相较单食小母鸡实际效果要好，故合而具备利气生血、滋补五脏、化瘀止血、推动孕妈早日恢复的实际效果，一起还可以用以生完孩子气血虚衰微或兼气滞血瘀造成的的生完孩子腹痛、产后恶露不仅等病症，5》昏厥-天麻炖鸡汤 【由来】民俗养生药膳方 【材料】天麻片10克。

母鸡1只，姜片3片，作法】将天麻洗净，姜片洗净切成丝，母鸡杀之后毛及内脏器官，填写天麻片和姜片于鸡肚子里，放入炖锅，加清水适当，高火烧开，再改成慢火炖至鸡软烂就可以。

分多次饮汤吃鸡肉，可每星期1料，并用3料，【成果】补血补气血、通瘀，用以病愈衰微、昏厥反复产生，6》八宝煲鸡汤（养生药膳） 材料，黄芪党参、伏苓、赤芍、炒白术各5克，生甘草25克。

熟地、 当归各7.5克，羌活3克，上汤适当，老母鸡一只（2500克），生猪肉、猪杂骨各750克，葱、姜、米酒，生产制造，1、将一切中药材洗净装进茶包袋中，老母鸡剔净去内脏器官斩件，生猪肉 洗净斩件。

杂骨洗净捶破，2、一切食料正水，与中药包一起放 在石锅中，3、起汤调料，引入石锅中猛火烤开，改慢火煨炖至 软烂（约2-3钟头）去药粉，食法，肉食，饮汤。

成果，调补气补血，气血亏虚，四肢乏力，（四时用） 7》仙人球煲鸡汤 主要材料，仙人球200克，土鸡l只，盐15克、生抽5克、麻椒、八角茴香、桂丁、丁香花、肉豆蔻、冬茹、生姜片，鸡精5克，制作方法。

1、把鸡开膛破肚洗净切成小块，锅里放水3000克后，把黑椒鸡块入锅，2、煮开后撇去浮沫，参与麻椒、八角茴香等、姜蒜段，将盖子好，3、用文火炖至软烂。

参与适量盐调味品，拣出葱、姜、麻椒、八角茴香，出锅前上洒仙人球片，装在碗里，就可以上菜，特点，心灵鸡汤浓香，略酸，营养物质丰富。

8》芪归煲鸡汤 材料 小母鸡1只(约1000克)，黄芩50克，当归10克，作法 ①活鸡屠宰，褪毛及内脏器官，剁去凤爪及嘴壳，用清水洗净。

②黄芩去厚皮，与当归均洗净备用，③砂罐洗净，加点油400克，放入全鸡，煮开后撇掉乳沫，加黄芩、当归、胡椒粉，用小火慢炖2多小时。

鸡肉烂熟时参与精盐，再炖2min可食，在鸡里加用黄芩，以加强补气血之功效，再加当归以推动补血之效，且当归也有活血之实际效果，有益产后子宫复古时尚及产后恶露清扫。

相较单食小母鸡实际效果要好，因此具备利气生血、滋补五脏、化瘀止血、推动弱体早日恢复的实际效果，一起还可以用以生完孩子气血虚衰微或兼气滞血瘀造成的的产后肚子疼、产后恶露不仅等病症，9》福建菜食谱--长茄子煲鸡汤 【材料】 带骨鸡肉250克，长茄子150克，白汤500克，生抽、绍兴酒、姜末、盐、醋各适当，【生产制造过程】 1、把鸡肉洗净。

剁碎一小块，茄子去皮切割成滚刀块备用，2、锅上烧着热，加点油烧沸六成热，下姜末炒出香味，敝人黑椒鸡块爆锅透，烹入生抽、绍兴酒炒转瞬间。

参与白汤煮沸，放入长茄子，改成文火石墩黑椒鸡块、长茄子软烂时，用盐调料，洒醋就可以出锅了，10》人参炖鸡汤[用材]山参12克。

母鸡1只，姜、葱、酒酿、盐各适当，[生产制造]1、山参切成薄片，鸡屠宰褪毛及肠杂，切片洗净，2、二味同放入石锅内，放水适当，下诸调味品，武火烤开。

祛除炒面里的白沫子，改成文火慢炖2-3钟头，就可以出锅服用佐膳，[成果应用]大补元气，健脾开胃，用以病久或体质虚弱倦怠乏力者，平常人常吃可强身健体益寿延年，11》滋补煲鸡汤 材料，鸡一整只（约420克），大枣36克。

淮山药20克，枸杞子20克，黄芪党参20克，干桂圆20克 作法，1．材料提前准备，a．把鸡割开4至6块，削皮，b．把一切中药材洗净，放入3公升器皿以1150mL水浸泡至少2钟头。

2．用2公升石锅以微波加热“高”档10min，煮热1000mL水，放入黑椒鸡块，以微波加热“高”档煮多4min，取下水冲，3．将黑椒鸡块放在中药材浸猜到，盖上以微波加热“低中”档烹饪1钟头30min至2个小时。

再用微波加热“低”档烹饪20-40min，4．放盐（1茶勺及以上）来调料，以后焖5min 12》归煲鸡汤 材料，小母鸡1只（约1000克），黄，50克。

当归10克，精盐5克，胡椒粉0.5克，制作方法，1、活鸡宰后，褪毛及内脏器官，剁去凤爪及壳，用清水洗净。

2、黄，去厚皮，与当归均洗净备用，3、砂罐洗净，放清水400克，放入全鸡，煮开后撇去浮沫，加黄，、当归、胡椒粉，用小火慢炖2多小时。

鸡肉黄时参与精盐，再炖2min就可以吃了，营养物质，含有蛋白225克，人体脂肪42克，钙120mg，磷2300mg，铁59mg，维生素D300标准单位。

维生素b21，1.6mg，不饱和脂肪51mg，能够产生热1340大卡，功能，在鸡里加用黄，以加强补气血之功效，再加当归以推动补血之效，且当归也有活血活血化瘀之实际效果。

有益产后子宫复古时尚及产后恶露清扫，相较单时小母鸡实际效果要好，故合而具备利气生血，滋补五脏，化瘀止血、推动孕妈早日恢复的实际效果，一起也可用於生完孩子气血虚衰微和兼气滞血瘀造成的的产后肚子疼、产后恶露不仅等病症，13》鹿茸片清鸡汤 材料，鹿茸片10克。

天麻10克，大枣十粒（削皮），姜片二片，茯苓一小片，鸡肉适当，制作方法。

如数材料放入炖锅内，加热开水适当，然后将炖锅放到锅中，加沸水炖足三小时，食时落盐调料就可以。

怎么做药膳鸡脚？

药膳鸡脚 作用，补血补气，滋养清目，头昏头眩，提升皮肤紧致哦，鸡爪500克，黄芩30克，当归40克。

大枣6个，龙眼肉6个，枸子，精盐，鸡精适当，将鸡爪，与黄芩、当归、大枣、龙眼肉一起放入石锅内。

放水适当，用慢火炖熟后接枸子加上调味品就可以，佐餐服用，一周3次，补气补血，头昏、气色不好、用以月经失调、经多，鸡肉味辛微温，能温中健脾，当归、黄芩益气补血。

便去鸡爪之膻气，药入肉中，以食代药，在品尝美味美味中看病运动健身，不能不说是中华养生药膳的一大特色，ps。

逐渐之前先把鸡爪和中药材分离用清水清洗干净 （除开枸子*终洗）。

当归卤鸡爪的做法？

　　4，倒入鸡爪，紧接着放入生抽，老抽，料酒，盐，准备食材。

　　3，2，锅里放油，把材料爆炒一下，出锅前点少许白糖，好吃的鸡爪就做