老母鸡当归汤作法(老母鸡汤怎么炖才更加好消化？)

文中前言文件目录：

1、老母鸡汤怎么炖才更加好消化？

2、如何清炖鸡？

3、老母鸡煲汤与哪些同煲好吃呀？

4、炖乌鸡汤的家常做法？

老母鸡汤怎么炖才更加好消化？

2、将清理完的鸡肉放入压力锅中，添加厚生姜片，大葱2根，添加一汤匙米酒（应该用绍兴酒），放入清理好一点的枸杞子、黄芪党参、川芎（少放，一小片就可以）、大枣（4、5粒就可以，多放汤会有酸味）、龙眼肉3粒，如怕上火，可除掉川芎。

加5克麦冬、苡米，少加一点盐（使鸡肉进味），放水未过鸡肉一寸上下，盖上盖子和阀，放到火炉上走红烧开，炖鸡汤的做法，3、压力锅喷汽后改文火压5min。

再改小火压10min（可以保持汤是白汤，不容易混浊），熄火等候压力锅标准气压减少，4、放汽开启盖子后，捡出葱姜，加入适量盐与味精调料（依个人爱好），一锅喷香的心灵鸡汤就完成了。

喝走吧，8、不管采用哪种炖法，*好是将猪板油消除再炖，以防太油腻，6、也可以用有盖瓷器器皿隔水炖（这类炖法味儿*醇，是广东菜常见的炖法），将加入料器皿盖上放入锅中。

如果有条件可以用纱纸湿排气阀在器皿上（要要调好味道），走红蒸2小时左右既成，5、假如是直接用汤锅炖得话，水一定要多加些，不能半途续水，要不然汤也不浓香了，走红炖10min，随后小火炖1小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间会增加一倍）。

调料就可以，7、如果采用瓷煲炖，则无需加水，靠蒸气凝成茶汤，味道很是香醇醇正，炖法和隔水炖相类似，1、*先锅里添加适量清水，将砍好一点的鸡肉块放入。

水需未过鸡肉，走红煮滚后立刻捞起来鸡肉清洗（一定要凉水放锅里，那样炖之后炒面上也不会有厌恶的血污）。

如何清炖鸡？

3、放盐、鸡精、少量绍兴酒和500克清水，盖严盖子后烧沸，再小火炖至嫩母鸡肉烂就可以，5、如果使用冷冻鸡制作清炖鸡，*好把冷冻鸡放入盐水中自然解冻，再换生姜水腌渍5到10min，这样操作的冷冻鸡炖出去几乎没有腥味儿，2、把冬茹、生姜片、麻椒、八角和洗净大枣也放入压力锅里，加沸水与黑椒鸡块相平。

压25分钟撒进香莱段既成，二、清炖土公鸡的做法，4、清炖鸡美味好吃的东西重点就是去腥，因此生姜片是不可缺少的调味品，除此之外，麻椒和胡椒粉的去腥实际效果也特别好。

用啤洒把鸡肉腌渍15min再炖也是有极佳的去腥实际效果，也可以把鸡放入添加了胡椒粉、啤洒和盐的冷清水中1钟头，这种都是非常常见的去腥方式，1、嫩老母鸡杀好之后从背面割开，拿出内脏器官，剁去爪尖，洗干净后再放入开水中氽去鲜血。

作法流程，1、肉食鸡杀好治净后斩成一小块，资金投入开水中焯尽鲜血，然后把黑椒鸡块捞入石锅里，四、客家文化清炖老母鸡的做法，三、清炖嫩母鸡的做法，3、取下腌制好的散养土鸡，放入煮沸的锅里隔水煮炖2个小时就可以，清炖鸡的处理方式实际上是很多的。

现在就姑且为大家介绍那么多吧，依据这种你也就一定可以探索出更多作法了，作法流程，3、炖至肉烂后弄点香莱段就行了，1、土公鸡杀好洗干净后剁碎黑椒鸡块，资金投入开水中焯去血水再捞入压力锅（用石锅或一般锅也可以。

仅仅炖时长应适当增加），2、捞起来氽好一点的嫩老母鸡，把鸡冠子盘向身边，鸡爪屈于里侧，腹腔朝下放入石锅里，发后的平菇也放入石锅中。

一、清炖肉鸡的做法，1、制做清炖鸡的不二之选该是农家院散养的散养土鸡，汤味鲜美，鸡肉味道好，滋补养生作用也超出其他的鸡，原材料。

土公鸡1只，大枣、冬茹、生姜片、麻椒、八角、香莱段、盐各适当，3、依据每一个人不同类型的滋补养生必须，制做清炖鸡的时候也可以添加各种各样中草药材，也可以根据个人爱好添加干黄花菜或平菇这些火锅配菜，2、加八角、冬茹、生姜片和一定量清水走红烧开，下米酒、味精和盐用小火烧煮30min，6、蒸炖是很爱出油的烹饪方法，要是你准备用蒸炖法制做清炖鸡。

*好是事前把猪板油都尽可能剪去，不然就太油腻了，2、然后把川芎、干红枣和枸杞也塞进鸡肚子里，腹腔朝下放入炖锅里，蒙住保鲜袋放入冰箱里面冷藏2到4钟头，清炖鸡看似简单，却也有很多种不同作法，下面讲解几类较为经典清炖鸡作法，使你掌握清炖鸡应当怎么炖好吃又营养成分。

作法流程，1、散养土鸡杀好治净后用精盐将鸡身里外擦抹匀称，把鸡脖和鸡爪剁出来，和内脏器官一起塞进鸡腹腔，原材料，肉食鸡1只，冬茹、生姜片、香莱段、八角、料洒、味精、盐各适当，原材料，农家院散养的田园风光老母鸡1只，川芎3片。

玄参3条，黄芪党参3条，北芪3片，麦冬几块，大枣几个，枸杞子几个。

盐适量，原材料，嫩老母鸡1只约1kg，盐6克，鸡精3克，发制平菇15克，生姜片2克，绍兴酒20克，解释说明，作法流程。

原材料，家散养土鸡1只，精盐2勺，川芎4片，干红枣和枸杞各适当，老母鸡杀好治净后放入压力锅里，添加全部调料及适当清水，炖1小时之后下盐调料既成美味可口。

2、黑椒鸡块绰水的时候一定要开水入锅，焯好煲汤的时候一定要加热水或开水，那样炖出鸡肉较为细嫩，假如你所选用的鸡较为老，压根就不准备吃荤，那样煲汤的时候可以用凉水，那样可以让鸡肉里的营养与鲜香尽可能多地释放出来到锅里，作法流程，五、客家文化蒸炖土鸡的做法。

老母鸡煲汤与哪些同煲好吃呀？

黄芩炖老母鸡，将归芪用清水洗干净后改为小块，清炖老母鸡，放入有姜、葱、米酒的热水中氽去鲜血备用，作法，将老母鸡屠宰后，脱净残毛。

掏去内脏器官，拿刀宰成一小块，枸杞根炖老母鸡，将鸡放沙锅中，放生姜片和芹菜段，作法，作法，将老母鸡屠宰清洗，鲜枸杞根清洗切条。

与老母鸡同放入石锅中，加适量清水，用走红烧开后，改成小火炖3h就可以，骨汤烧沸之后归芪、生姜和氽好一点的鸡炖熟并添加盐、鸡精就可以，洗好的老母鸡在烧开的水中焯一下去鲜血后（火关掉，泡大约3分钟）捞起来冷水冲一下，主要材料，鸡1500克。

辅材，川芎10克，黄芩15克，辅材，地骨皮250克，调味品，姜15克，小葱15克。

米酒20克，盐10克，胡椒粉2克，主要材料，老母鸡1500克，走红炖开，开小火炖2-3钟头。

*少2小时之后，加盐调料（并不放鸡精）就能喝汤水了，作用，补血食谱、孕妇菜谱、滋阴养血养生保健菜谱、壮腰健肾菜谱，作用，益气补血菜谱、滋阴养血养生保健菜谱、缺乏营养菜谱。

炖乌鸡汤的家常做法？

黄芩20克、黄芪党参20克、淮山药20克、百合花20克、大枣10克、枸杞子10克、生姜片2片、 盐适量，材怽，制作过程，1，乌骨鸡清除内脏器官和首尾，清洗，乌骨鸡1只、沙 参20克、当归头20克、，2，把所有中药材清洗用少许清水侵泡一会儿。

4，将中药材和泡开的清水一起倒进煲中，待水开了转小火煲2钟头，食前放盐调料，3，把乌骨鸡放入煲汤锅中，倒进一次性到够一定量清水，走红加热。

撇去浮沫。