当归炖鸽子的做法(乳鸽用什么一起炖比较好？)

本文导读目录：

1、乳鸽用什么一起炖比较好？

2、鸽子怎么炖才不腥呢？

3、猪肚炖乳鸽怎么做？

乳鸽用什么一起炖比较好？

　　乳鸽同当归，西洋参一起炖，对人体非常有益。

鸽子怎么炖才不腥呢？

　　鸽子、姜葱、料酒、红枣、枸杞，下面分享一个日常炖煮的鸽子汤，2，姜洗净切片、葱洗净打结，红枣洗净、枸杞洗净，*关键的是鸽子的杀法很特别，水里沁死，不出血。

　　传统习俗里鸽子兔子都不要出血，否则少了补性，因为血都含在肉里，做不好就很容易腥味难去，我也是摸索很多次才找到去腥的法子，炖出的鸽子汤能媲美老母鸡汤，总体来说注意做好以下几点，焯好以后，祛除了血沫的鸽子就可以准备炖汤了。

　　可以用大大的料酒去腥，同时使用葱姜来提味，鸽子汤里面可以放一些红枣和枸杞，不仅可以起到点缀的作用，还可以同样增加风味，还可以滋养补充气血。

　　鸽子含有丰富的蛋白质，还有多种微量元素，营养十分丰富，对于身体虚弱需要补充营养，或者是大病之后需要滋补的人群来说，鸽子汤是一道不错的滋补佳品，5，一道营养美味的红枣枸杞鸽子汤就做好了，其实家禽类食材多少都会有些腥味。

　　要驱除这些腥味并不困难，基本上厨房里*常见的手段就是，焯水和用调料，可以把鸽子冲洗干净，然后烧开水，下鸽子烫至血沫尽出，然后把鸽子清洗干净就好了。

　　另外再炖煮的时候可以加一些去腥的调料，比如酒、生姜、葱、八角桂皮、陈皮等等，不是说全放啊，按照自己口味适量就好了，1、鸽子去头和爪，冲洗干净，焯水去血沫（去腥），放进炖锅或者炖盅里，1，鸽子放清水里浸泡半小时。

　　去血水，再冲洗干净，备料，鸽子、红枣、枸杞、姜、（党参、北芪什么的有的话，也可以一起少量下进去），3，锅中倒适量的水放入鸽子加料酒、葱、姜大火煮开，如此看来。

　　炖鸽子没什么诀窍，强调三点，①直接冷水入锅不焯水，②调味料尽可能的少用，只要除腥味的基本调料葱姜甜酒，③*小火炖到时候，如果是给病重的人食用。

　　或者是病情复杂的病人，不建议加中药进去，以免弄巧成拙，尽量只是摄取鸽子的营养就好了，2、枸杞、红枣等提前泡水，冲洗干净，放鸽子上，放几片姜，都知道鸽子汤大补。

　　但是炖起来没有鸡汤有底气，担心味不好，不是不会做，而是做得少，需要注意的是，鸽子汤做好了，不要只喝汤不吃肉，虽然汤里面也有营养，但是*大的营养还是在肉里面，所以千万别只喝汤不吃肉。

　　要想摄入鸽子里面的营养，在喝汤了以后，一定要把肉都好好滴吃掉哦，娟子来分享一道营养美味的鸽子汤，希望您能喜欢，我的体会，炖好的鸡汤和鸽子汤。

　　各有自己独特香味，鸽子汤味偏向于禽鸟的肉香，如果炖滋补汤，添加党参会使这个味道更突出，喝进口就感觉补到心里，民间有“一鸽当九鸡”这种说法，足见鸽子的营养价值，炖汤的鸽子不选乳鸽，要选一年以上的老鸽，鸽子炖汤不腥。

　　杀鸽是关键，一方法是水闷，目的是保留鸽血，是否有更多营养价值没论证，不便评论，但炖汤肯定腥，汤色也不好看，另一方法就是刀杀。

　　血放掉，或者更残忍点直接快速扯断脖子放血，经过拨毛、清理内脏等处理后，再过一道滚水，清除血沫，这样再炖基本就没有腥味了。

　　不管炖还是蒸，*好用高压锅，啥调料都不放，但可以加三七、天麻、虫草等，选一味即可，别混用，这样更香，虫草鸽适用蒸的方法。

　　虫草10根，用筷子在鸽子胸部凿眼，虫草置眼中，一眼一根，盛盆中上高压锅蒸一小时即可，3、大火20分钟左右。

　　改小火炖1个小时，加调料调味，出锅完成，选一岁以上鸽子，把鸽子头按进水里沁死，烧80度热水烫烫去毛，剖开去掉嗉子和肠，然后把收拾好的鸽子一剁六块。

　　身子四块，脖子一块，头一块，调味料只要葱、姜、甜酒、盐四样，二倍的水，冷水入锅。

　　水开撇去浮沫，葱姜甜酒盐一次性给入，再开转*小火，炖锅中间有微微沸腾动静就行，保持两小时，老鸽子三小时，标准是筷子夹起肉块轻轻一抖就骨肉分离，您觉得娟子这样做鸽子汤如何，有什么建议请留言。

　　也可点击关注传媒娟子，鸽子肉跟其他家禽的肉一样，做的不好了就会有腥味影响口感，其实这个需要注意在做的时候，一定要好好的彻底去除血沫，所以在做之前，一定要先用开水焯一下。

　　焯的时间不需要太长，太久了容易肉质变老，把血沫逼出来就可以了，然后冲洗干净，**要注意的就是腥味，鸽子和鸡的不同，算得是纯自然生长。

　　怎么养着它只吃颗粒粮食，不吃饲料，所以，没有化学添加物，没有抗生素，再个。

　　各自生长期都比较长，要么就是刚长齐老毛的乳鸽，4，捞出葱姜，把洗净的红枣、枸杞倒入汤内转小火煮至鸽子肉酥软。

猪肚炖乳鸽怎么做？

　　3、五指毛桃洗干净，生姜去皮切片，党参洗干净切段，红枣去核，当归洗干净，6、将猪肚和鸽子取出，猪肚切片，鸽子斩块。

　　重新放入煲中，大火烧开，加入适量的盐即可食用，准备食材，滋补又美味的猪肚炖鸽子就做了，你学会了吗，喜欢的朋友们多多点赞与关注，我会每天给大家分享健康美食做法，谢谢阅读，1、猪肚洗干净去掉白色的猪油。

　　用生粉、盐反复抓揉清洗几次，沥干水，1、选乳鸽时，要选老的，否则猪肚还没好，鸽子就炖烂了。

　　猪肚炖乳鸽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补肝壮肾、益气补血、健脾养胃等功效，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气，忍不住尝一口，满口回香，缠绕在口舌之间。

　　那味道真的相当不错，这道菜不仅营养丰富，味美鲜香，而且做法很简单，下面大家来看看怎么做出汤鲜味美的猪肚炖乳鸽，2、鸽子可以在市场杀好带回，但是杀鸽子时，直接用开水烫杀，4、在鸽子肚子塞入二三个红枣、姜片2片。

　　将鸽子塞进猪肚里面，放入几粒胡椒，用牙签将猪肚缝上，5、将缝好的猪肚鸽放入煲中，倒入红枣、姜、党参、五指毛桃、胡椒、当归，加入适量的清水，大火烧开转小火慢炖2小时，2、放入五指毛桃的猪肚炖鸽子汤会更加浓白好喝，猪肚、鸽子、五指毛桃、生姜、党参、红枣、胡椒、当归。

　　制作过程，小提示。