当归蛋做法烤箱(如何做牛肉泡馍？肉怎么煮？)

本文导读目录：

1、如何做牛肉泡馍？肉怎么煮？

2、猪脚怎么做才好吃？

3、鲳鱼的制作方法？

4、羊肉怎么做好吃没有膻味？

如何做牛肉泡馍？肉怎么煮？

　　4、泡馍，把饼子先掰碎，其实就是用大拇指甲掐，馍块以黄豆粒大小为*佳，以玉米粒大小为*大极限，馍掰好后，将煮好的牛肉切成片备用，粉丝用开水泡上，木耳用凉水泡好洗净（并非必备）。

　　给锅里加汤，烧开，把碎馍和熟牛肉片倒进滚汤，用勺子反复翻动大约5分钟，放入粉丝和木耳，翻动几下就可起锅。

　　倒入碗里，一般都是把肉舀在勺里，把馍倒进碗后，再把勺里的的肉放在碗里*显眼的地方，1、买肉，*好买牛肩肉。

　　就是牛前腿上部的肉，稍微有些肥肉，2、煮汤，2、3斤肉就不用再切小了，直接洗净，整块清水浸泡2小时，凉水入锅，待水开后撇出泡沫，放入生姜、花椒、葱段。

　　建议放少许当归和黄芪，慢火炖3个小时，放盐，加水适量烧开，待汤温度稍低，把牛肉取出待用，3、烙饼。

　　揉面是个技术活，一定要揉到，而且面不能太软，揉到*后的面团揪恰似一个男人的肱二头肌，瓷实、有弹性，将面团用湿屉布盖住，这是“醒面”过程。

　　大约需要一小时，然后把面切成小块，揉、擀制成一公分厚的面饼，大小以能放进电饼铛为宜，开启电饼铛，等锅底热了以后，少许油擦拭锅底，将面饼放入，两面烘烤大约15分钟。

　　5、吃泡馍，标准吃法是，加一点辣子酱，用筷子把辣酱在*表面一层搅匀，然后把这一层巴拉到离嘴*近的碗边，这样吃到的每一口都不烫也不凉，肉不能一口吃完，要每一筷子都能带一点肉丝，吃一口饭，看一眼碗里的肉。

猪脚怎么做才好吃？

　　红烧猪脚，猪脚甜醋姜，猪脚怎么做都好吃，软糯香，沙姜猪脚，黄豆猪脚汤。

　　花生焖猪脚。

鲳鱼的制作方法？

　　【菜名】烟鲳鱼【所属菜系】沪菜【特点】肉质嫩，味咸鲜，烟香浓郁，【原料】鲳鱼，葱花，姜片，曲酒，酱油。

　　精盐，白糖，味精，饴糖，色拉酱，湿红茶叶。

　　赤砂糖，熟花生油，【制作过程】将鲳鱼刮鳞，去鳃，去内脏洗净，用斜刀片成三段放在汤盘里，加葱花，姜片，曲酒。

　　白糖，酱油，饴糖，味精，精盐，浸债九十分钟。

　　用铁丝网架一只在网上抹熟花生油，然后将浸过汁的鱼平放在铁丝网上，放进烤箱烤十分钟左右，再在炉里加茶叶与赤砂糖，关上炉门任其燃烧冒出浓烟，使鲳鱼在炉内边受热边烟熏，约六分钟后，鱼表面呈红棕色，鱼块已熟取出。

　　用油刷涂上熟花生油拼摆成整鱼装盘，盘子两边放色拉酱，供蘸食，白汁鲳鱼原材料，鲳鱼1条（约750克），牛奶100克，熟火腿末25克，猪油50克，上汤100克，味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量。

　　具体做法，1、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐2，5克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼12分钟，取出滗去原汁，2、将上汤下鼎。

　　加入味精、精盐2，5克和淀粉水一起搅匀，即将鼎离炉，加入猪油、牛奶拌匀再煮一下，淋于鱼上面，把火腿末撒在鲳鱼上面布成2条直线即成。

　　党参鲳鱼汤　配方，党参20克当归10克熟地15克淮山药25克鲳鱼500克葱20克姜15克绍酒20克盐5克胡椒粉5克制作，1．将鲳鱼去鳞及内脏，洗净，党参切片，当归切段。

　　熟地切片，淮山切片，葱切段，姜切片，2．将炒勺置中火上，加素油50克，烧热至六成熟时，加入清汤1500毫升，放入以上药物及路鱼、葱、姜、绍酒、盐。

　　煮20分钟即成，食法，每日2次，食鱼喝汤，功效，滋阴养血，健脾固肾。

　　沙律烟鲳鱼材料，鲳鱼600克沙律酱2汤匙鱼腌料，盐、糖、玉蜀黍粉　各1/2茶匙姜汁　1茶匙酒　1汤匙红萝卜汁、洋葱丝　各2汤匙麻油、胡椒粉　各少许烟料，红茶叶　2汤匙黄糖　4汤匙做法，①鲳鱼洗干净，抹干，斜刀切厚片。

　　加入腌料拌匀，腌1小时，②鲳鱼用布吸干水，放入中火油内炸至浅黄色，盛起，③在厚铁镬上垫放1张锡纸，洒入黄糖、茶叶，放上铁架，将鱼块排上。

　　加镬盖，用中火烟约5至6分钟，涂上麻油，上碟，【知道多一点】　　在西餐中，烟鲳鱼、白汁鲳鱼、炸鲳鱼属于名菜，烟鲳鱼有一种烟熏过的香味，肌理整齐，鱼骨极少，为鲜美隽品。

　　咖喱餐--咖喱鲳鱼材料，油咖喱、鲳鱼、元葱、葱花、蒜末、酱油、盐、胡椒粉、味精，做法，将油咖喱拌匀涂抹在清理过的鲳鱼身上，放酱油、盐腌制2个小时以上，切葱花、蒜末一小碗待用，上锅淋油爆炒葱、蒜末后，放入鲳鱼、腌汁翻炒，鱼熟后放元葱少许。

　　撒胡椒粉、味精起锅，豆豉荪鲳鱼原料，鲳鱼1条，猪油3茶匙，盐少许，味精少许，酒1茶匙，(1)葱2根。

　　姜1块，辣椒2根，豆豉2茶匙，酱油少许，做法，1，鱼去内脏洗净，两面各划浅十字斜纹。

　　再均匀抹上盐和味精，葱、姜、辣椒切碎备用，2，将猪油2茶匙抹在盘底，1茶匙抹匀鱼身，放盘中，浇淋酒，再铺上(1)料。

　　然后用大火蒸20分钟即可，建议，鲳鱼每100克含胆固醇120毫克，在鱼类中属于较高者，且加上猪油一起烹调，高血脂症及心血管疾病患者不宜食用，茄汁青椒鱼片[原料]新鲜鲳鱼1条（约500克）。

　　青椒75克，鸡蛋1个，番茄酱50克，白糖40克，淀粉50克，面粉10克，精盐、料酒、葱姜汁各少许，植物油500克（实耗75克），[制法]（1）将鱼收拾干净，一剖为二。

　　去骨，切成片状，放入碗内，用少许精盐、料酒、葱姜汁，拌匀，再将淀粉、面粉放另一碗内，加入鸡蛋液及少许水调成蛋粉糊。

　　（2）锅置火上，放入植物油烧至五成热时，把鱼片逐片从蛋粉糊中拖过，放入油锅内炸透，捞出沥油，原锅油烧至七八成热时，将鱼片复炸至金黄色捞出沥油，（3）将油倒出，原锅置火上，下人番茄酱、白糖、少许盐及水炒成浓汁。

　　放入切成小块的青椒略炒，倒入鱼片翻炒均匀，盛入盘内即成，[特点]色彩艳丽，外脆内嫩，酸甜可口，易于消化，[提示]鱼片炸呈金黄色。

　　保持外脆内嫩，[功效]鲳鱼含蛋白质15．6％、脂肪6．6％及钙、磷、铁、镁、碳水化合物、胆固醇等，有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效，此菜适宜儿童食用，以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素C等，干烧鲳鱼　　主料　鲳鱼1条（约500克），配料　肥猪肉25克，冬笋25克，榨菜20克。

　　干红辣椒2个，葱姜蒜共25克，调料　花生油1000克（约耗50克），白油25克，辣椒油20克，白糖100克，精盐3克。

　　味精2克，料酒25克，清汤500克，烹饪工艺，1，将鲳鱼去腮，开膛取出五脏，用清水冲洗干净。

　　在鱼身上每隔2厘米打上象眼花刀，把猪肉、冬笋、榨菜、干辣椒均切成0，6厘米大小的丁，葱蒜切成玉米粒大小的丁姜切成小指甲片，2，炒勺内放入花生油。

　　用旺火烧至九成热时，将鱼抹上少许酱油下入油锅内，炸至鱼呈红色时捞出，3，炒勺内放入少许花生油，加入白糖25克，炒至糖呈深红色时烹入清汤。

　　另取一勺放入白油，加入猪肉、辣椒、葱姜蒜、冬笋榨菜煸炒后，倒入汤汁中，再下入炸过的鲳鱼，加入精盐、白糖、料酒，盖上盖移至小火上烧至汤至将尽，鱼两面已烧透入味时，移至旺火上。

　　加入味精，淋上辣椒油大翻勺装盘即成，风味特点，色泽红亮，鱼肉鲜嫩，甜咸香辣。

羊肉怎么做好吃没有膻味？

　　那我就给大家推荐一个新疆人用羊肉做的一道美食--------盆盆肉，又好吃又没有膻味，新疆盆盆有着“清汤一盆肉，余味三年香”的美誉，羊肉香嫩可口、飘香四溢、富含维生素、提高免疫力、滋补身体，而汤中的陈皮，八角，胡椒粉，香菜。

　　都已经把羊肉的膻味去除，所以新疆盆盆肉即好吃又不膻，希望我的回答帮助你解决了问题，羊肉是我们新疆少数民族非常喜欢的肉类，而对于内地的人来说却是很少食用的，因为大部分人接受不了羊肉的膻味，如何将羊肉做的好吃又没有膻味呢，对于我们新疆人来说就是小菜一碟，谢谢，很高兴能回答你提出的问题。