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3、看色泽，闻气味，当归一般长10~20厘米，皮黄棕色至深褐色，切面黄白或淡黄棕色，以主根粗长、饱满、油润、外皮黄棕色、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳，切面或表面已经带绿褐色的，是受潮变质。
不要使用，当归以挥发油多的好，所以气味浓郁者佳，人民网-当归龙眼大枣汤助睡眠，1、当归龙眼大枣汤，用当归、龙眼、大枣和瘦肉可以炖当归龙眼大枣汤，能解决由精神紧张、思虑过度等引起的失眠、多梦、睡眠质量差、容易醒等问题。
2、再看部位，当归可分为当归头、当归身、当归尾、全当归，而不同的部位功效与作用也是不同的，当归头主要是活血，在需要促进血液循环时就要多用当归头，归身主要是补血、养血，当归尾的功效与作用就是破血。
即散去瘀血，全当归的功效与作用是既可补血又可活血，人民网-当归红枣煲牛肉 补血又润燥，4、少点杂质，所谓少杂质就是少点泥土、灰尘以及别的东西掺杂，扩展资料，2、当归红枣煲肉，用当归、红枣、牛心顶、猪里脊炖汤。
此汤对血虚证见面色苍白、爪甲无华、心悸头晕、眼花、乏力、月经量少或闭经等症有补益之效，当归的选择，4、当归补血汤，原材料为红蟹、当归、黄芪、枸杞子、杜仲、黑枣、米酒、清水等材料煲汤，黄芪、当归补气生血，杜仲补肝肾、强筋骨，枸杞子滋补肝肾、益精明目。
适用于气血不足之少气懒言、面色无华、倦怠乏力等症，人民网-当归怎么科学使用养血驻颜，5、当归煮鸡蛋，用当归、鸡蛋、红枣炖汤能改善面色发暗、斑点等问题，能使皮肤更有光泽，而且身体也会比以前轻快有力。
1、先选种类，不要轻易选择当归粉，*好选整个的当归，已经磨成粉的当归，一般人无法凭肉眼分辨好坏，粉也容易掺杂杂质，3、四物汤，是用熟地、当归、排骨、川穹、白芍、盐等材料煲成的汤。
此汤经常食用，有补血的作用，还可滋润肌肤、防止老化，有助於气血通顺，不易手脚冰冷，并使脸色红润及肌肤光滑，减缓生理机能老化，看起来更为年轻。
人民网-女人补血就要多喝汤，人民网-当归泡水喝功效多 教你正确选购好当归，百度百科-当归，当归为补血圣药，性温、入肝、心、脾经，有补血活血、养心安神、调经止痛的作用。
龙眼肉味甘、性平、归心、脾经，为心脾要药，能滋
生心血、脾血，兼能补益心脾之气，大枣味甘、性平、归脾、胃经、能补中益气、养血安神，猪肉能补肾滋阴、养血润燥、益气、消肿，参考资料来源。
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