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3、怎么简单煲鸡汤？
指导意见，你好，当归炖鸡的时候放了整整一个当归不会有问题，当归无毒，吃了第二天开始浑身发冷，无力，酸痛，咳嗽很厉害，有浓痰。
是感冒引起气管炎，及时治疗。
瓦罐鸡汤的做法，土家鸡，江汉平原农村野生野长的家鸡，绝无人工饲料喂养，农村税赋那那么重，人都吃不饱，哪有闲钱买饲料给鸡吃，本年的新鸡，按正常生长规律。
在中秋节前后*多一斤左右，隔年油气太重，肉虽然一样美，却熬火，且塞牙缝，瓦罐，那种粗瓷象酒鬼酒瓶的罐（缶），外表粗糙，内胆有釉的那种。
比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了几道箍，因为有裂缝，使用得越久的罐，煨出的鸡汤更美，可惜，这个罐被我儿子用烧火棍给敲破了，板粟，新鲜板粟。
剥皮洗净沥干，瓦罐注满清水，1/2上下吧，冷水依次放入鸡，与板粟（可选），正宗瓦罐鸡汤无须任何调味品，放进烧柴火的灶堂，用余火包围瓦罐，慢慢煨，不是明火。
是那种象木碳那样的暗火，随着香味越来越浓，90-120分钟左右就熟啦，你可以适当放点生姜，喜欢味大的可以适当放点点盐，不过，如果是正宗湖北土家鸡，无须放任何调料。
包括盐，鸡汤 椰子煲鸡汤 用料，鸡1只，椰子1个，果皮四分一个，盐适量，做法，1。
椰子肉洗干净后切成小块，2，鸡(杀)好去了内脏洗干交，斩大件，沥干水，3。
果皮用热水浸一阵，刮去瓤洗干净，4，把适量的清水保滚，放入鸡，椰子肉和果皮煲滚后，改为慢火煲它三个钟头。
下盐调味就可以饮用了，功效，椰子煲鸡汤味美味鲜甜，有益肠胃，香菇鸡汤 材 料，土鸡半只，北菇八片，红枣十粒，姜二片。
调味料，酒一大匙，盐一茶匙，作 法，鸡洗净，切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内，红枣泡十分钟加入。
北菇泡软，去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙，加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。
重点提示，北菇也是香菇的一种，菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃。
也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较适台炖汤，肉鸡无味，不适合久煮，乌鸡汤 法1，乌鸡一只，人参几片，红枣几颗。
生姜一片 用料洗净，一起丢到煲里，1个半小时或者2小时即成 你不会忘放盐罢 如果鸡没什么油，就得适量放油，法2，乌鸡一只，加当归。
黄芪，黑豆，忌子，熟地(浸泡去沙)，红枣，淮生慢火煲3个小时，喝汤连渣全都要吃掉。
此汤调经(治痛经)，养颜，一个月吃一遍，10年后包你看上去年轻5年，汽锅鸡汤 材 料，土鸡半只。
火腿四两，鲜笋一支，冬菇五片，调味料，酒一大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，作 法，鸡洗净，切块。
川烫除血水，冲净后放入汽锅内，火腿先煮过，去除部分咸味后，切片，放鸡肉上。
鲜笋削除硬皮，切条放入，香菇去蒂后，一切为二放入，加酒一大匙，并放入开水盖过所有材料后，放入蒸笼或电锅蒸五十分钟。
取出后再加其他调味料，调匀即可食用，重点提示，汽锅是产自云南的一种陶土容器，中间有一根汽柱，这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁。
又有煮锅使食物富弹性的特质，没有时可用一般炖锅盅代替，这道场一定要隔水蒸，以免蒸锅内的水穿过汽柱，冒入炖锅内，弄脏汤汁。
扣环球上汤 用料，鸡肉(125克)，鸡汤(1250克)，海参(200克)，鸡肫(2只)，小冬菇(或鲜蘑菇)(10只)，水发鱿鱼(125克)，猪肉(125克)。
鱼肉(175克)，猪油适量，精盐(少许)，胡椒粉(少许)，麻油(少许)，黄酒(少许)，味精(少许)。
白糖(少许)，制法，一，把鸡肉剁成茸，加湿菱粉和盐，做成10只圆球。
把鱼肉，猪肉也分别剁成茸，加盐，胡椒粉，麻油，干菱粉，各做成圆球10只，把鸡肫，海参。
鱿鱼都各开成10块，把小冬菇洗清，剪去老蒂，二，这些原料一起下开水锅，下酒，猪油川熟。
捞出装在小碗中，再加味精，盐，胡椒粉扣好，上笼 蒸熟取出，倒入大汤碗内，加鸡汤(1250克)烧开，就原汤锅上桌，此是汤菜。
花色多，色调美观，味鲜嫩，金钩凤爪汤 材 料，黄豆芽半斤，鸡爪一斤，姜二片，调味料。
酒一大匙，盐一茶匙，作 法，鸡爪洗净，先剁除爪尖角，每只剁成两段，先川烫过，再用清水煮。
淋酒一大匙并加姜片煮二十分钟，放入黄豆芽，小火再煮十分钟，加盐调味，拣除姜片，煮滚即熄火盛出，重点提示，这道汤也可以用蒸的，但同样要先将鸡爪蒸软再放入黄豆芽，以免豆芽过烂。
鸡爪要买肉鸡爪，肉层较肥厚，土鸡爪太瘦，可食部分少，剁除爪尖可免食用时被爪尖勾到，芥菜鸡汤 材 料，鸡半只或鸡腿二只，芥菜心一个，姜二片。
调味料，酒一大匙，盐一茶匙，作 法，鸡剁块，先川烫除血水，冲净泡沫后沥乾，放入十五杯开水内。
加姜二片并淋酒一大匙烧开后，改小火煮十五分钟，芥菜心一片片剥下，修整齐再切小段后，放入开水中川烫过捞出，立刻冲凉，将芥菜放入鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出，重点提示，半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳，芥菜川烫过再烧。
一则去除部分苦味，再则可以保持翠绿，也可以将芥菜直接放入鸡汤内烧，但色泽会转黄，不过蔬菜味较重，另有清香味，各有所长，鸡块汤 材料。
鸡腿二只，香菇六片，火腿四两，姜二片，调味料，酒一大匙，盐酌量，作 法，鸡腿切块，川烫除血水后。
捞出冲净，放炖盅内，加入开水七碗，并淋酒一大匙，火腿先煮熟再切片放入，并加入泡软去蒂的香菇同蒸，同时加入姜片，四十分钟后拣除姜片盛出。
酌量加盐调味即可食用，重点提示，因火腿已有咸味，是否要加盐，要酌量试过，以免太咸，香菇大者，可对半切再放入。
小的可整片便用，尖凤爪汤 材 料，鸡爪十二只，扁尖笋一两，姜二片，调味料，酒一大匙，盐半茶匙，作法，鸡爪先切除爪尖。
每只切两段，先川烫过，去除血水后冲净，放入炖盅内，扁尖笋泡歇，切除硬梗，改刀切小段，放入炖盅，淋酒一大匙。
加姜片及开水七碗，蒸四十分钟，食用时油盐调味即可，重点提示，鸡爪用肉鸡爪较肥厚，土鸡肉层薄，鸡爪瘦长较不好吃，可以用炉火直接煲煮，鸡丝云耳羹 材 料。
鸡胸肉一个，云耳六片，笋半支，调味料，酒半大匙，蛋白半个，盐半茶匙，太白粉一茶匙，高汤五碗，盐一茶匙。
黑醋一大匙，太白粉四大匙，麻油少许，作 法，鸡胸肉切丝，拌入调味料□腌十分钟，云耳泡软切丝，笋煮熟切丝，高汤内先放云耳。
笋丝煮熟，再加盐调味后勾芡，放入鸡丝煮滚，侍鸡丝熟嫩时熄火，淋醋及少许麻油即可起锅盛出，重点提示，鸡丝要顺丝切。
煮好才不会缩，云耳是乾木耳的一种，较薄且较脆，口感比一般木耳好，勾完芡再放入鸡丝，鸡丝较嫩，为免入锅时黏在一起。
先将汤盛少许入碗将鸡丝 鸡茸玉米羹 材 料，鸡胸肉半个，玉 酱一罐，调味料，蛋白二个，清水半杯。
盐1/4茶匙，酒半大匙，高汤五碗，玉米粉三大匙，盐一茶匙，作 法，鸡胸肉用刀刮细末，拌入调味料□调匀作成鸡茸，高汤烧开。
放入玉米酱煮滚，调味并勾芡，慢慢淋入鸡茸，侍浮起并煮滚时即熄火，重点提示，这道西菜中吃的汤用玉米粉代替太白粉勾芡，汤汁较黏稠且不会反水，造成沈淀分解，若用鸡胸肉时要刮，不能直接剁。
以免带有筋，柳条肉较细嫩可直接去筋后剁，鸡茸鲍鱼羹 材 料，鸡胸肉半个，罐头鲍鱼一粒，调味料，蛋白二个，清水三大匙。
酒一大匙，盐1/4茶匙，高汤四碗，盐半茶匙，胡椒粉少许，太白粉三大匙，作 法。
鸡胸肉刮除筋脉，剁细后拌入调味料□调匀，鲍鱼切片，高汤烧开后先调味并勾芡，然后慢慢淋入鸡茸，搅匀，煮至浮起，放入鲍鱼片，再度煮开即熄火盛出，重点提示。
如果买得到鸡胸肉的柳条肉，用柳条肉刮细作鸡茸的效果*好，因细嫩，无筋，不易结块，鲍鱼不宜久煮，以免过硬。
鲍鱼汤浊，留作它用，不宜加任汤内，尖鸡球汤 材 料，鸡腿二只，火腿四两，扁尖笋一两，调味料，酒一大匙。
盐，胡 粉酌量，作 法，鸡腿去骨，切四方块，将鸡腿与腿骨一同川烫过。
去除血水，再将鸡骨加水熬出高汤后捞除，将鸡球放炖盅内，加入泡软切小段的扁尖笋和煮过的火腿，加酒一大匙，蒸半小时。
食用时再酌量加盐和胡椒粉调味，重点提示，去骨后的鸡肉切块叫鸡球，带骨是鸡块，扁尖笋若是条状或卷球状者，泡软后要先切除硬梗再用，扁尖和火腿都有咸味，蒸好后试过咸淡再决定是否
加盐以免太咸。
电锅香菇鸡 这道香菇鸡汤有两种吃法，配饭或加入面条变成香菇汤面，用电锅煮简单省时又好吃，材料，带骨的鸡肉为隹，香 四，五朵，红萝卜两条，作法。
1，鸡肉去皮去脂肪洗净，放入内锅，盛水盖满鸡块，2，香菇洗净泡发，红萝卜洗净去皮切丁，放入内锅中。
3，外锅盛水三刻度，电锅开关跳起十至十五分钟即可打开锅盖，大快朵颐了。
第二步，这样把鸡肉煮上二十分钟就可以了，然后把香菇洗干净也要用热水煮一下，煮三四分钟就可以了，然后捞出来备用，**步，先在锅里面加一些清水，然后在放一些葱花、姜片、食用盐还有醋。
这样把鸡肉给煮一下，这个步骤是非常重要的，可以把里面的血水都煮出来，如果不排出血水的话会有很浓的腥气味，这样很容易影响食欲的，甚至还会引起反胃呕吐的现象，所以这一步非常重要，还可以入味。
鸡肉也会变得更鲜嫩一些，第三步，把鸡肉上面的白色沫沫扔掉，在加一些清水在放点姜片，开火煮，等水开了以后把香菇也放到里面。
过一会里面还会有很多的白色沫沫，接着都扔掉然后在加一些盐、香油和枸杞，大火换成中火，这样在煮上半个小时就可以了，*后撒子这味精盛出来就可以享用了。
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