黄芪当归炖鸡爪做法(香菜鸡爪做法？)

本文导读目录：

1、香菜鸡爪做法？

2、不老鸡不老鸭的做法？

3、药膳凉拌鸡爪的做法？

香菜鸡爪做法？

　　3、用小火焖煮10分钟左右，偶尔翻动鸡爪，待鸡爪有色泽、入味即可，2、锅中倒入少许油，放入姜、蒜，闻到香味后倒入鸡爪翻炒几下，加适当的水。

　　并把准备好的八角、桂皮、当归倒入鸡爪中，放入味精、盐巴（多放一些）、生抽（调色）、老酒、（辣椒）调味，4、将鸡爪装入小盆，配料可以选出，再加入事先切好的香菜，5、搅拌，一盘香喷喷、好吃的香菜鸡爪就完成啦，1、把鸡爪洗净、指甲减去，对半破开。

　　放入热水中过一遍。

不老鸡不老鸭的做法？

　　烹调方法，取桶各一支，加入清水，清水里放盐、味精、白糖、料酒、糖色、辣椒，加其材料后开锅同煮10分钟，原料讲究。

　　鸡，是优良的青杂鸡，鸭，两年以上的老麻鸭，全凭中药炖、煮、烤、焖而产生自然风味，是没有污染的美味保健食品，我国著名的营养学家张仁庆先生曾在《中国青年报》、《东方美食杂志》刊登过《常食老鸭胜人参》之报道，对内热上火、虚弱、厌食和大便干燥的人群是*理想的食用药膳，有病治病，无病强身。

　　是其它补药所无可比拟的，菜的制作 原料，鸡是选用优良的青杂鸡 鸭是两年以上的老麻鸭 调料，豆油、糖色、辣椒、色拉油、料酒、盐、味精、白糖、清水 附，三十二种草药 木香、砂仁、毛桃、良姜、香砂、槟榔、甘草、玉竹、毕波、丁香、香叶、川穹、红扣、白 芷、杜仲、胡椒、桂皮、草果、大茴、香果、肉扣、小茴、五加皮、罗汉果、五味子、土茯苓、当归、黄芪、豆蔻、陈皮、辣椒、白寇 制作，朋友们可以把以上的三十二种中草药分别把它配好药的大小量千万要掌握住，下面为大家讲述鸡与鸭的处理和烹调方法。

　　原料鸡，4只，共3600克 鸭，4只，共5000克 鸡是选用优良的青杂鸡 鸭是两年以上的老麻鸭 调料豆油、糖色、辣椒、色拉油、料酒、盐、味精、白糖、清水 附，三十二种草药 木香、砂仁、毛桃、良姜、香砂、槟榔、甘草、玉竹、毕波、丁香、香叶、川穹、红扣、白 芷、杜仲、胡椒、桂皮、草果、大茴、香果、肉扣、小茴、五加皮、罗汉果、五味子、土茯苓、当归、黄芪、豆蔻、陈皮、辣椒、白寇成菜特点色泽明亮、五香纯正、辣而不燥、百吃不厌，制作方法相传，三百年前，江南风行一种叫“药鸡、药鸭”的美味食品。

　　在一七八零年乾隆皇帝南巡时吃过此“药鸡、药鸭”，并称为色、香、味、养、绝，且留诗一首，千里飘香 百吃不厌 五香纯正 辣而不燥 容称“不老” 后来指定其为宫廷御品，这就是如今的“长生不老鸡、不老鸭”，“长生不老鸡、鸭”是根据李时珍一五七八年著成的《本草纲目》中《食药同源》的理论，配以三十二种中草药精制而成，具有滋补五脏六腑、消虚、功热、健脾、健胃之功效，“长生不老鸡、鸭”。

　　鸡，4只，共3600克，洗净，开腹扣去肺叶洗净，内腹加一匙盐、味、糖、辣椒等起锅，加入1500克色拉油，以成色菜肴色泽，开锅时间记40分钟，起锅焖5分钟。

　　记40分钟包括鸡大腿30分钟，中翅、翅根20分钟，鸡爪15分钟，翅尖8分钟，鸭，4只，共5000克，开腹扣去肺叶洗净。

　　用豆油4000克来炸制，油温7---8成热，它可上色肉酥，炸制时间记20---30分钟，与以上鸡的用料相同，加色拉油1500克成色，开锅时间记90分钟，开锅闷5分钟，记90分钟包括鸭头35分钟，鸭脖40分钟。

　　鸭翅30分钟，鸭爪25分钟，鸭肫45分钟，菜肴特点，色泽明亮、五香纯正、辣而不燥、百吃不厌 掌握关键，鸡、鸭内腹洗净、中草药培植用量、南北甜辣。

药膳凉拌鸡爪的做法？

　　3/5把烧酒鸡料打开，里面的材料清洗一下，（里面的材料有，当归，川穹，黄芪，熟地。

　　枸杞子等，），2/5把鸡爪用水汆烫一下，4/5把药材放入汤锅，注上适量的水烧开，5/5放入鸡爪和盐，料酒大火烧开，转小火煮1.5-2个小时即可，视乎喜欢鸡爪的软硬程度而定。

　　1/5鸡爪洗干净，切去指甲。