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本文导读目录：
1、如何炖排骨
3、板栗鸡做法？
5、出锅开吃，2、捞出沥干，3、冷油放糖，开小火把糖化开变色，颜色浅没关系别炒糊了，1、排骨洗净。
冷水下锅，烧开了把血末子撇清，在冷水煮排骨时准备好一锅放水同时烧开，水量比排骨多一点备用，(一直烧开等排骨炒好用)，4、炒好糖色。
把排骨下锅翻炒几下，放一小勺料酒，一小勺醋，花椒10粒，姜2片，老抽生抽适量看颜色，翻炒几下倒入已经准备好的热水锅里开炖，把剩下的冰糖，香叶。
八角，蒜倒入锅里，我直接倒入电高压锅70压力30分钟，好了开锅放盐调味，没高压锅的小火一个半小时，肉不烂在加半个小时。
接触烹饪美食已有18载了，鸡爪的制作有好几种，我今天来给大家讲解一种鸡爪脱骨的制作过程，首先我们选料时一定要选个头大而肥的鸡爪，到市场上可以向买货的老板叫他拿给你（纸壳上写AAA）简称A爪，拿回来解冻去鸡爪尖，入锅中加水放生姜。
料酒，煮10-15分钟，至鸡爪骨头两手轻松一扳就出来即可，倒出用水冲凉，放冰箱冷冻半小时，拿出人工去骨备用。
炒制过程视频（雄哥往事里有），准备生姜大蒜，小米辣，野山椒，辣椒丁，炒香放鸡爪入汤烧几分钟，调盐巴，鸡精，胡椒粉入辣椒丁。
炒匀勾芡淋明油出锅即可。
5.倒入鸡块和板栗，迅速翻炒均匀后加入料酒，调味后加上适量的水，6.小火慢炖半个小时，湿生粉勾芡，大火收汁出锅，4.冰糖、盐、料酒、淀粉、生抽，蚝油。
板栗鸡是一种具有很好的营养价值的一道菜受到很多人的欢迎，板栗无论是配菜还是单吃，都是常见的食物，做法，2.鸡肉切块，焯水捞出备用，3.八角、香叶、桂皮、花椒、葱、姜、蒜、小米椒。
2.鲜鸡肉半只，你好，很高兴回答你的问题，祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效，一般人均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用，板栗配鸡肉。
补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴，1.板栗300g，4.锅内放油，放入冰糖炒至融化，再加入葱姜蒜、大料爆出香味，材料准备。
3.小米椒切丝，葱切段，蒜剁沫，姜切片备用，1.把板栗切十字花，煮熟剥去外壳备用。
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