黄芪当归炖鸡翅做法(猪肚鸡怎么做才好吃？)

本文导读目录：

1、党参黄芪当归炖鸡汤可以调理月经吗？月经量少可以多喝这个汤吗？

2、猪肚鸡怎么做才好吃？

3、怎样炖鹅心肝？

党参黄芪当归炖鸡汤可以调理月经吗？月经量少可以多喝这个汤吗？

　　党参黄芪当归炖鸡汤不可以调理月经，月经量少可以喝益母草，益母草颗粒主要有活血化瘀，理气止痛的作用，月经量少是由于体内雌激素水平低，无排卵性月经或者荷尔蒙分泌异常，青春期子宫发育不全导致，所以可以喝一点益母草进行调理。

猪肚鸡怎么做才好吃？

　　猪肚鸡，初听这个名字大家或许有点陌生，确实，因为它是一道客家菜，只流行于广东和广西地区，是客家人逢年过节酒席上必备的餐前汤饮，①初期猪肚去腥。

　　猪肚腥味非常重，清洗要掌握技巧，需要经过“腌制，揉搓，清洗”，既要将猪肚清理干净又要完全去掉猪肚腥味，保证其营养不流失，-》面粉有良好的吸附性。

　　对于隐藏在猪肚上的脏物可以较好地吸走，还能吸走腌制后留下的腥味物质，成品图，香味浓郁，汤汁奶白，喝一口清甜爽口，猪肚片酥烂软和。

　　鸡肉鲜香嫩滑，特别是有一股浓浓的胡椒味，让人很有食欲，④炖煮过程中不要添加食盐或其他有咸味的调料，否则猪肚容易炖老，肉质会比较硬。

　　要到*后起锅的时候再放调料调味，一是在炖煮的过程中不要去加水，如果中途添水，温度就会降下来，这个时候汤水就会停止沸腾，温度一降，肉质蛋白就会收缩凝固，再煮开就是清汤的效果，**步，清洗猪肚。

　　一种食材，一道美味，掌握方法，获得技巧，你也能做出好的美味，【主料】新鲜猪肚一个。

　　仔鸡一只，》》但是要做出一道好吃美味的猪肚鸡，其制作过程并不简单，从开始处理猪肚到*后的炖煮都需要掌握细节和方法，【准备香料包】将干燥的党参敲碎（颗粒不要太细），胡椒轻微拍碎，同玉竹、黄芪一起装入棉纱袋中，它的全称是胡椒猪肚包鸡，雅称“凤凰投胎”。

　　可见广东人对它的钟爱，把整只鸡完好地包裹进猪肚里面，加足香料，小火清炖2小时，起锅后再斩成小块，将肚片和鸡块二次回锅煮开后撒一些白胡椒，猪肚鸡即制作完成。

　　介绍这么多，主要是为做好一道美味好吃的猪肚鸡做准备工作，下面就进入制作时间，为大家细分讲解一道美味的【胡椒猪肚鸡】的做法，欢迎大家学习收藏，将猪肚剪开一个小口。

　　进行翻面，按上面的方法一样腌制、揉搓、清洗，*后浸泡在清水中，每次浸泡时长5分钟，直至水清为止，沥干水分后稍微闻一下，腥味异味基本上很淡。

　　【辅料】面粉、白醋适量，第二步，处理仔鸡，*后感谢大家百忙之中抽出时间来阅读，每天在这里和大家分享菜谱的美味做法，喜欢的朋友可以添加收藏，转发和关注，谢谢，①清洁猪肚的时候都要用到食盐。

　　为什么你在清洗猪肚只用到面粉和醋呢，第三步，炖煮猪肚鸡，时间到，将猪肚鸡捞出，汤水留在锅中。

　　撇去浮油，用刀子划开猪肚，将猪肚切成小片，鸡子剁成小块，再次将猪肚片和鸡块回锅，大火烧开后关火加1勺食盐，1勺胡椒粉调味，猪肚鸡大功告成，盛出装碗，第四步。

　　猪肚鸡成菜，综合一点，清洗猪肚，*好的方法是用面粉和醋去清洗，清洁彻底，腥味去除充分，猪肚的营养流失少，③猪肚鸡做出奶白的汤汁需要注意哪些方面呢。

　　②挑选的鸡子不要太大，否则塞不进猪肚，一般选仔鸡*好，肉质鲜嫩，个头也不是很大，*好先买好猪肚。

　　再去选鸡子，好作比对，老姜有很重的辛辣味，姜越老，辛辣素越多，辛辣素溶解在水里，可以中和掉在炖煮过程中产生的腥味物质，因为猪肚鸡是完全将鸡子包裹的。

　　所以加三层姜片，是给鸡肉和猪肚达到充分去腥的目的，如果在炖煮前将猪肚鸡先焯一遍水，腥味就基本清掉差不多，三是中途不要添加佐料，炖煮的过程中不要去添加任何佐料，特别是有酸性、有盐分的佐料，都会致使蛋白变性，蛋白要么分解要么凝固。

　　汤水不会形成奶白色，买回的猪肚先用清水简单地清洗一遍洗去血水污垢，用小刀刮掉表层的肥油，将猪肚放于面盆中，加2把面粉，2勺白醋，整个猪肚均匀抹上面粉和醋。

　　特别是褶皱的部位要抹多一些，因为这些位置的脏物和黏液多，先腌制5分钟，让醋充分中和掉猪肚的胃酸黏液和腥味物质，时间到，将猪肚进行多次揉搓，力度不要太大。

　　5分钟就好，用清水清洗干净，【慢炖猪肚鸡】将猪肚鸡和香料包放于锅内，加满清水淹过猪肚，放5片姜片，葱结，大火烧开后倒掉开水，二次加水要添热水，再次烧开，改为中小火慢炖2个小时。

　　期间不要揭盖不要翻动不要添水，让汤水保持在持续轻微翻滚的状态，这个问题问的好，在处理猪肚和鸡子的时候都是简单的腌制去腥，这样做腥味去除并不是很彻底，所以在炖煮的时候要加一些去腥的食材，另外做这道猪肚鸡是清炖的方法，这样能*大限度的保证食材的新鲜。

　　但是有一个缺点，那就是食材的腥味比较重，②为什么炖煮猪肚的时候要用到三层姜片（鸡肚、猪肚、*外层），①猪肚要反复多次揉搓，切记力度不要过大，否则容易破坏猪肚的肉质纤维，影响猪肚的口感，③后期炖煮火候控制。

　　前面工作做好，*后就是清炖，讲究的是小火慢炖，才能做出香浓的奶白汤汁，【处理鸡肉】仔鸡去掉鸡头、鸡屁股、内脏等，特别是内脏肠子的腥味比较重，要清理干净，向鸡肚内撒些面粉，抹匀后晾置5分钟，轻微揉搓一下。

　　用清水冲洗2遍，鸡子腥味基本上就能去除，【配料】香葱4根、老姜2块（提前切薄片），干胡椒、胡椒粉、食盐、料酒各适量，党参2根（约2克左右），玉竹5朵、黄芪5片，很多人在清洁猪肚的时候喜欢用食盐去清洗，这样本没有问题，只是盐水的浓度比较高，而猪肚的肉质又比较嫩。

　　高浓度的盐水容易导致猪肚渗出更多的血水，这样会让猪肚腥味加重，当然猪肚失水多，容易发硬，口感较差，而且失水严重的猪肚营养流失也比较大，因此这种方法不可取。

　　②中期调料的配比，调料的配比有药材和香料，没有调味料，炖煮过程是不用添加任何调料的，-》醋用在这里*大的效用就是去腥，酸味可以中和掉腥味物质，而且用醋对于猪肚的营养损失较少，还能让猪肚肉质变得松软发泡，肉质鲜嫩，奶白的汤汁是怎么形成的呢。

　　那就是肉质的蛋白充分溶解在汤水中形成的效果，如果要形成奶白的汤汁，需要从如下三个方面去管控，③猪肚鸡的炖煮要先大火再小火慢炖，这样做出来的猪肚鸡味道香浓，【整鸡入肚】鸡肚内放入葱结，5片生姜，*后将整只鸡填入猪肚，在猪肚内塞5片姜片。

　　用棉线将猪肚开口处系好，用牙签在猪肚上扎些小孔，（注意，一定要记得扎孔，防止猪肚胀气发生危险），二是炖煮的火候要控制好，要中小火慢炖，让汤水保持在持续轻微翻滚的状态，这样才能激发出更多的蛋白溶解在汤汁中。

　　形成奶白的汤水，猪肚中含有丰富的胶原蛋白，炖煮后容易形成奶白的汤汁，爽滑清甜，猪肚鲜嫩好嚼，常吃有良好地滋补养颜的作用，鸡肉营养价值高，清炖后的鸡肉清香肉嫩。

　　能*大限度的保证其营养不流失，整道汤保证原汁原味，体现两广地区煲汤讲究“鲜味”的特色，---开始制作---，【腌制鸡肉】将整个鸡子的里里外外抹上料酒，胡椒粉，用姜片擦遍鸡子全身，用保鲜膜封好。

　　腌制10-15分钟。

怎样炖鹅心肝？

　　8.锅里要添好多水，慢慢炖，鹅肝炖小土豆，辅料植物油适量 料酒1汤匙 盐5克 胡椒粉1茶匙 葱10克 姜10克 蒜10克 酱油1汤匙，9.等汤收的差不多了，小土豆用筷子轻松就能扎透了，加点盐调味即可，1.小土豆500克。

　　这次的小土豆还不算小，胜在便宜，土豆越小越入味，皮不用完全刮净，洗干净就可以了，4.尖椒切菱形块，蒜切片，葱切葱花。

　　姜切末，4.锅里烧热水，鹅心炒尖椒，3.锅加水烧开下入料酒，在下入鹅心焯水，打去浮沫，捞出放水中清洗干净，1.准备食材，烹饪技巧焯鹅心时加一些料酒。

　　能去除异味，2.鹅心肝一斤，用水浸泡，多换几次水，去掉血水，3.鹅心切半，鹅肝切小块。

　　6.锅刷净，里面倒油烧热，下葱姜爆香花椒大料干红辣椒爆香，5.炒锅入油烧热，下入鹅心煸炒，放入盐，胡椒粉，酱油，料酒，主料土豆500克 鹅肝1斤。

　　2.鹅心先片成片，再切块，5.水烧开后把心肝下到开水里焯一下，然后捞出来控干水分，7.下心肝和小土豆翻炒，加酱油，这次我用的是照烧鸡翅汁。

　　主料红尖椒1个 尖椒2个 鹅心10个，鹅肝炖小土豆的做法，调料食盐少许 葱少许 姜少许 花椒少许 干辣椒少许，鹅心炒尖椒的做法，6.加入尖椒煸炒1-2分钟即可。