筒骨当归汤的做法(当归肥肠汤怎么做好吃？)

本文导读目录：

1、当归肥肠汤怎么做好吃？

2、清汤锅底制作？

3、煲筒骨汤做法？

4、开家面馆怎样兑汤汁？

当归肥肠汤怎么做好吃？

　　2.将生姜下锅内略炒片刻，再倒入肥肠炒略炒，铲起，与当归同放砂煲内，加开水适量，武火煮沸后。

　　改用文火煲2--3小时，调味供用，营养价值，肥肠性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品，【功用】温中养血，祛寒止痛，【主治】寒疝。

　　虚劳，产后血虚有寒，腹痛，胁痛，喜温喜按，腹中拘急。

　　苔白，脉沉弦而涩，原料，生姜20克、当归20克、肥肠500克 做法，肥肠先用水焯一下，将生姜切片，当归用纱布包裹后一起与肥肠炖，现在气候逐渐转凉，有温补作用。

　　尤其温肾，注意，大多数人都可食用，尤其是年老体弱，但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用，菜谱名称 补益补身汤----当归肥肠汤 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 温中补血、调经散寒 基本材料 肥肠500克，当归50克。

　　生姜60克 [制法]，1.肥肠洗净、切段，用开水拖过，沥干水，当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片。

清汤锅底制作？

　　3、*后加调料、笋丝，烧开即可，1、首先将平菇撕成片，火腿、鸡肉焯熟后切片，自制清汤火锅底料二，2、在炒锅倒油。

　　烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿翻炒均匀，调料，盐、胡椒粉、味精、猪油、姜片、大葱，2、转中小火熬4小时，再加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。

　　2、接着转中小火烧4小时，将所有中药材用热水泡软后洗干净，放入熬制好的老鸭汤中，?，1、首先将筒骨放在汤锅里边加清水烧开，接着撇去浮沫。

　　自制清汤火锅底料三，3、倒入鸡汤，接着加入适量调料烧开即可，自制清汤火锅底料一，调料，当归、大枣、莲子、枸杞、百合、盐、鸡精、料酒、热清油，1、首先将老鸭洗干净后切块，放入锅中，烧开后撇去浮泡，调料。

　　料酒、鸡精、盐、热清油、姜、大葱。

煲筒骨汤做法？

　　2、将藕去皮切成滚刀块，7、适量的蔬之鲜，一分钟后关火，就可以出锅了，做法，藕一节，筒骨500克，生姜。

　　盐，醋各适量，4、将焯水后的筒骨和藕块，加适量的清水在锅中煮，3、焯水后的筒骨盛到碗中备用，6、转小火炖1小时左右，放入适量的盐，1、把筒骨剁块、生姜片和适量清水放入锅中焯水，5、大火煮开后，放入少许的醋。

开家面馆怎样兑汤汁？

　　牛肉面，牛大骨20斤，鸡架2只，洗净，（大骨砸折），牛油2斤，同入大锅中，加水200斤，大火烧开，撇去浮沫。

　　改用小火炖4小时以上，至汤色浓稠洁白，此为牛肉高汤，普通汤料的配制，鸡肉松，牛肉松，虾松。

　　鱼松，鲜味王，味精，鸡精，盐，芝麻盐，把以上几种调料混合均匀，碗中加适量的复合调料。

　　盛入高汤，放入下好的面，撒上香菜，牛肉片，淋上香油即可，现在大多的汤面馆炖汤的材料不全是纯“绿色”材料了，因为纯实材太贵，成本过高，所以大多数的汤面馆会用食品添加剂来节约成本，市场上现在的食品添加剂多的泛滥。

　　比如有鸡肉粉、猪肉粉、牛肉粉等(这里所说的“粉”不是粉条，是一种调味品)，顾名思义，就是用白开水加上这调味品，也能出来相应的味道，而且很鲜。

　　要区分一碗面好不好，*重要的就是汤了，如果汤不好，面条再好，辅料再好，这碗面也失去意义了，清汤牛肉面。

　　高汤烧开后，把上面的料包中的原料新配一份研磨成粉，逐渐浇入高汤中，边加边搅，加入调料，然后滤去渣质，把面下好后盛入碗中，加上清汤。

　　撒上肉片，香菜即可，汤有很多种，骨头高汤、牛肉汤、鸡汤等等，每一种汤的口感不一样，喜好的人群也不一样，但因为成本、精力等问题，不可能做很多品种的汤出来，所以这时候就要有选择的去做一种汤。

　　这汤一定是要大众所接受的，根据你的面馆主题量身而定，比如，你做的是牛肉面馆，当然，*好是直接用炖牛肉的汤加了，这就地道了，杂酱面臊子，芹菜末。

　　肉末，甜面酱炒熟，加高汤，调味，勾入芡粉，淋上香油，再撒上葱花即可，上桌时别忘了配带黄瓜丝，高筋手擀面煮熟后冲凉，盛入碗中。

　　浇上臊子即可，麻辣浇头牛肉面，牛肉切成小块，先把炒锅烧热，放少许油，再放入葱段，姜片，干辣椒段炒香。

　　下入牛肉块，酱油，再炒，然后加入高汤，倒入高压锅中，下料包（麻椒。

　　八角，小茴香，砂仁，豆蔻，桂皮，香叶，草果）。

　　一起高压20分钟，把面下好后，盛入碗中，加高汤，浇上浇头即可。