当归凤爪的做法(如何熬出不油腻的鸡汤？)

文章出处：xingyunseed.com 责任编辑：兴运药材网发表时间：2022-11-18 01:54:48

今天给各位分享当归凤爪的做法如何熬出不油腻的鸡汤？的知识。

本文导读目录：

1、如何熬出不油腻的鸡汤？

2、老鸡汤配方商用？

3、怎么炖鸡肉冻？

如何熬出不油腻的鸡汤？

　　[原料]，1、活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净，小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g，精盐5g，胡椒0.5g。

　　[做法]，3、砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡，烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用，2、黄芪去粗皮。

　　与当归均洗净待用，芪归炖鸡汤。

老鸡汤配方商用？

　　材料，姜片、葱段、桂圆、红枣、白芍、黄芪、党参、当归、枸杞、猴头菇等，先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱。

　　姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了，归芪乌鸡汤的功用。

　　气血双补，滋补肝肾，归芪乌鸡汤。

怎么炖鸡肉冻？

　　鸡脚，慢火熬至焾烂，放在容器内凉透成冻即可，盛出鸡脚，剩下的汤汁可以调味，或者加适量的切细的青椒丝胡萝卜丝鸡肉丝姜丝香菜蒜末。

　　将前面煮好的鸡脚放入浸泡，冰箱里1~2小时，熬鸡脚时候要撇去浮油，另，用多些黄酒鸡清汤当归1~2片枸杞5克盐糖适量煮沸后凉透。

当归凤爪的做法如何熬出不油腻的鸡汤？的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读！

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