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本文导读目录：
1、给卤水增加香味的辛香料有哪些，并且还能去腥膻味等异味的有哪些？
2、鸡蛋酱粉条做法？
有强烈的香味，去除土腥味能力很强，还有清凉味，每斤食材不超过2克，8.陈皮，感谢粉丝邀请，学习辛香料是需要常年累月积累的。
今天我专门写11种能在卤水中提香的辛香料，能基础了解这些辛香料的功能，希望能帮助到您，2.甘草，辛夷，能去除食材的腥膻味，还能赋予食材香味，但是也能屏蔽其他食材的香味。
故量不能太多，必须谨慎使用，每斤食材不超过0.2克，7.枳壳，9.排草，去腥增香，具有反腐的功能，适量增加。
能延长卤菜的保质期，每斤食材不超过0.5克，辛香料不是越多越好，而是熟悉搭配，起码自己知道各种香料的用途，才能前进的更远，芳香味浓厚，可以适合各种菜品，因为味道太大。
每斤食材*多1克木香，具有增加菜肴香味和回甜的功能，还可以去除腥膻味，用来不宜过大，每斤食材大约2克即可，5.葫芦巴，4.藿香，11.香茅草，芳香气味，有较好的增香效果。
用于各种菜肴，每斤食材不超过1个，肉豆蔻具有增香祛异的功效，用于各种菜肴的烹饪，还可以增加食欲，每斤食材控制在3克的使用量，1.肉豆蔻。
3.紫苏，香味浓郁，有稍微苦味，印度人使用特别广泛，可以增加食材的香味，还能增进食欲，每斤食材不超过2克，去除土腥味能力很强，还能增加食材清香味。
香味浓郁，每斤食材不超过5克，气味清香，味道微酸，使用时*多1片，大多数使用的少，作用不大。
10.辛夷，增香提味，还能解除菜肴的油腻，使用较为广泛，在卤水中，还能去除其他辛香料发出的异味，每斤食材不超过2克。
6.木香。
准备用料，干黄酱2-3大勺、鸡蛋2-3个、尖椒2个、红椒1/2个-1个（也可以不放）、干红辣椒、葱、姜、白糖1勺1、把干黄酱用温水卸开，调成稀糊状，2、鸡蛋打散，3、切葱姜末，葱可以多点，4、尖椒红椒切末，5、放适量油先摊鸡蛋。
蛋液下锅后用铲子及时搅动，成为鸡蛋碎盛出备用，6、重新倒油，油热煸香葱姜末，干红辣椒，7、倒入黄酱翻炒3-5分钟。
注意不要巴锅，太稠加点水，8、加入尖椒红椒末翻炒，9、*后把鸡蛋碎加进去，还觉得稠就再加点水好了，10、出锅前加点白糖。
11、成品。
视频加载中..，第二我个人见解，一个人做卤菜有利有弊，利是你一个人做比两个人节省了人工成本，相同你的效率会降低，**卤菜一个人是肯定可以做起来的。
我是美食院阿飞，很高兴回答你这条问题，以下文章和视频希望能帮助到你，第三弊是一个人做卤菜，难度比较大也会很劳累，卤菜整个流程非常繁琐，买入成品，清理、准备卤、卤好分块、然后销售。
一个人有点难，除非你执行力特别强不怕苦是可以得。
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