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5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充，在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气，感觉汤浓度差不多了就可以了，*后调味即可。
我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右，山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了，2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫，这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出，煮的过程中如果再有浮沫出现。
也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果，捞出的羊肉用清水再次冲洗干净，3，锅中加入清水，大火煮开。
将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟，大火煮可以使羊汤更白，如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。
6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅。
先焯水去一去腥膻味，4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了，这时把羊肉捞出来。
放在一边冷凉，锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时，8，根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎。
味道更好，辣椒油*好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香，7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。
原料，羊肉200克，生姜20克，当归15克，味精2克，熟附片9克，葱10克，大蒜15克。
精盐3克，料酒10毫升，制法，生姜洗净、切片，当归洗净，浸润，切片。
羊肉洗净，切块，入沸水锅内氽去血水，熟附片洗净，放入锅内，加入适量清水，用小火煎60分钟，捞出待用，葱洗净，切段。
大蒜去皮，将羊肉、当归、大蒜、料酒
、熟附片、生姜、葱、精盐、味精同放炖锅内，加入适量清水，置大火上烧沸，转用小火炖180分钟，即可食用，.用法，供佐餐适量食用，患有胃热病症者不宜食用。
功效，该药膳具有暖肾、壮阳、回阳、救逆之功效，适宜髙血压症阳虚型患者食用，尤以冬季食用为宜。
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