当归牛腩的做法(补血益气 当归四物汤补血益气温阳)

本文导读目录：

1、补血益气 当归四物汤补血益气温阳

2、炖牛肉*忌放什么？

3、闽南炖牛排汤做法？

补血益气 当归四物汤补血益气温阳

　　说到补血益气，很多人都会想到当归四物汤，下面我们为大家介绍一下当归四物汤的神奇的功效，一起来了解一下吧，当归四物汤的功效当归四物汤是补血养血的常用药方，自古以来我们就依靠四物汤来调理血虚的症状。

　　当归四物汤是补血养血的经典药方，以上我们为大家介绍了当归四物汤的组成及功效，也为大家介绍了适合服用当归四物汤的人群，除了以上的五类人群之外，压力过大的白领一族也可以适当的服用一些当归四物汤，可以起到疏肝解郁。

　　减压解通的作用，当归四物汤的主要的成分有当归、熟地、白芍、川芎，当归四物汤的主要的功效就是补血补气，尤其对于血虚症有很好的治疗的作用，除了补血益气之外，心悸失眠，头晕眼花。

　　四肢无力等也可以通过喝当归四物汤来进行调理，同时对于女性的月经不调也有很好的作用，当归四物汤是补血益气的好选择，当然我们在服用的时候也要注意自身的体质，有些人群是不适合服用四物汤的，怎么补气血呢，气血是身体健康的基础，气血充足身体才会更加的健康。

　　如果气虚或者血虚或者气血两虚的话，那么会给我们的健康带来极大的威胁，出现气血不足的情况，我们要注意及时的补气血，哪些人群适合服用四物汤呢，中医介绍，血虚体质、气血两虚、血热体质、血瘀体质和脾胃虚弱的人群都适合服用四物汤，在服用四物汤的时候，我们可以根据自身的症状进行加减，比如血瘀体质的人群可以适当的加入一些活血化瘀的中药。

　　血热体质的人群在煎药的时候可以假日一些清热的中药，比如黄连、黄芩等，当归四物汤适合哪些人群，当归四物汤虽然是补血益气的好选择，但是也不是任何人都可以食用的，女性朋友在饮用四物汤之前要对自己的体质有个全面的了解，千万不能随便的服用四物汤。

　　服用不当的话还可能会给我们的健康带来威胁，气血是身体健康的基础，气血充足身体才会更加的健康，如果气血不足的话会给我们的健康带来极大的威胁，说到补气血，很多人都会想到当归四物汤。

炖牛肉*忌放什么？

　　2、红炖，以炖牛腩为例，前面的答主们说不能放2味食材，花椒和八角，否则会激发出牛肉的腥味，以及炖出来又老又柴。

　　①、牛腩两斤切块，清洗两遍去血水，控干，重点来了，菠萝切片，大概有五六片，榨汁，牛腩块淋上菠萝汁，搅拌腌制15分钟，经过处理后的牛腩。

　　炖不到一个小时就软烂了，若是牛肉的话，不可炖半个钟，筷子都夹不起来，建议不能超过15分钟，与其关心*忌讳放什么。

　　不如掌握了牛肉的正确炖法，以“土豆炖牛腩”为例，分享下如何炖好吃，且软嫩入味，省时间，我的观点是，牛肉的腥味是靠激发出的，**次听闻，红炖（红焖）牛肉可以放适当放些大料。

　　能增加一点卤香味，至于炖牛肉又老又柴，是炖煮的方式不对所致，跟花椒、八角没有半毛钱关系，⑤、时间到后，尝试一下味道。

　　偏淡就放少许的盐调味，转大火收汁一会，完成，正确的做法，牛肉块冷水下锅，一小块生姜拍散丢入，葱大料皆不用。

　　水开迅速打捞去浮沫，炖煮到后续才放入辅料，白萝卜之类的，炖烂了才放盐调味，切记不能提前放，否则牛肉收缩紧实，得花费更长时间方能软化。

　　菠萝汁为什么有这种效果呢，我们有时菠萝稍微吃多了，嘴巴会疼、不舒服，因为菠萝含有蛋白酶，没想到吧，这种令人不舒服的物质。

　　用于腌制牛肉，效果非常棒，能摧毁纤维，自然牛肉很快就能炖烂了，③、放入小葱（挽成结），八角1个，香叶2片，桂皮一小块。

　　干辣椒三到五个，注意香辛料勿贪多，能勾勒出淡淡的卤香就足够了，④、中火炖25分钟后，倒入一斤切好的土豆块，下生抽、老抽、蚝油、冰糖调味。

　　继续焖煮15分钟，本篇回答不仅要指出炖牛肉*忌加什么，还要介绍快速炖牛肉软嫩的方法，既不用高压锅，也不用炖煮一两个小时，而是短短半个小时，只需加入一种特殊的食材就行，这一点恐怕绝大多数不知道，1、清炖，包括着炖汤。

　　许多人喜欢把牛肉焯水一遍，期间放入了花椒、姜葱去腥膻，其实，不必如此麻烦，牛肉焯水后炖汤，等于损失了一部鲜香味，而花椒的味道是辛麻的。

　　造成炖好的牛肉汤不清爽、鲜甜、纯正，显得画蛇添足，毁了一锅好烫，炖牛肉大致可分为三种，即是“清炖”和“红炖”，以及“黄炖”，佘小厨（完），②、牛腩冷水下炖锅，同时放入拍裂的生姜块。

　　烧开撇弃浮沫，尽量打捞干净，出锅前撒上葱花，或者香菜末即可，试试味道，是不是很醇香，柔和，完虐酒店的牛肉汤，哪会什么腥膻味。

　　这是跟牧民学的，起初我也是以为调料简单，能好吃吗，然而事实并非如此，清炖牛肉就得大道至简，美味。

闽南炖牛排汤做法？

　　2.锅里加入足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来，5.*后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。

　　我没有放鸡精，汤已经足够鲜了，食材，牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许。

　　胡椒粉少许，3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下，大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨，4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右。

　　至萝卜软烂，步骤，6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜，1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来。

　　期间水色变红后换一换水。