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2.羊肉、生姜切片,当归清洗扒开,辅材,生姜适当,8.添加盐、味精调料就可以,当归炖羊肉的处理方式流程,1.备好羊肉、生姜和当归,7.添加米酒转中火炖至羊肉酥烂,3.羊肉在开水里焯去血丝。
6.添加适量冷水走红烧开,5.放进羊肉和当归煸炒,调料,盐适量,米酒适当,味精适当,油适当。
主要材料,羊肉100g,当归20g,4.凉锅加点油,进行爆香生姜片。
3,2,把切成小块的当归片放进锅里,添加适量冷水,走红烧开后转中火煮15min,切成片,更有助于水焯,节省时间,4。
生鸡蛋放进锅里,加未过鸡蛋的凉水中火烧开至熟,1.当归泡茶10min,再换软毛牙刷轻轻地清洗整洁。
4、当归尾,取原中药材,除去杂质,清洗,透润,取须根一部分,切成片,晾干或冷冻干燥,2、当归头。
取净当归,清洗,稍润,将当归根头一部分切下来4~6片(片状),晾干或冷冻干燥,(有取当归根头一部分,竖向切成薄片。
)筛去碎渣,5、酒当归,取当归片,添加定量分析米酒翻拌,稍闷润,待酒被吸尽后,置翻炒容器中,用慢火加温,炒到深咖啡色,取下。
放凉,当归片每100kg用米酒10kg,3、当归身,取原中药材,除去杂质,清洗,透润,去须根,取当归身(主茎)一部分,切成薄片。
晒或冷冻干燥,筛去碎渣,6、土炒当归,将土粉置翻炒容器中,用中火加温,炒到灵便情况。
倒进当归片,炒到当归上面沾有细土粉时(别名挂土),取下,筛去土粉,摊凉,当归片每100kg培养土粉30kg。
7、当归炭取当归片,置翻炒容器中,用中火加温,炒到表面微灰黑色,取下,放凉,1、当归(全当归)取原中药材,除去杂质,清洗,稍润。
切成薄片,晾干或冷冻干燥,筛去碎渣。
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