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可以，当归田七可以炖鸡汤，原料，当归5克，田七5克，黑豆15克，怀山药25克，枸杞10克。
小香菇适量，土鸡，做法，1.土鸡斩块后过放了姜、料酒的沸水汆烫，放入砂锅，2.小香菇洗净后，清水浸泡3-4小时使其充分泡发，3.当归、田七洗净后放入蒸煮袋。
黑豆、怀山洗净后放入砂锅，加入足量水，4.大火烧开后，转小火继续煲煮2小时，放入洗净的枸杞，煲半小时关火，5.出锅前可根据个人需求加入盐调味，撒小葱碎装饰，特点，本汤中的田七富含碳水化合物。
能调节脂肪代谢，提供膳食纤维，理气解毒，降血脂，加上补气活血的当归，健脾益肾的黑豆和山药，以及补肝明目的枸杞，这个汤对于女性气血不足，月经不调有很好的疗效。
秋季天气转凉，人体免疫力下降，在鸡汤中加入生姜可以缓解感冒、提高人体的免疫力，和鸡汤搭配能够起到防寒养生的作用，6，蘑菇，1。
红枣，7，土豆，板栗含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、维生素等，加入鸡汤中可以温补肠胃，促进消化，每个家庭炖鸡汤几乎都会放土豆。
土豆的淀粉很多，并且在鸡汤中添加土豆是有讲究的，比如你的土豆不能太大，也不能太小，加点生抽味道会更好，秋季吃山药真的是不错的选择，加入到鸡汤中能够起到补充营养价值的作用，山药本身就是宝，因此，山药的添加可以增添鸡汤的味道。
5，板栗，在炖鸡汤的时候，添加红枣，可以增加鸡汤的味道，让鸡汤增加一丝丝的甜味，红枣性为甘甜，加入到鸡汤里，能够起到一定的解腻作用。
因此，红枣是比较好的食材，传统的鸡汤里添加蘑菇历史比较悠久，在鸡汤里*好放香菇和草菇，但是如果你喜欢吃金针菇也是可以的，只要不放白菇或者平蘑菇就好了，4，生姜，枸杞的颜色亮丽，加入到鸡汤中不仅可以增添鸡汤的色彩。
而且枸杞性味甘平，可以增添鸡汤的营养价值，鸡汤可以放什么一起炖，3，枸杞，2，山药。
食材，老母鸡、首乌、当归、太子参、生姜、料酒、盐，做法，将母鸡洗干净备用，把首乌、当归、太子参放在纱布袋里面装好，然后和母鸡一起放进锅里，加入水、生姜、料酒炖到母鸡肉酥烂为止，食材。
猪心，红枣、党参、枸杞、当归，方法，将洗净的猪心切块，红枣要去核，党参、枸杞、当归也洗干净，然后把所有材料一起放入锅中加水煮40分钟，就可以食用。
缺铁性贫血是一种很常见的病症，患者一般都是女性，要治疗贫血必须要多吃补血的食物，贫血的人是可以吃当归的，当归是补气活血的中药，如果单单吃当归治疗贫血效果不是很好，患者可以把当归和鸡肉、猪肝、猪心、牛肉、羊肉、排骨一起炖汤饮用，这样补血效果更佳。
5、首乌当归炖老母鸡，3、当归羊肉汤，1、当归大枣排骨汤，缺铁性贫血的人可以吃当归，当归是一种我们经常食用的中药，滋补效果比较好，有活血补气的作用。
但不是直接补血的，无法有效改善贫血，需要配合其他补血的食材一起食用才有效果，贫血的人应该多吃富含铁的食物，此外，蛋白质也是造血的重要原料。
应注意多摄入，多吃猪肝、牛肉、瘦肉、鸡肉、大枣、鸡蛋、牛奶和豆制品能有效治疗贫血，可以把这些食物和当归一起制作补血食谱，4、红枣当归乌鸡汤，上面这些就是可以治疗贫血的当归食谱，而且治疗贫血的效果是很好的，单纯只是用当归泡水喝治疗贫血效果不好。
患者可以按照上面的食谱搭配食用，平时还可以吃一些甘蔗，葡萄、黑木耳、黑豆、香菇、萝卜等食物，食材，羊肉、当归、枸杞、生姜，方法，将羊肉洗净切好。
放进沸水里面焯掉膻味，然后放入锅中，加料酒、当归、枸杞、生姜、水炖到羊肉熟烂调味食用，2、参归猪心汤，材料，乌鸡、当归、枸杞、红枣、生姜，方法，将乌鸡洗干净切好，然后和红枣、当归、枸杞生姜一起入锅，加入水煮汤。
大约炖一个小时左右就可以了，食材，大枣、当归、排骨、党参、生姜，做法，排骨洗干净放进锅里，加入枸杞、大枣、当归、生姜片煮汤，大火烧开小火炖一个小时，然后用盐调味食用。
熬制鸡汤的时候，先大火烧开，打去汤中的血沫子，然后下入葱姜和香菇，转小火煨制鸡汤，保证汤的清澈，即可得到鲜美度较高的鸡汤，煨制的时间越长，汤的味道越好。
3.时间别太长，鸡汤一般在1~2小时左右，炖鸡汤的吃法不管大江南北都很盛行，而鲜美鸡汤也是广泛认为滋补身体的*家常做法之一，但今天我们不聊滋补，只关注题主的这个疑问本身，炖鸡汤加入什么更鲜美，第二步，取一砂锅依次放入材料。
姜片，葱结，老母鸡，药膳，料酒，开水，大火烧开后转小火慢炖，小技巧。
正确的处理异味的方法，**步，老母鸡冷水下锅，然后加料酒焯水，大火烧开后打去浮末，焯水三分钟，之后捞出后用冷水清洗干净，总结一。
鸡汤制作前，经过泡水处理，去除掉腹腔内的脏东西，用葱姜水腌制整只鸡，而炖鸡汤的时候，鸡肉自身含有肌苷酸，而菇菌中含有鸟苷酸和谷氨酸盐，一起炖煮就可以使得汤汁的鲜味成倍增加。
其实土豆也是不错的谷氨酸盐来源，比如土豆烧牛肉一般就比萝卜烧牛肉要鲜美一些，不过土豆不适合长时间煲煮喝汤，**点，食材的选择，可能很多人认为自己会做家庭版的鸡汤，就能够制作出商业版的鸡汤，其实这是一个误区，少量的制作汤和大量的制作汤是有很大的区别的，**。
选择用大量的鸡骨架熬制鸡汤，如果处理不好，汤中就会存在大量的异味，所以如果仅仅是泡水处理方法和腌制的做法是可以解决汤中的异味，但是工作效率不高，成本太高，基于以上两点，很多餐饮店的做法都是。
在熬制鸡汤的时候适当的放一些香辛料，来去除汤中的异味，如果时个人家中制作鸡汤的话，不需要添加过多的食材和调料对汤进一步提鲜，因为整鸡做出来的鸡汤的鲜美度足够好，除了要注意上面所讲到的一些因素以外，还要注意一点的是，熬制鸡汤的食材与水的比例。
尽量不要加入过多的水，如果在熬制的过程中水减少的过快，可以适当加些开水，定时分享一些香料知识，讲解香料的使用，以及各类汤的制作方法，上面两点说的其实都是熬制鲜美鸡汤的前提，只有在满足了上述两点的要求。
才能够做出足够鲜美的鸡汤，而决定鸡汤的鲜美度的则是熬制方法，第二点，鸡肉的处理，氨基酸盐类的鲜味物质，*常见的就是谷氨酸钠了。
也就是味精的主要成分，广泛存在于动植物食材中，蘑菇的含量也比较高哦，鸡汤中的鲜味主要来源其实就是食材本身所具有的鲜味，但是我们可以在熬制鸡汤的时候适当的添加一些具有增鲜效果的食材，来对鸡汤进一步提鲜。
类似这样的食材有很多，例如，香菇，香菇具有很好的提鲜效果，姜皮同样有好的提鲜效果，适当的添加一些海鲜体现效果很好，但是不要放的过多，像是一些人在制作鸡汤的时候喜欢放一些大枣，党参之类的食材。
其实对于鸡汤的鲜味没有任何提升，只不过是增加了营养而已，2.大火烧沸，小火慢煨，旺火能让食品内的鲜香物质尽可能地溶解出来，而文火能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇，当然。
熬制鸡汤想要鲜美也不仅仅跟加入什么材料有关系，跟厨具啊，添加调料啊都有关系的，所以还要注意以下几个点，但问题是，鸡骨架中有大量的异味骚味。
所以很多人对鸡骨架做一些前期处理，那就是将鸡骨架进行焯水，像这样的做法其实是错误的，因为焯过水的鸡骨架，在味道上会有很大的流失，鸡汤想要做的鲜美其实很简单，但是鸡汤的制作存在一个问题，那就是大量的熬制鸡汤和少量的制作鸡汤的做法是不同的，而大多数人其实只是会做一些家庭版的少量鸡汤的制作方法，下面我就分别说下商用的鸡汤制作和家庭版鸡汤的制作方法。
我相信我的回答绝对是含金量**的，专不专业看完你就明白了，第三，熬制鸡汤的时候放入一些鸡油，因为鸡油能够给汤增加鲜香味，这样就能够弥补一部分食材选择上的不足，也就是鸡骨架味道上的不足，鸡汤是非常有养分的一种食物，为了使鸡汤更加鲜美，您可以加入。
分享拉面知识，讲解拉面技巧，关注我在家教你做拉面，所以论起怎么炖更有营养、功效之类的话，可能有很多东西，比如党参、黄芪、当归之类的都不错，但是论起“鲜美”本身的话，蘑菇完爆这些汤料、药材，讲解专业的餐饮美食制作经验。
分享*实用的香料使用技巧，第三步，一般情况鸡汤需要炖2-4小时，炖熟后加盐即可，简单方便，而且营养丰富，准备食材，肉鸡一只（能买到土鸡*好，*差也要半粮食半饲料的鸡肉）。
糯米半碗，红枣一小把，小人参一小把，大葱一根，生姜一块，大蒜4瓣，个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和汤料配方的分享，感兴趣的可以去看下，第二，因为鸡骨架制作出来的鸡汤的鲜美度肯定是没有用整鸡做出来的汤的鲜美度高。
所以大多数餐饮店会利用调料提鲜的方法，来提升鸡汤的鲜美度，所以要想“更鲜美”，那么就要从这三个渠道下手，需要注意的是谷氨酸盐跟核苷酸类物质相遇，可以成倍的增加鲜味，*初的鸡精就是这么诞生的。
鸡汤的制作关键其实主要在于，除去鸡肉中存在的异味，也就是存在于家禽肉类食材上的骚味，而家庭版鸡汤的做法和商用版鸡汤的做法的区别就是用不同的方法处理鸡肉中的异味，也就是汤中的异味，虽然两种方法有很大的不同，但是无论是哪种制汤的方法都要保证一个前提，那就是在不影响鸡汤的鲜味的前提下，适当的放一些香料除去汤中的异味。
尽量还原汤的本味，4.海参，鸡汤搭配海参也是一道绝配，我海宴天海参是做野生海参的，所以日常生活中研发了各种各样的海参菜谱，鸡汤中加入海参。
营养更加丰富，富含高蛋白、低脂肪、氨基酸种类多，可以美容养颜、提高免疫力、益智健脑，对人体非常有益，个人主页有详细的兰州拉面制作视频教程和各种餐饮配方的分享，感兴趣的可以去看下，总结二，熬制汤的时候加入香辛料和卤菜时所加入的香辛料有很大的不同。
汤中一般用到的香辛料基本都是用于去除异味，还原食材本身的味道，侧重点在于香料去除异味的作用，卤菜则是在除去异味的同时，适当赋予食材一些香料的味道，所以在熬制汤的时候*好选择一些气味不是很浓郁，但是去异味效果很好的香料，如果选择气味较大的香料那么用量比例*好调低，1、现在我们先来处理配料。
大蒜把外皮去掉，保留整颗蒜粒完整，大葱切成段，生姜切成片，人参去根备用，2、肉鸡清洗干净后，把大葱、大蒜、生姜填入肉鸡的腹腔里，人参对折也给它放进去（这里注意。
大葱、生姜和人参不要一次性全部用完，我们留一点在后面的步骤要用到，），放入提前泡好的糯米，泡好的红枣，把它们压紧实，3、处理好后，把肉鸡放到砂锅里。
倒入清水，清水的量快要淹没过鸡身即可，接着放入大葱、生姜、人参，把它们分散在肉鸡的周围摆好，然后开大火把水煮沸，然后再盖上盖子转小火给它炖1个小时，时间到后加入一小勺盐，轻轻翻拌均匀，这款参鸡汤就做好了。
5.放醋，若是只是想单纯的炖鸡汤，什么也不想加，那就在炖的过程加入少量的醋，也可以使汤更加鲜美，肉质更加鲜嫩。
制作鸡汤想要做的鲜美其实很简单，尤其是普通家庭制作的鸡汤，因为鸡肉类的食材本身就是鲜味十足的食材，像一些餐饮店在熬制高汤的时候都会适量的添加一些鸡骨架的主要原因就是，鸡骨架能够增加高汤的鲜味，清汤鲜，浓汤香，这句话相信很多人听到过，这句话实际上讲的是熬汤时的火候的掌握。
不同的火候制作出来的汤的味道有很大的不同，所以要想制作鲜美的鸡汤，就要用小火煨制，想要制作出鲜美的鸡汤，首先就要选择对的食材，虽然同为鸡类食材，但是不同品质的鸡肉熬制出来的汤味道有很大的差异，举个*简单的例子，一般牛肉汤馆。
选择熬汤的食材主要选择的是黄牛的肉，而不是选择其它品种的牛，这就是因为黄牛的肉熬出的汤味*好，药膳准备，党参50克，沙参50克，当归5-10克【多了会苦】，干山药片20克，莲米15克。
百荷10克，黄芪30克，枸杞10克，大枣30克一起用温水泡好洗净，尽量不要添加苡仁之类的，因为这东西对经期女性和孕妇有影响。
比如常见香菇，松茸，鸡枞菌，口蘑等等，其中*鲜的我个人认为是姬松茸，其次为鸡枞菌。
然后就是各地的特色新鲜蘑菇，2，熬制鸡汤要将鸡屁股和鸡头去除掉，之所以掐头去尾的主要目的就是，这两个部分不好清理，而且很容易藏一些脏东西，同时会影响汤的味道，在众多给汤提鲜的方法中。
个人认为两点*关键，选择散养的笨鸡和熬汤时加入一些香菇，这是熬汤时增加汤鲜味的两个方法，调汤时增加鲜味的主要方法就是用调料提鲜，至于大量的熬制鸡汤话，如果选择的是鸡骨架。
那么汤中的鲜味肯定没有用整鸡的鲜美度高，所以无论是在加入任何辅助提鲜的食材都不会达到一个好的鲜美度，所以大多数餐饮店都是注重于汤的鸡汤的香度，然后在调汤时候选择用调料提升汤的鲜度，如果要在营养和美味之间选一个平衡点，我个人建议添加药膳。
炖出来的汤同样鲜美可口，而且兼具有滋补养生，还能抗疲劳和美容养颜，一般我自己在家炖鸡汤都是添加的药膳，只有我老婆才喜欢去超市买些姬松茸回来炖汤，如果要说哪种更好喝，不得不承认姬松茸炖出来的汤更好喝。
同样的道理，熬制鸡汤的食材*好选择散养的笨鸡，这样的鸡因为生长环境和饮食等因素直接决定了鸡肉的品质，鸡肉味道鲜香味十足，而且散养的鸡生长周期较长，所以味道自然更好。
如果有喜欢面食制作或者对兰州拉面感兴趣的朋友可以关注我一下，本人定时出拉面制作视频教学教程，分享各种拉面制作所用到的配方，定时讲解一些卤菜的制作方法，和卤菜的制作经验，分享一些卤菜配方和香辛料知识，个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和各种餐饮配方的分享，感兴趣的可以去看下。
有兴趣的小伙伴可以试试竹荪鸡汤，鲜美的很哦，很多人做汤会有个误区就是喜欢将食材焯水，这种方法是错误的，焯水过后的鸡肉，在味道上会有很大的流失。
鲜美度自然不够，大多数人之所以会选择这样的做法的原因就是，很多人就是想通过这种方法去除鸡肉中的骚味异味，但是如果你知道还有其它方法去除鸡肉中的异味且能保证鸡肉的鲜香味不会流失的话，你也就不会用焯水处理的方法了，1。
汤中的异味的主要来源其实就是，肉类食材中的血水，所以在熬制鸡汤前，需要对鸡肉进行泡水处理，个人家中制作鸡汤，大多数会选择整只鸡进行熬汤。
这个时候需要注意的是，鸡肉放在凉水中浸泡的时候，要要将鸡肉腹腔内的杂质去除干净，整鸡的腹腔内有很多组织和血水都要清理干净，这样就能保证熬制鸡汤的时候不会有大量的异味，*后问下，你们炖鸡汤一般加什么菌类，个人主页有详细的兰州拉面制作视频教程，定时分享一些餐饮知识。
讲解美食制作经验，咱们在做这款鸡汤的时候，需要加入一些配料、食材来进行调制的，让鸡汤滋补的效果更佳好，毕竟鸡汤不是药，要想发挥它的*佳的滋补作用，因此我们就需要加入一些额外的滋补食材，比如说人参。
人参是一种补气血的药材，算是中药里比较滋补的一种食材了，除此之外，要想发挥鸡汤的*佳功效，我们在制作方法上也是要有一定诀窍的，现在我们就来看看如何做好一款营养美味的参鸡汤吧，首先大量的制作鸡汤和少量的制作鸡汤*大的不同就是食材的选择上，餐饮店中需要用到大量的汤，所以一般都会考虑食材的成本，所以很多餐饮店都会选择用鸡骨架熬制鸡汤。
只有那么一少部分会选择用整鸡来熬制鸡汤，这样也就导致家庭版的做法和商业版的做法有很大的区别，因为鸡骨架中的杂质更多所以异味更大，同时因为制作的汤的量变多了，所以食材的添加也变多了，异味自然也就多了，定时分享一些卤菜制作方法，分享一些卤菜配方。
讲解香料的使用，除了上述给汤增鲜的方法以外，对于成品鸡汤的进一步提鲜也是很有必要的，所以在调制鸡汤的味道的时候，适量的加入一些味精，鸡精可以对成品汤鲜味的提升有很大的效果。
第三点，煮制的方法，以上内容来自头条号海宴天海参，若是您感觉我的分享有所帮助，希望点个赞鼓励一下，想要了解更多，还可以关注我奥，核苷酸类的鲜味物质，比如肌苷酸。
它主要存在肉类实在中，而鸟苷酸就存在于菇菌类之中，2.人参，人参和鸡汤的搭配从古至今备受青睐，煲汤时加入适量人参，不仅营养美味，更能达到增免强身预防疾病的功效。
干姬松茸炖汤的方法非常简单，老母鸡清理干净后焯水，之后加入老姜，小葱结，料酒，开水和泡发洗净的姬松茸一起炖熟就好，【大火烧开后小火炖制哈，免得鸡肉太柴】。
如果从“鲜美”这个角度出发，那么炖鸡汤*好的选择就是菇菌类，不只是因为一些好吃的传统做法是这样的，事实上也有确实的、已经被长期赋予实践的依据，这款滋补效果非常好的美食【人参鸡汤】就做好了，咱们在冬天里喜欢窝在被窝里不肯出来活动的朋友、长期不参加运动的朋友、四肢无力和精神萎靡不振的朋友。
在寒冷的冬季里喝上一碗【人参鸡汤】补补身体在合适不过了，*后，烧一壶开水，大家好，我是川菜麦师傅，一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望对你也能带来一些烹饪方面的帮助，同时也谢谢大家的点赞和关注。
如果要炖一锅好鸡汤，*重要的是要有一只土鸡，尽量选用老母鸡为*佳，而鸡汤要说加什么一起炖味道更鲜美的话，**各种菌菇类，上述方法是解决鸡肉类食材异味的方法，但是不适合大量制作鸡汤。
做法，3.山楂，这个大多数人没有试过，其实您在炖鸡汤的时候蛮可以试试，可以丢几颗山楂进去，煮出来的鸡肉更易酥烂，也能起到消食化积的作用，而且。
山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏，是不是一举多得啊，4.放盐千万不可太早，否则不但汤味变淡，容易加入过多的盐，肉也炖不烂，一定要在汤快炖好时放盐。
放盐后转大火10分钟再关火，一锅香浓的鸡汤就炖好了，有机酸类的鲜味物质，比如琥珀酸钠，但是这些物质一般动植物都很少有，比较常见于贝类之中，比如常用来吊汤炖煮的干贝就是如此，琥珀酸钠这种鲜味物质也被称作“干贝素”，在寒冷的冬天里，人一般都喜欢窝在被窝里。
并且不想参加运动，总感觉自己身体比较虚弱，因为缺乏锻炼，于是咱们就喜欢在寒冷的冬季里进行滋补，来弥补一下身体虚弱的缺点，很多人喜欢在冬季滋补，一来满足自己的口欲，二来滋补了自己的身体，提高了抵抗力，下面就和大家分享一款适合在寒冷冬季进补的一款美味汤品——鸡汤。
1.为了使鸡汤更加鲜美，*好是食用砂锅炖，1、在做这道参鸡汤的时候，糯米和红枣一定要提前泡软，这样的话糯米就比较容易蒸熟，红枣吃起来也不发硬，2、在给肉鸡腹腔填入配料的时候。
注意大葱、生姜和人参不要一次性用完，留一部分，后面会用到，制作步骤，你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍。
本人从事兰州牛肉面行业多年，不仅对面食的制作是专业级别的，对于各种汤类的制作同样是专业级别的，3，经过泡水处理后的整鸡，用葱姜做一些葱姜水。
涂抹在整只鸡上，要涂抹均匀，腌制一段时间【腌制可以放料酒可以不放】，调料准备，老姜，小葱结，料酒【条件允许可以用花雕酒代替】，盐。
材料准备，老母鸡一只，洗净斩块【也可炖整只】，决定鸡汤鲜美的因素有很多，你选对了么，1.枸杞，加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒，第四点。
辅助增鲜的方法。
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