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3、鸡和什么炖好吃？
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凤爪花生木瓜汤【材料】鸡脚半斤、花生二两、木爪一个、猪肉四两左右、红枣十个、盐适量，【烹调方法】先将鸡脚用清水煮五分钟，去水，再拔鸡脚的爪甲，木瓜去皮囊和籽，切成几块。
红枣去核，花生仁及瘦肉洗净，然后各物品一起入锅，加清水九碗，猛火煮滚后，改用慢火煲约两小时，即可加盐调味，喝汤吃肉或用以佐膳，【功效】此汤强筋健骨。
补虚健胃，凡肠胃消化不良，筋骨荏弱和气血不足之人，*好常喝此汤，因为汤中鸡脚能强筋健骨，补益气血。
今配补气健脾的瘦肉，以及养血益气的红枣、营养丰富的花生和木瓜等，就使此汤的功效更加明显，且这几种食物配合煲汤，会更为美味，【简易作法】，嫩鸡爪10个、木瓜200克，红枣6枚，盐适量。
1、鸡爪洗净，去掉爪尖壳，红枣洗净，去核，木瓜洗净，带皮切块，2、锅置火上。
放水烧开，下入鸡爪、木瓜块、红枣煮至鸡爪熟烂，加盐调味即可。
2、反复温水洗净血水后淋干，榛蘑冷水泡发，说道炖，一定会想到东北的名菜小鸡炖榛蘑，5、将榛蘑放入锅中，加入适量的盐，锅开后，转小火炖熟，用料，小鸡、榛蘑、葱、姜、大料一颗、花椒七八粒。
1、将鸡剁成块，制作方法，4、放入姜片、葱段、大料、花椒、干辣椒少许，继续翻炒，直到爆出熟酱香气，加酱油和水，炖，3、起锅烧油。
放入鸡肉，中火不断翻炒。
第四步，煮好了鸡爪后，舀出再放入在冰水里面浸泡5分钟，这样做出来的鸡爪更紧实Q弹，口感特别好，我是买了冰冻两瓶矿泉水来泡的，你可以提前准备好冰水就免得花钱出去买咯，**步，市场买鸡爪，请老板帮忙剪去脚趾壳。
回到家清洗干净后宰成三段，我一次想多做些吃两天，我买的约1.5斤，你可以根据自家喜好决定买多少，第六步，需要吃时，取出，用干净勺子盛出一碗。
可以当菜也可以当零食，特别好吃，晚上一家人看电影时变边啃边看，超级过瘾，第二步，全部处理好后准备焯水。
冷水上锅放入姜片和料酒，大火煮开，舀出泡沫，再中大火煮8分钟左右，要煮熟，但也不宜太久，我用的我们四川安岳的柠檬，很便宜。
第三步，在煮的时间可以准备调味汁，我做的量偏多，用一个很大的柠檬，切片，去除中间白色米籽，3个二荆条辣椒，小米辣5个，生抽、盐、白糖、醋、凉开水一起准备好装入碗里，搅拌均匀。
我还放了干花椒粒，你也可以当点，小米辣根据自己喜辣程度酌情增减，第五步，将鸡爪捞出，倒入调味汁，切胡萝卜和洋葱一起放进去，搅拌均匀，翻伴需要偏大一点的容易，胡萝卜和洋葱泡出来特别脆爽。
也可以根据自己喜好加或不加，全部翻拌均匀后倒入一个方便放冰箱的盆里，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏5个小时或过夜更入味，第二天一早也可以翻拌一次，tips。
若准备调味汁不够熟练，可以提前在煮鸡爪之前准备好，以免在准备时鸡爪煮过时间。
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