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**步，用食盐水浸泡半小时，炖羊肉之前，需要用食盐水将羊肉浸泡半小时，因为根据溶度差的原理，可以使羊肉中的血水快速地流出来，从而降低羊肉的腥膻味，而羊肉不要泡的时间过长。
一般浸泡半小时即可，如果泡的时间过长，会使羊肉的香味降低，炖羊肉时，需要冷水下锅，因为热水下锅，会使蛋白质快速的凝固，从而使羊肉的纤维不易释放。
而随着水温慢慢的升高，羊肉也不慢慢的变软，从而使炖好的羊肉吃着一点都不柴，第三步，热水下锅炖，第二步。
冷水焯水，羊肉焯水时，需要冷水焯水，如果热水焯水，会使羊肉中剩余的血水不能完全流出来，从而导致羊肉的腥膻味锁到肉中，而冷水下锅，随着温度的升高，肉中的血水会慢慢地流出来，等水完全沸腾后。
肉中的血水浸泡彻底地流完，从而使羊肉没有一点腥膻味。
羊肉750克，当归12克，党参，黄芪，大葱，酱，油。
盐，白酒，材料，4、加入开水，大火烧开，片刻后移到砂锅，做法。
6、喝前把大葱和表面的油脂撇掉，放盐调味，汤略带中药味，清香，味道很好，2、焯水之后的羊肉洗干净。
1、锅里放水，放白酒、大葱、姜片烧开，放洗干净的羊肉进去焯水，5、当归、党参、黄芪用茶包袋装好（沃尔马有卖），一起放到锅里炖3个小时左右，3、锅里水倒掉，重新烧热，放油、葱姜炒香。
放羊肉加白酒翻炒。
中段羊排2根，买回来泡血水半小时，期间换水两三次，清洗干净后冷水下锅，加入1勺料酒开火煮至沸腾后半分钟即可关火，再次清洗干净沥干水分，汤料清洗干净，红枣去核。
加入适量清水、姜片，煮开后加入羊排，再次煮开后撇去浮沫，小火慢煮一个半小时即可，淮山 3片，做法步骤，黄芪 8片左右，红枣 4颗。
羊排（中排） 2条，步骤 3，党参 1根，莲子 10颗左右，当归 3片，盐 适量，茨实 一小把。
用料，调个蘸料，孜然粉3勺、黑芝麻适量、白糖半勺、盐1勺加入热油，然后再加入2勺酱油，适量蚝油，蘸羊排真的好吃极了，料酒 1勺，步骤 1。
姜 5片，步骤 2。
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