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导读目录：
1.原料，肘肉500克，鲜姜2片，葱白2段，酱油25克，甜面酱75克，料酒50克，椒盐面1克，湿团粉200克，深酱油50克。
2.植物油1500克(100克)，原料，半鸡，一菠萝，一苦瓜，半姜，原料，可乐。
三、猪蹄两个，花生半斤，酱油，味精少，原料，鸭半，当归三片，盐半勺，凤梨苦瓜鸡。
4.当归炖鸭，做法，把肘部的毛刮干净，放入沸水锅中煮八成熟，捞出洗净，切成宽1.5cm蒸碗里的肉片，皮朝下码在蒸碗里。
5.倒入深色酱油和料酒，放入洋葱和姜片，在蒸笼中蒸3小时，取出后控制汤，将湿粉、精盐、料酒和酱油放在一起，搅拌均匀，形成彩色糊状，将一半倒入平板，然后将肘部皮一片一片地放在盘子上。
6.将剩余的彩色糊均匀地倒入肘部备用，将锅放在旺火上，倒入植物油，烧至70%热，移动小火，拿起盛肉的平盘，轻轻将肘部推入油锅，炸至稍硬。
7.用小铲子轻轻托起锅底，防止清洁锅烧伤肘部皮肤，将油锅移至旺火继续油炸，油温上升至80%，然后移至小火浸泡油炸，油炸至肘部底部半透明，用小铲将肘部翻过来油炸。
8.用铁筷子均匀地穿在肘部，使其容易油炸，当油不响，然后移到火上，油炸9成熟，用刀切成三段，中宽6cm。
9.然后每隔1次将两侧的段落分开.5cm用斜刀切开，放在盘子中间，形成马鞍状，撒上胡椒和盐面做法，把鸭子洗干净，跺一下，放进锅里，加水10碗。
10.放入当归，加热，排气后加入微火15分钟，排气盖，加入调味料，做法，洗米饭，洗蔬菜撕成块，香肠切片，放适量的水（约1厘米）。
11.一边放香肠，一边放菜叶，把电压锅调到米饭档，炒锅不放油，把煮熟的米饭放在炒锅里，加雪菜炒均匀，做法。
12.将鸡彻底洗净，切成块，将苦瓜切成半段，挖出中间的种子，然后切成块，姜去皮切成片，菠萝洗净切成块，将上述一切放入锅中，加水炖20分钟，直到材料被淹没。
13.雪菜炒饭，5.锅烧肘子。做法是将猪蹄洗净，切成块，放入电压锅中，加入一小碗清水。高压锅响后，中火炖15分钟。
14.即成，原料，300克米饭，3根广味香肠，3片卷心菜叶子，适量清水，2汤匙雪菜(罐装)，3.可乐炖猪蹄。
15.如果你想吃正宗正宗的横县鱼生和柠檬鸭，你仍然可以来我们的广西横县。欢迎来横县吃鱼生。不要以为这只是一种美味的食物。事实上，切鱼生片做鱼生本身就是一种美丽的艺术享受，就像我们的艺术家做一件艺术品一样。晚上没事的时候，三五个朋友出去吃零食。
16.一份鱼生就够了。鱼身切片，鱼头和鱼尾煮粥，热鱼粥，撒葱花，吃鱼生再喝鱼粥。完美的是，鱼片要像蝉翼一样薄，才能好吃。
17.如果你想切薄片，你必须全年练习刀。切鱼生片的帅哥在我们当地很受女生欢迎，准备了一把快刀。
18.左拇指和食指压鱼，右手刀，刀和鱼45°夹角，一刀斜切，片羽滑落，可得薄片，展开一看，薄可见字。
19.舌尖上的中国评论说，横县鱼生比日本生鱼片好，因为横县鱼生还有一个插件祝福，那就是厚。这种厚不是鱼厚，而是材料厚。如果我们提到家乡广西横县的名菜，我们的鱼生食材也是****的。
20.不用说，大家心目中的**件事一定是横县鱼生，横县鱼生，堪比日本生鱼片，广西十大名菜之一，一直被横县人称为县菜。它代表了横县烹饪技术和饮食文化的**水平和接待客人的**规格。准备好材料后，先把柠檬切成片。
21.泡姜切成丝，桥头切成丝也要切丝，把鸭子洗干净，然后切成小块。你可以和我一起欣赏我们横县人是怎么做鱼的。首先，杀鱼的时候，平时杀鱼的时候要先把鳃去掉。做这道菜的时候，鱼生不能直接杀。他们应该割腮，然后继续放入水中。
22.这样，鱼就不会立即死亡，而是会在水中流血。流血几分钟后，血慢慢流出的鱼制成的鱼片会变白，不会充血，带血丝。然后，鱼会变成林、肉和剥皮。一条新鲜的鱼会像雪一样白，玉的颜色很棒。鱼需要用我们以前经常使用的卫生纸包裹。
23.纸包是用纸吸收水分和残留的鱼血。把鱼包几分钟，吸出多余的水和残留的血。这样做出来的鱼有韧性，耐嚼，味道极佳。我也可以教你柠檬鸭是怎么做到的。让我们看看你想用什么材料。青头鸭半边，半到一个腌柠檬，泡椒，泡蒜，泡姜，泡葱，少量盐，少量冰糖，一勺香醋，两勺酱油，两勺蚝油，少量胡椒粉。
24.如果我们想吃好鱼生，选择鱼是重要的**步。我们当地人一般选择桂花鱼作为鱼生，但是买够大够重的桂花鱼真的很少见。一般来说，我们现在普遍吃的是横县郁江的草鱼和鲤鱼。这些鱼很漂亮，我们横县人吃鱼生。
25.一般不选择池塘鱼，主要是现在池塘养殖鱼喂养，鱼质量差，加上水质原因，寄生虫影响健康，我们吃鱼，很多人有血吸虫病，河鱼不同，水质相对干净。
26.野生鱼更强壮，鱼的质量对我们做鱼生吃鱼生非常重要，这决定了鱼的味道，强壮的鱼脆甜，咀嚼越多，然后倒入冷水，鸭、料酒和姜片打开火，用火烧开会有血泡。
27.水后，把鸭肉从锅里捞出来，洗净，滴干水，然后准备一个干净的碗调汁，加入蚝油、酱油、盐、胡椒粉和醋，搅拌均匀备用，切一点肥鸭皮和姜片放入锅中，这样它们就可以炒油了。
28.然后倒入鸭肉翻炒。途中加入一点料酒。水炒干后，加入调好的料汁和冰糖。*后，闻到香味后，加入蒜姜和辣椒翻炒。均匀后，倒入比食材多的水。先用大火烧开，再转化为中火炖。
29.直到汤几乎加入柠檬片和洋葱，炒锅，完美，美味的柠檬鸭，吃鱼生，配料必须丰富厚，压鱼腥味，可以体验鱼生美味、洋葱、姜、大蒜、头菜、鱼草、荞麦头、小辣椒。
30.泡椒、油、盐、酱、醋是必不可少的基本成分。横县鱼生在此基础上，加入了横县独特的地方特产木瓜丁、土柠檬、鱼腥草、紫苏叶、辣丁根、炸芋头丝等20多种。再加上横县当地花生油、酱油、胡椒粉，总共有30多种新鲜猛料，配上几盘鱼片和一盘五颜六色的配料。真色香味俱全，享受吧，每个人吃鱼生都是看自己的喜好，先把鱼生夹在调料碗里泡一会儿。
31.然后把它捡起来放在另一个小碗里，然后把各种精制成丝的成分放在小碗的鱼片上，比如中药店的中草药。拿起小碗，把鱼生和配料送到嘴里慢慢咀嚼。你会感觉到鱼生的丰满和细腻。稍微弹一下的肌腱和咀嚼的感觉是矛盾的。
32.它在嘴里融合变化。调味料消除了鱼生的腥味，通过对比更强烈地表现出鱼生的味道，使其更加鲜美清爽。顺便说一句，吃鱼生一定要喝白酒。高度似乎是杀菌和寄生的。
33.我们这边的人会喝我们自己酿的二锅头和家乡的名菜。说到家乡美味的名菜，我们必须先留下唾液。哈哈哈，广西有很多美味的食物，鸭子在很多地方都可以吃，但我们广西的柠檬鸭绝对很受欢迎。味道是一道酸甜的名菜。
34.据说甘家界是我们永城南宁著名的柠檬鸭。甘家界柠檬鸭 酸甜开胃，美白护肤，生津止渴，深受爱美女孩的追捧。
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