当归羊肉做法(贵州羊肉做法和配方？)

本文导读目录：

1、贵州羊肉做法和配方？

2、鸽子炖羊肉的做法？

3、炖羊肉放什么香料吃起来会有回香？

4、炖羊肉的做法、？

贵州羊肉做法和配方？

　　③将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可，④此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内。

　　撒上香菜末，单县羊肉汤即成，可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌，食用时放少许辣椒油。

　　荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食，②另加清水，用旺火烧沸撇去浮沫，再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫，①将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底。

　　上面放上羊肉加水至没过肉，旺火烧沸撇净血沫，将汤滗出不用。

鸽子炖羊肉的做法？

　　2 炒干水，待锅热之后咕嘟嘟地倒上一些酒，划根火柴，朝锅里一点，轰的一声，锅里的酒被点着了，冒著蓝色的火焰煞是好看，嘿嘿，这可是个独门绝招，我今天特别高兴才在这里写出来的。

　　经过这么一处理啊，羊肉的膻味全没了，大伙以后都学着点吧，3 熄火以后把肉倒出来，锅清洗干净，倒入清油若干，烧热之后再把羊肉入锅，加姜片一起翻炒片刻。

　　*好里面还放几个干辣椒，要整个的，然后加水煮开，加盐，把切成几块的当归一起加进去，转到高压锅里炖一刻钟，利用这个时间把粉皮找出来，怎么没有呢，呵呵，没关系。

　　红薯粉丝也行，在锅里煮软待用，1 羊肉洗干净沥干水，置热锅中干炒，记住不要放油，这一次的作用是把肉里的被奸商注入的水炒干净。

　　4 时间到了之后把高压锅里冒著香气的羊肉转到炒锅里，把粉丝放进去再略微煮几分钟，试试咸淡，就可以出锅了，食材明细，鸽子500克，羊肉2斤。

　　当归两只，红薯粉皮3两，高度白酒一两，生姜一块，做法步骤。

炖羊肉放什么香料吃起来会有回香？

　　2、香叶，当归本身的气味比较霸道，所以一次不能放太多，出香时间要比较久，对于炖羊肉来说是很合适的，羊肉冷水下锅。

　　水沸腾后再煮3分钟捞起用清水冲洗干净，这一步主要是把羊肉里面的血水和脏东西煮出来，入秋了，又快到吃羊肉的季节了，营养丰富的羊肉，不仅滋味鲜美，而且肉香浓郁，吃起来非常过瘾，除了香料外，白萝卜和生姜也是必不可少的。

　　这两样有很好的去腥功效，这就是我炖羊肉的经验，你也来说说你有什么好建议哦，炖羊肉常见放的香料一般有以下几种，用炖锅或者砂锅*好，锅内把水烧开，然后下羊肉，下5快萝卜，下葱结，下生姜。

　　下辣椒干，下香叶，下小茴香，下桂皮，下当归，下大葱，加少量的盐入底味，水开后改小火慢炖1个小时，1个小时后先把锅内的萝卜和葱结取出不要。

　　这5快萝卜是专门用来吸羊肉的膻腥味的，在烹饪羊肉的时候经常可以看见小茴香的身影，这可是烹饪羊肉时必不可少的调味香料，小茴香在烹饪羊肉的时候可以消除羊肉中膻气，有添加小茴香的羊肉回味会特别香，在烹饪中桂皮不能多放，放多了会让食物出现发黑的现象。

　　炖羊肉没处理好那就膻气很重，也会不好吃，那这炖羊肉要怎么做才会好吃，放什么香料吃起来才会有茴香呢，来吧，搬个小板凳，泡上一壶好茶，我们慢慢来聊。

　　然后把另外的萝卜倒进去，萝卜不能下太早，萝卜炖太久了就会没口感，也不好吃，萝卜下去以后再炖半个小时左右，就可以尝下盐味够不够，不够就补盐。

　　然后撒上自己喜欢的香菜或者葱花就可以享受人间美味了，4、当归，桂皮是细叶香桂树、川桂树等樟科樟属植物树的树皮的通称，一般前腿部位的肉更适合来炖煮，如前腿、颈肉和前腱子都很适合，这几个部位都有一个共同点，那就是都带筋。

　　这种肉炖出来的口感*好，**步，准备工作，1、小茴香，当归准确的来说是一味药材，但在烹饪中也能很巧妙的起到调味的作用。

　　我们在炖羊肉的时候加入当归可以起到去腥增香的作用，可以让香气有回甘回香的效果，第二步，焯水，另外一种就是小茴香，小茴香既是一种调味香料也是一味中药，其味辛，性温，桂皮在烹饪中主要用于炖肉调味香料，也是五香粉的主要成份之一。

　　把羊肉切块后清洗干净备用，茴香共有2种，一种是大茴香，就是我们平常说的大料，也叫八角茴香，简称八角，第三步，炖，香叶就是月桂树的叶子晒干后的一种调味香料，所以也可以叫月桂叶。

　　香叶在我们烹饪时主要是给食物增添香气的，要准备的材料有，羊肉切块、白萝卜切块、葱结、辣椒干、生姜（*好是老姜用刀拍扁）、香菜、小茴香、桂皮、香叶、当归，盐、，3、桂皮。

炖羊肉的做法、？

　　3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热，2.羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上。

　　锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味，清炖羊肉的做法，清炖羊肉的做法，4把葱结与萝卜块取出不用，（尤其重要），?。

　　1把羊腿肉洗净，放开水绰一下，2.*好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了，6小贴士，千万要记住，炖羊肉时**次放入的萝卜一定要扔掉，那是用来去羊骚味的。

　　很难吃，炖羊肉做法和步骤，6.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上，炖羊肉是人们日常餐桌上普遍出现的一类美食，一直以来受到人们的广泛关注。

　　那么对于炖羊肉的家常做法都有哪些呢，相信对于这个问题大家也很想知道答案，那么接下来我们就一起来看看吧，5放下另外的萝卜块，加盐，大火煮开，小火闷到萝卜熟就可以了，放些鸡精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜叶)起，OK了。

　　?，?，1.将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断，清萝卜切两半，4.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好，葱切段。

　　姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块，2萝卜洗净去皮切块，葱洗净打结，3取大沙锅，放羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒、放满水大火煮开，小火闷1.5个钟头，5.姜*好拍的很碎。

　　这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味，7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜，1.羊腿一根。

　　斩件，*好叫卖肉的斩的大块一点，土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适。