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主料,羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精,盐,姜,醋。
胡椒粉适量,香油5克,2、羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水,再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水,盖紧锅盖。
烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味,做法,1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝。
一部分切断,清萝卜切两半。
排骨1000g,4,焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中,加入适量的料酒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右,八角适量,盐适量,2,浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净浮沫后捞出。
然后用清水再冲洗干净杂质,辅料,1,猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状,斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水,期间要勤换几次水,主料,做法。
3,葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片,八角、花椒冲洗干净备好,水适量,香叶适量,葱适量。
5,然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右,当汤锅中的汤汁呈白色并且排骨肉软烂时即可关火,白醋适量,料酒适量,花椒适量,姜适量。
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