当归泡鸡爪的做法(泡泡鸡爪做法？)

本文导读目录：

1、泡泡鸡爪做法？

2、泡嫩鸡爪怎么做好吃？

3、泡鸡脚的做法？

4、1688商人社区

泡泡鸡爪做法？

　　2，首先，将鸡爪洗净，剪去指甲，再切成小块，3，5，待鸡爪煮熟后。

　　捞出，冷水浸泡，拧紧瓶盖，放置1——2天，美味的泡鸡爪就完成了，温度散去后，放入泡椒瓶中。

　　再加入白糖一小勺（提味，别加多了，尽量少一点），白醋一勺，料酒一小勺（尽量少加），4，1，将切好的鸡爪倒入开水中。

　　放入适量的姜片，花椒，八角，料酒（一勺），食盐，煮15——20分钟。

泡嫩鸡爪怎么做好吃？

　　但那样实在是需要加太多的生抽了，所以豆妈把它给改良了一下，只用加入适量的就好，出来的口感完全不会差，**要注意的就是中途多搅拌几次，以便鸡爪能全部均匀入味，6、接着加入前面切好的大蒜、辣椒、香菜一起搅拌均匀，1、煮鸡爪时要加料酒、生姜，以去除腥味。

　　担心把握不好的朋友，可以先用小碗拌好汁，再倒进鸡爪里面去，拌好的调味汁可以先尝一下，根据个人口味做微调，喜欢偏酸一点儿的，就加多一勺醋。

　　喜欢咸口的，就再多加勺生抽，浸过凉水的鸡爪，可去除表面的胶质，吃起来更加清爽，直到鸡爪煮至外面的肉熟，用筷子可以轻松戳破即可~，*后，其实做这个泡鸡爪。

　　*好的状态是加入生抽、醋、白糖后能够没过鸡爪，将鸡爪全部泡在料汁中，大蒜、干辣椒、尖椒、香菜，没有冰块的朋友也可以不用，直接用冷水就可以了，【做法】，泡好的鸡爪，酸甜微带辣味，比超市的袋装鸡爪可好吃多了，小朋友也非常喜欢。

　　3、将煮好的鸡爪捞出，放入冷水中，加入冰块，使鸡爪凉透，4、趁鸡爪冷却的时间，准备好备料，5、有朋友担心5分钟煮不熟。

　　您可以试一试哦，鸡爪分开了，真的很好煮啊~，2、鸡爪煮好后一定要过冰水或者凉水，以泡除胶质，2、锅里加入冷水，放入鸡爪，尤其是现在天热了，把鸡爪放在冰箱里过了一夜，拿出来吃上一个。

　　简直是爽到爆裂，放入一大汤勺料酒，6片姜片，一起大火煮5分钟左右，煮的过程中把浮末都记得用汤勺撇出来呀，料酒一汤勺、姜片6片、冰块适量，3、生抽、醋、白糖的用量要注意把握，好不好吃*关键的就在这里了，鸡爪约450g，注。

　　青椒、干辣椒、大蒜、香菜分别切好备用，4、多放点儿大蒜，多放点儿香菜，我能说香菜比鸡爪还好吃嘛~，放置两个小时后，就已经很好吃了。

　　1、鸡爪洗净后，切去鸡甲，并从中间肉厚的地方剁开，剁成两瓣，【关键点总结】，想要更入味。

　　就放一夜（*好放冰箱），中途记得搅拌几次，5、捞出冷却好的鸡爪放入大碗中，加入8勺生抽、4勺米醋、2大半勺的白糖，准备食材】。

泡鸡脚的做法？

　　四种不同的做法，你可以选自己喜欢的来试试 一，泡菜坛子，有土陶的，有玻璃的，有细磁的，若果不是饭馆专门用来泡“滚水菜”，一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好。

　　挑选时，要注重检验它的封闭性能，不豁气的坛子才泡得出来好菜，怎样检验呢，土陶坛，用的普遍，如何选，不妨教你几招，4、取老坛泡菜水（约与开水等量）。

　　倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合，5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许，6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。

　　（一般可以置更长时间味道更好） 7、装盘，制作，1、鸡爪剁去足趾，入开水中略烫一下捞出，褪尽老皮放入清水中冲漂至色白净为止，泡辣椒去蒂，泡姜撕开成条状，大葱、老姜均洗净拍破，西芹削去筋洗净切成长节，2、放入清水。

　　下鸡爪用中火烧开去浮沫，投入姜葱及少许白酒，煮至鸡爪六成熟（用手指甲能轻易掐破鸡爪上的皮肉），捞出入凉水中漂洗，打的不容易希望采纳，*好的，就是放进青花椒和苦瓜，或花椒叶，会迅速消花且味道格外香。

　　把白水煮熟的鸡爪放进去泡，夏天半天，冬天一天就行，时间长了不好吃 二 1，锅中放水，烧开，水中放姜，可加少许盐。

　　放鸡脚焯水，在水中加少许麦芽糖、香醋，（以便炸鸡脚的时候上色，） 2，3、将适量凉开水与老泡菜坛盐水、盐、花椒、白酒、味精在盆中拌匀，再将鸡爪冲凉水中捞出沥去水分。

　　与泡辣椒、野山椒（滗去原汁）、泡姜、老姜、西芹一道放入盆中和匀，务使各料均上味，泡菜盐水以刚能沉没主料为宜，4、将泡菜盆蒙上保鲜膜置于阴凉处（夏季*好入冰柜中），浸泡8-10小时取出，即可食用。

　　（酸笋要事先控干水分） 6，煮呀煮，煮到汤汁浓稠，加点鸡精，就可以出锅啦~~~~~~~~~~~~~~~ 三，泡椒凤爪 1、 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却，2、蒜剁碎，山海椒剁碎。

　　备用，3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却，把鸡脚焯熟后，捞起来将水滤干。

　　（*好晾干一点，不然炸的时候会很恐怖哦，哈哈） 3，锅里放油，烧开，转小火，这时。

　　左手拿好锅盖，右手拿好鸡脚，把鸡脚放进锅里，马上把盖子盖上……（动作要快哦，西西）这时你就听到锅里声音动听啦，嘿嘿，4，同时，预备好一碗水。

　　过去，却较麻烦，购了这样买那样，还要配制一阵，泡菜，也便如此，不过。

　　过去，我也只是按上述方法用一般的自贡井盐起盐水，还不为泡菜盐，有时还用些听来的土法，诸如，抄些干胡豆，趁着滚烫丢进去，或配点红糖等。

　　清冽的山泉水，起泡菜盐水*好，不生花还香菜，还要注重养护泡盐水，随季节时时往坛里加进些时令香菜，诸如，芫荽、白芹、绿芹、蒜薹白节、嫩蒜子。

　　葱头、茴香、红辣椒、嫩姜，小尖椒、青花椒，苦瓜等，这些调味香菜，止花，香盐水，还要常洗坛沿坛盖。

　　常换坛沿水，菜坛要搁放在阴凉处，夏天，不慎，坛里生了花，怎么办，倒酒，放红糖，会使菜葩的。

　　影响口感，注重事项，蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味，四，泡凤爪 用料，鸡爪500克、泡姜60克、泡红辣椒75克、野山椒1小瓶、花椒3克、老姜25克、西芹50克、大葱30克、老泡菜坛盐水300克、白酒20克、味精15克、盐、凉开水适量。

　　一是照，举起坛子，对光照，从坛口看坛里有无亮眼，二是听，耳朵贴着坛口听，“嗡嗡嗡”声越响越好，三是点，点燃一两张纸，丢进坛内。

　　庚即扣上坛盖，赶紧从坛盖顶往坛沿倒满水，这时若坛沿里的水“咕嘟咕嘟”几下就被扯光，那即是好坛子，选好坛子，还要起好泡盐水。

　　洗净坛子，晾干生水，倒进凉开水，放进四川产的泡菜盐，摇摇摆晃，盐溶解后，再放进嫩姜、蒜、葱头、青花椒等调料菜。

　　稍后再腌进鲜嫩的时令蔬菜，能找到质优的老腌水掺入些，更好更快，现在，起泡盐水，很方便的，超市里有专门用于泡菜的泡菜盐，一些香料均含在其中，只需按其说明操作即可，等听到声音小一点的时候。

　　打开盖子稍微把鸡脚搅动一下，看鸡脚颜色变金黄了，立即捞起来放到预备好的水里面泡发，5，起锅，将泡好的鸡脚和泡鸡脚的水一块倒进锅里。

　　锅里放蚝油、酱油、盐、少许醋、一点糖、吃辣的放点辣椒、一块八角和生姜，有酸笋的加酸笋，没有可省略。

1688商人社区

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