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文中前言文件目录：
2、醉鸡怎么做好吃？
3、鸡肉腹部作法？
10、揭锅吃完，主要材料，鸡肉400g，调味品，食用盐适量、姜适量、食用调和油适量、当归适量、枣（鲜）适量、豆瓣菜适量、介菜适量、萝卜适量，6、萝卜和肉切完，2、当归洗好择段。
作法步骤，1、备好生猪肉，3、鸡肉剁块，随后揭锅炒一下，放姜，9、上海青摘段洗完，4、再放适量水，7、西洋菜摘段洗完，5、再倒入大枣和当归一起煮三十分钟。
8、介菜摘段洗完。
醉鸡的做法步骤，步骤五，锅水烧开了，放鸡肉卷隔水蒸20分钟，关火后不必马上打开表盖，再次焖5min，步骤一，鸡腿去骨，鸡肉用花刀拍一拍。
鸡肉比较厚的区域多拍一拍，把鸡肉拍松，便捷腌的情况下比较容易进味，步骤六，心灵鸡汤应该差不多晾凉一些了，网筛上垫一块沙布，把心灵鸡汤过虑一下，随后添加大量绍兴花雕，大约500ml 酒和汤的占比没那么严苛，喜爱酒气建议多加些酒。
不太喜欢酒气还可以少加些，酒汤做完后能够尝一下，味道很偏咸的就能，由于鸡肉自身没有味道，酒汤偏咸才可以让鸡肉非常好的进味，步骤二，放进碗里，1/4勺子盐，100ml绍兴花雕。
拿手抹匀后按摩一下，放一边腌渍30min，通过这种方式做出来的，鸡肉在酒中侵泡留宿后，酒气早已被鸡肉消化吸收并挥发掉了，吃着也不会有刺鼻的气味酒气，口中仅有花雕的醇香和鸡肉的鲜美结合在一起，一切都是恰恰好。
步骤七，酒汤和鸡肉卷必须放入冰箱彻底制冷，那样鸡肉口感才可以紧实筋道，把制冷好一点的鸡肉放入制冷好的酒锅里，加些枸杞子，盖紧保鲜袋放入冰箱里侵泡过夜。
那样鸡肉能够足够的消化吸收料汁里的香味，吃着都比较进味，步骤四，腌好的鸡肉用厨房用纸擦拭表层水分，把鸡肉皮靠外折起来，然后用锡箔纸折起来，尽量卷紧一些，两边像糖果包装一样扭紧。
这个方法做醉鸡美味，醉鸡用料，鸡翅 2个，绍兴花雕 500ml，枸杞子 1勺子，大枣 3颗，当归 2片，八角 1个，生姜片 6片，良姜 2片。
生抽酱油 2炒勺，盐 3/4，勺子糖，2炒勺冷水 500ml，步骤三，鸡骨架用花刀拍裂，煮一个心灵鸡汤，放入锅中加500ml水。
良姜2片，大枣3颗，八角1个，姜片6片，当归2片，盐1/2勺子。
糖2炒勺，生抽酱油2炒勺，烧沸后，用小火煮30min，熄火备用。
1、鸡翅1个，凉水入锅，添加米酒5克、生姜片8克2、绰水去腥去血水3、将冷水添加锅里，放进鸡翅，猪小肚条150克、大枣2个、当归3片、黄芪党参2克
、黄芩2克、枸杞子2克，拌匀4、再次添加冷水，白胡椒0.5克，花椒面0.5克，文火煲2个小时5、添加纯奶。
再次煲15min就可以出锅了。
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