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本文导读目录：
1、闽菜作为八大菜系之一，有哪些名菜是泉州、厦门和漳州贡献的？
3、阿迪锅怎样做鱼
沙茶面、面线糊、漳州卤面应该是小吃，不算名菜吧。
挑选肥瘦适中的牛腩，建议选筋多的，切成巴掌大小的块，炖完的牛腩连汤倒入煮锅，放入白萝卜块，中火将萝卜煮至微烂，出锅根据口味放盐，味精或其他调料，撒一些香菜末和葱花味道更佳哦。
加姜，花椒和料酒入水中，烧开后放入牛腩块焯水，去除血沫，焯完水的牛腩放入高压锅中，加生姜。
蒜瓣，八角，桂皮，香叶，花椒，大葱，葱头，加开水没过牛肉。
炖20-30分钟（具体时间根据自家高压锅的情况）。
方法】 主料，青鱼三斤，配·1个、葱2根、10克、糖10克、味精少许、香醋两小勺，【方法/步骤】 1、青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
2、阿迪锅开盖，内胆放少量油，转动内胆使底部2-3厘米高处被油浸润，锅胆放入，按任意键加热，油五成热时放入花椒、大料炸香，之后捞出弃之不用。
3、葱姜蒜入锅炒香，放入青鱼段翻炒几下，将西红柿入锅，加盐、糖、味精，继续翻炒，炒匀后调入料酒，再翻炒几下，把鱼平整的在阿迪锅中，4、加入香醋，可以稍多放一些。
醋会挥发的，立即合盖密封，自选保压50分钟，5、静候自动泄压，开盖看汤汁是否多，如多，可任意键收汁。
【注意事项】 1、这个做法，鱼骨会酥的，*好不要做好即食，待凉后取食鱼可保持成型，味道更佳，和鱼罐头一样的，2、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康。
3、喜食辣味的可以加入一些辣椒丝调味，4、特别要注意的是不要加水。
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