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本文导读目录：
1.筒骨洗净放锅里，用料 主料 山药250g 胡萝卜50g 调料 食盐 适量 姜 适量 枣(干) 3个 山药筒骨汤的做法，7.倒入铁锅，6.放姜片，用电饭煲煲3、4个小时，4.焯水好了放盆里一块块洗干净，5.把洗干净的筒骨放电饭煲里，2.锅里放水，筒骨焯水，3.山药去皮。
切成滚刀块，胡萝卜切滚刀块，11.汤沸腾了出锅，10.放山药、胡萝卜，盖上盖子煮，8.放大枣，9.放枸杞。
兰州牛肉面讲究一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)这里所说的一清就是指牛肉面的汤要清，要想牛肉面味道好，*关键的就是熬汤，牛肉面的汤既不能太油腻，也不能太清淡，太油腻了没有食欲。
太清淡了没有味道，一碗好的牛肉面，在没有放辣椒油的时候，汤要清澈可以看到碗里的面，还要喝了让人感觉回味无穷，*后一步，就是给汤里添加调料，每个大师傅都有自己密不外传的调料配方，这个决定这牛肉面汤香不香，味道鲜不鲜。
我知道的调料有花椒、盐、胡椒粒、小茴香、草果、肉蔻、干姜、草蔻、荜拨、山奈、八角、丁香等这是兰州牛肉面必不可少的调料，作为从小就吃牛肉面长大的兰州人，对牛肉面更是情有独钟，下面我给大家讲一下牛肉面的汤是怎么熬制的，熬汤过程中为保证汤色清澈见底，在熬制过程中火一定不能大，要小火熬，不能让汤大滚。
熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的血水要漂干净，注意调好的汤要用保温桶保温，不要熬，因为熬的时间长了，香料的味道会随着水分挥发而且汤会变黑，这样的汤没味道颜色也不好，熬汤也是很讲究的，首先把牛肉和牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡4小时。
捞出后将牛肉切大块，与牛骨头一起放入盛有清水的不锈钢水桶中，上火，待要开锅时撇去浮沫，将白萝卜去皮，切大块，放入肉汤中，放入生姜块、盐，微火炖5小时。
这就是我所知道的兰州牛肉面熬汤的技巧，希望我的回答能对你有所帮助，一碗牛肉面好不好吃一方面看面劲不劲道，另一方面就是看汤的味道。
可以的，立冬补冬，虽然偶尔还有小阳春的天气，但冷空气会变得频繁，会越来越冷，此时宜多吃蛋白质丰富的肉类或滋补汤煲，增强体质，以抵御寒冷的天气。
花胶，用料，筒骨 1条，1.处理花胶我是用油炸一下，然后用凉水浸泡几个小时，再清洗，剪块……，2.筒骨绰水去血沫后与花胶加水大火煮开。
小火慢炖，约2~3小时……，若干，花胶筒骨汤的做法，奶白色，香滑的花胶汤出来了，不过照片照不出奶白色……。
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