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2、把鸡肉放入砂锅，加入适量清水，倒入一杯啤酒，加入生姜、红枣、枸杞，大火烧开后转小火，撇去浮沫，盖盖慢炖，还可以根据自己的身体状况加入当归、党参和天麻等药材，不但能使鸡汤更香。
还能顺带对症补补身体，你好，我是好吃的黄师傅，很高兴来回答你的问题，接下来分享一个用料酒和啤酒让鸡汤又鲜又香的做法，炖鸡肉加啤酒的效果跟料酒一样，都能起到去腥增香的作用，很多酒类只要使用得当，都可以达到很好的去腥增香的效果。
比如一些腥味特别重的肉类，用高度白酒去腥就能有很好的效果，在制作牛排的时候，有的人还用红酒来去腥增香，如果是一般的肉类，料酒、啤酒、花雕酒等等都是可以走很好的去腥效果的，这样炖出来的鸡肉鲜嫩不柴。
如果你有更好的建议请在下方给我留言哦，1、鸡肉洗净后，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，如果是自家养的土鸡，可以不用焯水，3、炖鸡的时间要根据鸡的生长时间来确定。
一般老母鸡要多2小时左右，市场买的土鸡基本一个小时以内就可以炖好了，*后装碗后再来点性感的葱花就可以了。
问题分析，你好，三七，当归跟不打鸣的小公鸡炖会有助于长个子的，三七当归炖鸡是名菜，具有补血作用，体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人可以多吃，少年儿童多吃有助于长个子，意见建议，鸡肉营养丰富。
田七活血，当归补血，小公鸡温补滋养，三者合起来起到活血养血的作用，能改善瘀血体质，少年儿童吃了这个药膳，再多活动，有利于长高的。
2炖鸡汤时，如果火太猛太大，这样也会导致鸡肉柴，要用小火慢慢的炖，这样炖出来的鸡肉才会嫩又好吃，1是不是你炖的方法不对，炖鸡汤的话，首先要选用土（母鸡或者乌鸡），这两种比较适合炖汤，*重要的是要整鸡下去炖。
不要斩块，整鸡炖汤，不仅是炖好的鸡肉完整又鲜嫩，而且汤水比较清亮，若是斩件再炖，鸡汤中就会有很多的鸡肉碎渣，炖好的鸡肉也会又老又柴，口感肯定不好了。
还有炖鸡汤要用冷水或温水，不要用热水，3也有可能和买的鸡本身有关系，现在很多养鸡场为了追求效益，一只鸡从鸡苗到出售，只需45天就开始出售了，这样的鸡肉就跟吹了气球一样。
全都是现代的饲料，催出来的这样的鸡肉炖出来的汤肯定不怎么样，鸡肉就更不用说了，肯定不好吃，所以说炖鸡汤先从挑选一只上好的鸡开始，希望我的回答对你能够有帮助，很高兴回答你的问题我是小李希望我的回答对你有帮助，鸡汤肌肉柴有以下几点。
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