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小母鸡 半只，药材冲洗干净用凉水浸泡半小时隔水炖当归鸡汤的做法 步骤2，有些朋友不明白什么叫隔水炖，专门拍了一张做参考，隔水炖当归鸡汤的做法 步骤5，小母鸡洗净切块隔水炖当归鸡汤的做法 步骤1，当归、党参、红枣、桂圆干 适量，鸡块焯水除去血沫(飞水1是去血沫，2是去浮油。
保证汤不油腻)，焯水的鸡肉和党参、当归、红枣和桂圆干放入炖盅内（没有炖盅就用大碗或盆吧，要考虑蒸锅的大小选择合适的），加入凉水，不要太满，留一指的量，盖上盖子，实在没有就不盖了，隔水炖当归鸡汤的做法 步骤3。
小贴士，隔水炖当归鸡汤的做法，此汤用鸡可以换老母鸡或乌鸡，尽量不要给小孩吃，太补了，用料。
炖好的汤加少量盐就可以喝了，口味比较淡的可以不用加盐直接喝，因为有桂圆干和红枣，汤甜，也很好喝，隔水炖当归鸡汤的做法 步骤6，蒸锅加水。
放篦子，再放盅，盖上锅盖大火蒸炖1个半小时，我用的是电饭煲，选择粥／汤功能，也可以用电压力锅选择煲汤功能即可，隔水炖当归鸡汤的做法 步骤4。
调料，盐、植物油，【食材】，6年的老公鸡1只、姜1大块、草果1个、草果叶3片，步骤3，翻炒大概3~5分钟，把鸡肉中多余的油脂炒出来。
炒到鸡肉全部变色、鸡皮紧实、鸡肉香味出来以后，倒入满满1大锅的清水，大火煮沸，?，步骤1，在一个夜黑风高的晚上，从鸡圈里悄悄抓上一只年满6年的老公鸡，捆住双脚。
关进小黑屋，等到第二天，烧水，杀鸡，清洗，斩块，把剁好的鸡肉放入盆里，?，?。
步骤2，拿一大块姜、1个草果，冲洗干净擦干，全部拍扁，干锅，倒少许油，丢入油锅中，炸出香味后，倒入斩好的鸡肉块。
中大火开始翻炒，步骤5，等待大概3小时以后，鸡肉的香味已经完全出来了，肉质也松软了不少，鸡皮变得爽脆有嚼劲，就开始加入适量的盐调味了，接着关火保温，让盐与肉充分结合一下。
撇去上层的油脂，装碗上桌就可以开吃了，【菜谱】，步骤4，把煮沸的鸡汤，倒入电砂锅中，接通电源，开始慢炖，接着。
去院子中摘上3片新鲜的草果叶，冲洗干净，放入鸡汤中，盖上盖子，草果有增香去腥、健胃消食的作用，所以每次炖肉炖鱼时，加上几片。
不仅可以去除肉上的腥臭味，还能让汤汁更香更美，让人食欲大开，【飘香老公鸡汤】，?。
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