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本文导读目录：
猪蹄虽然味道鲜美、营养丰富，但是我们在制作猪蹄前一定要将它处理干净，因为我们都知道，它蹄上的毛也很难去除。
为了获得猪蹄*佳的口感，在这里分享一个去毛的小妙招，那就是我们将买回来的猪蹄认真清洗后，放入锅中煮至肉皮发胀后取出。
再用钳子将毛拔除，如果怕麻烦，也可以请店家用火烧一下，然后回家将烧黑的脚洗下即可，5、卤好后放在汤汁中浸泡一晚味道更好。
【卤猪蹄】，3、水*好一次加够量，如果中途发现水不够了，必须加开水，步骤2、锅中倒入适量食用油。
将冰糖放入，小火慢慢炒出糖色，（颜色变深）然后将生姜、桂皮、陈皮、肉蔻、小茴香、八角、草果放入锅中，一同翻炒，你好。
很高兴回答你的问题，猪蹄怎么做，皮完整，筋也能嚼动。
是怎么做的，我的回答是：猪蹄也叫猪手，是在我们日常生活中很常见的一种食物，它含有丰富的营养。
富含大量的蛋白质、脂肪和多种维生素以及微量元素，其中它的?原蛋白含量更是丰富，经常食用对增强皮肤的弹性和韧性有很好的效果，所以也是很多女性朋友*喜爱的食品之一，步骤1、将猪蹄处理好后。
锅中倒入没过猪蹄的清水，放入料酒，冷水将猪蹄放入锅中，水开后煮5分钟。
然后翻面再煮5分钟捞出，这一步的作用是去腥并将血水煮去，1、炒糖色很关键，时间不够会不上色，而时间长了会炒糊变苦，所以在制作时一定要把握好。
配料：生姜1块、冰糖20克、桂皮1块、八角2个、草果1个、香叶2片、陈皮1块、小茴香适量、肉蔻1个、南乳汁2勺、食盐适量、料酒3勺、食用油少许，主料：猪前蹄1只，猪蹄是一种营养十分丰富的食物，特别是一些女性朋友对它情有独钟，它的制作方法虽有多种，但是我却觉得卤猪蹄非常美味，如果有兴趣的朋友可以借鉴制作。
自己动手，美味常有，我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读，谢谢大家。
2、在猪蹄中加入白酒和醋，白酒可增香去腥，而醋则有解腻和更快将猪蹄炖烂的作用，～～～～～～开始制作～～～～～～，调料：生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、陈醋2勺、白酒30克，需要食材，步骤3、然后将猪蹄放入锅中，倒入白酒。
不盖盖让酒熏猪蹄，这样可去腥增香，三分钟后，淋上陈醋，再继续煮1分钟左右，接着把猪蹄翻面，继续煮3分钟。
4、食盐在*后放，过早放入食盐会让肉质收紧，卤水和味道都很难进入肉中了，在卤的过程中。
每过一段时间翻下面，这样才能让它入味或受热更均匀，步骤4、接着加入生抽、老抽、南乳汁和白糖再倒入没过猪蹄的开水，大火烧开后转小火盖盖焖煮，卤至2小时左右，放入适量食盐，拌匀后用筷子可插穿猪蹄时即可。
猪蹄怎么做才能皮完整而且筋也能嚼动呢，我认为有很多种制作方法，比如：香辣猪蹄、红烧猪蹄和卤猪蹄了，在这些制作方法中，我觉的卤猪蹄*美味可口，下面熙阳就来跟朋友们分享一道卤猪蹄的制作方法吧。
希望朋友们能够喜欢，特点：香味扑鼻、色泽鲜亮、制作简单、满满的胶原蛋白。
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