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本文导读目录：
1、佳毅炖鸡的做法？
2.准备一颗大葱，将葱切成片，生姜先切成片，再改刀切成丝，再准备两个性感的大香菇，将香菇根去掉，然后改刀切成厚厚的薄片，准备青红辣椒，将青辣椒去头。
然后从中间切开，去掉里面的籽，再改刀切成菱形块，红辣椒也同样切成菱形块，一起放入碗里备用，.准备一只笨鸡，剁成鸡块，鸡块放入盆里。
再往里面加入少量的面粉，用手给它抓拌均匀，多揉搓按摩一下，抓拌均匀之后加入清水，将鸡块上的面粉洗干净，要多冲洗几遍，然后浸泡半个小时捞出控水。
鸡块里加入料酒去腥，再放点生抽，蚝油，胡椒粉，用右手抓拌均匀，将鸡块腌制20分钟左右，3.锅中倒入适量的食用油，将油烧热，油热之后先放葱姜煸炒。
炒香之后放入腌制好的鸡肉，开大火快速翻炒，煸炒出鸡肉中的水分，煸炒一下可以去除腥味，炒五六分钟后放2
勺食用盐，少量的老抽上色。
继续翻炒均匀，让鸡块上色均匀，然后关火，【，4.另外准备一个大砂锅，放入切好的香菇，然后将炒好的鸡肉倒进来。
再加入水没过鸡块，大家看一下上面飘着一层油，看着就有食欲，盖上盖子大火烧开，然后转中火继续炖2个小时就可以开吃了。
将牛肉洗净，切成2厘米见方的小块，黄精洗净，大枣、山楂洗净，勺内加水烧开，放入牛肉块焯去血沫捞出。
将黄精放入沙锅内，放入葱、姜、料酒、水烧开，放入牛肉、山楂用小火炖至五成烂，下入大枣、精盐，继续炖至熟烂，加入味精、香油即成，与牛肉炖*好，好吃营养价值也高，具体做法如下，准备材料。
嫩牛肉500克，黄精30克，大枣30克，山楂1个，料酒15克，葱段15克，精盐4克，味精2克，姜片15克。
香油10克。
需要注意的两大要素，我来分享做法，绝对不柴，4、大约一小时后，放入适量食盐调味，再炖煮二十分钟就可以啦，*后放食盐能让鸡肉更软烂脱骨，另外。
在汤里放几个香菇能让汤汁更鲜美，很多人炖汤都是大火炖，或者中火炖，结果鸡汤炖出来后，汤是白的，也有滋味，但是鸡肉就没法吃了。
正确方法是，大火烧开，小火炖煮，另外建议大家可以用电饭煲炖鸡汤，现在的家用电饭煲好像都有煲汤的这个功能吧，炖出来的汤鲜。
肉绝对的不柴的，其二，火候问题，3、热锅凉油，油热放入鸡肉翻炒，大约一分钟后放入适量生抽和耗油，把之前的料包准备好放在砂锅中，炒锅中放足量的热水。
一定要没过鸡肉，水可以多一些，然后把食材转入砂锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要不停捞去汤汁的浮沫，尽量保持汤汁清澈，2、准备调味料，把十几颗花椒，葱两三段，姜一小块。
红辣椒两个放入料包，1、鸡肉不用焯水，用水焯会流失营养，把鸡肉泡在水中，每隔10到15分钟换一次水，这样换几次后鸡肉里的血水就会减少很多，鸡肉绝大部分营养也得到保存，现在市场的大部分的鸡肉从出生到饭桌也就用3-6个月的时间，大部分都是通过人工养殖技术发展起来的，所以炖鸡肉一般需要40到60分钟就可以了。
炖的时间再长只会更柴，不仅浪费天然气还浪费时间，我推荐大家在买鸡肉的时候可以选择乌鸡、老母鸡、蛋鸡，尽量选择家养鸡，这样营养才更多一些，更有利于产妇的营养和恢复，其一，选择鸡肉的品质。
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