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本文导读目录：
2、酸醋猪脚的做法？
3、**的头条条友们，怎么做猪蹄才能*大化保留蛋白质，味道还美？
当归和黄芪是补气血的经典方，当然可以炖了，但是和鸡一起更好，*好不和海带一起炖，当归，黄芪=1，5。
4、猪脚，去毛，切块，飞水，再洗净晾干，开火上炒锅，这次不用放油了。
下猪脚，加盐稍炒，去油盛起，制作步骤，1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里。
浸泡一个月，确保醋要盖过内容，2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲）。
自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月，确保醋要盖过内容，3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚。
然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容，两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~ 注意，1、 泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。
吃了觉得不够，可以循环加料，反正猪脚吃前两天加入就可以了，2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚。
晾凉存放，3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃，3、鸡蛋，冷水下生鸡蛋。
煮到九成熟，取出剥壳，正宗猪脚姜的制作方法 材料，添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点，大肚子瓦煲一个。
原料配制，1、醋，要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证，海天的偏甜，豉美斋的酸一点，建议两者都用。
这样就不酸也不太甜，一定要用添丁甜醋哦，2、姜，*好选用肉姜，不怕辣的就选用老一点的姜，去皮。
洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水，开火上炒锅，锅内放少量油。
下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干，然后盛出。
昨天刚刚做的猪蹄，我做的是凉拌猪蹄，一大盘孩子吃完了，说还想吃，呵呵??，我是用地锅先把猪蹄炖熟，然后捞出晾干，猪蹄汤可以留着早餐煮面条吃，一点营养都不流失不浪费。
凉拌的猪蹄，有嚼劲，脆爽不油腻，别说孩子爱吃，大人也很爱吃呢，老少皆宜。
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