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3、牛鞭炖萝卜做法？
炒制，炒锅放油，加入香料炸香，加入葱、姜、花椒，倒入切好的牛鞭，在加一点料酒炒香。
*后，待放掉锅里的气，加入切好的萝卜，再炖煮几分钟，加调味料，调匀。
就可以食用了，这样炖出来的牛鞭，香气扑鼻，牛鞭里全是胶原蛋白，咬着跟吃QQ糖一样，清洗。
洗的时候*麻烦，为了将牛鞭洗净，我花了好长时间，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，然后剪开尿道。
用小刀一点一点刮干净污垢，洗净放入锅中，锅内放水，将多余的血和脏东西煮出来，再捞出切成指节长短备用，炖，这里我是用的高压锅，你要知道牛肉都很难煮，更不用说牛鞭了。
将刚才炒制好的牛鞭倒入高压锅，加入高汤、党参、当归、枸杞，用高压锅压半个小时之后，这时候牛鞭已经熟了。
原料，肥的老母鸡一只，鲜的牛鞭两斤，当归、鲜的鸡油各三两，料酒2两、姜30克(*好是老姜)，枸杞20克、精盐和味精适量。
先将牛鞭表层的粗皮除去，顺尿道剖开，老母鸡炖牛鞭的做法，将牛鞭切成长约5厘米，略比筷子粗一点的肉条，用纱布将汤中的杂质过滤掉。
再将滤好的汤重新倒入砂锅中，加入枸杞，再次调至小火慢炖，直到将牛鞭彻底炖的熟透了为止，在关火前，加入味精和适量食盐调匀，就可以关火出锅了，炖成八成熟的鸡块可以做其他的菜，这时会看到有一层浮沫飘在上面。
一定要将其撇干净，然后，加入老姜(老姜事先要用刀拍碎)、料酒和当归，将火调小慢炖大约三个小时左右，
在炖的过程中，要经常翻动锅里的食材，不然会粘锅，等到牛鞭炖至八成熟的时候，就将牛鞭和鸡肉块一起捞出来，加工牛鞭。
然后用清水清洗干净，放到开水中汆一下，然后将牛鞭捞出来，用清水漂洗后，将尿道内的浮皮撕掉，将其余杂质刮除干净。
再用清水汆两回，将老母鸡用清水洗干净，然后切成鸡块，将6斤左右的清水倒入砂锅中，把牛鞭、鸡肉块、鲜鸡油分别加入砂锅中，用大火烧开。
煮汤主要看食物搭配，牛肉性温，易和土豆搭配，萝卜性寒，易和羊肉搭配，因为羊肉火。
牛鞭能和萝卜一起煮汤不是不可以，味道会差。
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