黄芪当归炖鸡腿做法(鸡腿怎么做可以补气？)

本文导读目录：

1、鸡腿怎么做可以补气？

2、鸡汤怎么炖才好喝？

3、秋季用鸡加黄芪、当归炖服，是什么人都可以

4、当归黄芪乌鸡汤的做法

鸡腿怎么做可以补气？

　　1/3，买那种激素喂养的鸡，怎么做都补，鸡腿一般来说，炖的时候加一些补气的药，我们可以使用黄芪，当然也可以添加一些红枣。

　　或者是添加一些，西洋参，都具有很好的补血益气的作用，整只鸡一起煮，气才够，下田七枸杞，先把鸡肉洗净，剁成小块儿，放在砂锅里，先焯水五分钟撇去浮沫等残留物质。

　　然后捞出，再放入锅中续上新鲜的清水开始煮，再放入红枣，枸杞，百合片，山楂，香叶，八角，桂皮，花椒等大料。

　　这些不仅是大料，并且也是中药，放在砂锅里炖两个小时，一直炖到汤发白为止，然后喝汤，这样补气效果比较好。

　　2/3，锅内烧开水，加入鸡腿待水微开后取出，锅内放两碗水，加入焯好的鸡腿和姜片，大火烧开，改小火加盖炖50分钟，加盐调味，加些小香葱，适当加一些补气的药材。

　　OK，鸡腿泡水解冻，洗净挤干净血水，姜切片，烹饪步骤，*后一步。

鸡汤怎么炖才好喝？

　　大家好，我是麟大官人，我的回答是，炖鸡汤要想炖的好喝，其实并不难，但是如果要想把鸡汤炖的又好喝又营养、能滋补身体的话，那就没那么简单了。

　　炖鸡选择的食材和炖鸡的烹饪过程都是非常讲究的，【主料】，土鸡1只（或老母鸡），（2）看鸡毛，土鸡的鸡毛比一般的鸡要浓密很多，看着非常的紧凑，（2）炖鸡汤时，应该冷水下锅，且水要一次加足，（3）配料的中药材不要太多。

　　要想炖出一锅既好喝又营养的鸡汤，那么“选鸡”自然是*为关键的一步，大多数人都知道炖鸡汤*好选用土鸡来炖，但是大多数的人却并不会分辨“何为土鸡”，很可能一不小心就买到“假土鸡”，所以为了很好的杜绝此事，下面麟大官人就先教给大家如何判断是否为土鸡的技巧，》第二步。

　　“鸡的处理技巧”，炖鸡汤时，食盐应该是在*后要出锅时才加入，切勿加入过早，因为食盐加入过早会和鸡肉产生化学反应，导致鸡肉进行脱水，*后炖煮出来的鸡肉就会很老。

　　吃着不嫩，并且食盐因为化学反应后，咸味也会降低，这也是大家为什么炖汤的时候加盐加早了，*后总感觉汤喝着不咸的原因，所以大家炖汤一定要*后放盐，炖鸡汤时，我们应该一次性加入足量的冷水，切勿中途再加水。

　　因为中途加入冷水会直接冲散掉鸡汤内的原本鲜香味，并且还会让鸡汤整体降温，鸡肉因为遇冷会导致鸡肉缩紧，鸡肉的蛋白质难以溶解到汤中，导致*后炖的鸡汤就会不够鲜美，并且鸡肉因为遇冷缩紧后，还会被炖得更加老硬。

　　*后吃着就会又干又柴口，不但没香味，而且还不好吃，（实在要加水只能加入开水，并且不能加的太多），（1）选择陶瓷锅或砂锅，不用铁锅，（3）看鸡脚。

　　土鸡的鸡脚一般都是敞开站的，鸡脚较细且脚底很粗糙，（4）看鸡爪，土鸡的鸡爪比一般的鸡要磨损更多，爪尖磨损比较明显，炖鸡汤时，加入的配料中。

　　中药材不能太多，大部分人认为鸡汤要想炖的营养滋补，就一定要加入中药材，而且还是越多越好，其实这样的想法是根本毫无逻辑可寻的猜想，是毫无依据的结论，有句话说的好，“是药三分毒”，如果您的身体本身就没有什么病症，是完全不用往鸡汤内加入中药材的。

　　因为大部分的中药材都是自带属性的，像寒性或者热性的药材吃入过多，对身体是百害而无一利的，所以建议大家如果就是炖煮一般的滋补鸡汤，加入香菇、红枣和枸杞就可以了，切勿再加更多，否则会适得其反，》**步，“选鸡的技巧”。

　　（本文由麟大官人原创制作，未经授权禁止搬运转载），其实炖鸡汤一点也不难，只要大家在炖鸡汤的时候多细心认真一些，那么鸡汤就可以炖的非常的鲜美营养呢，我是“麟大官人”。

　　如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见，——【炖鸡汤时该怎么做，】——，【调料】。

　　水、食盐适量，这一步是炖好鸡汤前*为关键的一步，鸡毛和鸡屁股就不用说了，是必须去除的部位，其次，鸡脖子上面的油脂淋巴都要去除，里面含有较多的细菌和有害物质。

　　而鸡鼻子可能大多数人都不知道是什么，鸡鼻子就是鸡嘴的上半部分和鸡眼睛直接的那一段部位，那里面含有鸡鼻涕等等很多细菌和异味，如果不去除也会影响鸡汤的鲜味，而鸡指甲内同样含有很多细菌，一般冲洗是洗不干净的，所以也需要直接剪掉去除，飞水也叫焯水，是炖鸡汤之前必做的一步。

　　土鸡宰杀好以后，本身鸡肉内还会有较多的腥味和血水残留，而此时进行焯水这一步，则是炖鸡汤前彻底清洁的一个过程，可以大幅度去掉鸡肉内的血水和腥味，让炖好的鸡汤更加的透亮。

　　鲜香无异味，——【土鸡怎么判断，】——，炖鸡汤时，应该选用陶瓷锅或砂锅进行炖制，不能用铁锅。

　　因为陶瓷锅和砂锅的热传导能力较慢，非常适合炖汤，能保证鸡肉整体受热均匀，不容易干锅，而铁锅则刚好恰恰相反，本身热传导能力较快，很容易导致锅底受热较高，底部鸡肉容易炖糊。

　　并且鸡汤容易被炖干，所以不推荐使用，（4）火候应该灵活控制，切勿一直大火，（5）看鸡皮，土鸡的鸡皮比一般的鸡要黄一些，而且毛孔也比较细小，（1）去除鸡毛、鸡屁股、鸡淋巴、鸡鼻子、鸡指甲，（2）飞水，“鸡汤”是中国*为传统的汤品之一。

　　主要用到鸡、水、调料一同炖煮制作而成，因为鸡汤鲜美可口、营养丰富，且具有提高身体免疫力等等优点，所以时至今天，鸡汤仍旧是大家*喜欢烹饪的汤品之一，下面就进入到大家*喜欢的麟大官人教学时间，——【炖鸡前该怎么处理，】——。

　　》第三步，“炖鸡的技巧”，（1）看鸡嘴，土鸡的鸡嘴比一般的鸡要尖锐一些，弯勾处有些磨损，炖鸡汤时，应该先大火将鸡汤煮沸，之后再转小火进行慢炖，切勿全程大火。

　　这样小火慢炖可以让鸡肉内的蛋白质等营养物质充分彻底的溶解到鸡汤内，让*后炖好的鸡汤更加的鲜美营养，而如果是全程大火炖煮，不但鸡汤很容易被炖干，导致*后没有汤喝，而且鸡肉还会被长时间高温直接炖老。

　　导致*后吃着又干又柴，所以一定是灵活控制火候，——【开始烹饪】——，选好鸡也处理好鸡以后，那么就要开始进行炖鸡汤了，大多数人认为炖鸡汤只要注意好火候和时间，随便用什么器具炖制都可以，实际上这样的想法也是错的，炖鸡汤不光只是注意火候和时间。

　　其实器具的选择更为重要，（5）食盐应该*后出锅时加入，选好土母鸡以后，那么第二步自然就是处理土鸡了，大部分人炖鸡前都只知道去除鸡毛和鸡屁股，实际上远不止这一些，只有炖汤前把鸡处理的干净了。

　　鸡汤的味道才能更加纯正鲜美，小提示，除了学会先学土鸡以外，还需要知道，“选的土鸡*好是母鸡”，因为母鸡炖的鸡汤营养会更高，能更好的滋补身体，像大病初愈之类的人喝更是需要如此。

　　【配料】，香菇、。

秋季用鸡加黄芪、当归炖服，是什么人都可以

　　您好，当归的功效主要有，补血活血，调经止痛，润肠通便，它是一味温性药物。

　　黄芪的主要功效，益气固表、敛汗固脱等，它是一味微温的药物，中医认为鸡肉也是温性的，适量的当归和黄芪煲鸡肉，一般情况下大多数人都可以服用，但如果素体阳盛或者阴虚火旺者，则应慎用。

当归黄芪乌鸡汤的做法

　　研究发现，当归泡水喝或者是将当归煎煮之后服用，对于各种细菌具有一定的抑制作用，常见的就有大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌以及白喉杆菌等等，研究发现，将当归泡水喝或者是制作成为当归浸膏服用，能够很好的治疗各种各样的慢性气管炎。

　　同时对于肺气肿还有各种心肺疾病都有着很好的疗效，有效的改善肺部通气情况，并且对于体力的恢复以及提高也有着很好的效果，第三、防治癌症以及肿瘤，当归泡水喝的功效有很多，不仅仅能够有效的调养身体，同时对于各种肿瘤效果也是非常不错的，据悉。

　　当归对于肿瘤和癌症都有着很好的治疗效果，特别是对于妇科肿瘤效果更加的出色，例如一些由于气血停滞或者是淤血凝结所引起的效果*佳，专家建议，如果是患有血虚羸瘦的中晚期癌症患者，任何药石无效的情况下。

　　可以选择当归来调养身体，**、改善肺部通气功能，提高体力，现代科学研究发现，当归中的萃取物阿魏酸钠，以及当归本身所含有的多糖，在进入身体之后对于体内的吞噬细胞系统具有非常明显的刺激作用，很好的调节以及刺激体内的免疫调节功能恢复，除此之外，健康的人群服用当归之后还能够很好的促进淋巴细胞的转化。

　　令身体越来越健康，第二、抗菌。